川味儿–小吃

　　宜宾燃面；牛肉麻绳面；担担面；芹菜牛肉面；口蘑红汤面；成都豆花面；三丝凉面；宋嫂面；家常鳝鱼面；三鲜撕耳面；鸡丝软炒面；宜宾肥肠汤；酸菜鸡丝汤；酸辣豆腐汤；火腿蛋花汤；酸菜青元汤；绿豆冬瓜汤；八宝豆腐汤；冬菜豆芽汤；银耳鳜鱼汤……双福、朱太治编写的《川味儿小吃》精心挑选100道创新的川味小吃、汤，并进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。 

　　川菜是我国八大菜系之一，其取材广泛，百菜百 味，以善用麻辣著称，是最受大众青睐 的美味。
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　　每道小吃配有精美大图，以及原料、做法、妙招 等文字、图片，超详细的步骤图片、通 俗实用的制作文字，一看就会的妙招，将川味儿小吃 的制作技巧呈现在你面前。
　　《川味儿小吃》书详尽介绍了川味儿小吃特点、 技巧等知识，还对每道川味儿小吃的制作时间、味型 、 制作难度做出标注，方便读者找到自己喜欢的川味儿 小吃，是一本家庭必备的美食指导书。

细数川味小吃01 小吃·主食 四川凉面 什锦汤面 奶汤羊肉面 清汤豆芽面 宜宾燃面 牛肉麻绳面 担担面 芹菜牛肉面 口蘑红汤面 成都豆花面 三丝凉面 宋嫂面 家常鳝鱼面 三鲜撕耳面 鸡丝软炒面 榨菜肉丝米线 菠菜面 三鲜河粉 麻辣米线 辣炒河粉 抄手虾仁 麻辣小面 蒸饺 清汤抄手 虾仁小笼包 龙抄手 牛肉小包 蘑菇小包 金钩包子 酱肉包 韩包子 蛋黄鱼饺 红油水饺 八宝甜粽 千层馒头 海棠花卷 凉蛋糕 椒盐花卷 如意花卷 猪油发糕 豆花饭 蔬菜炒饭 八宝粥 南瓜饼 尖椒腊肉盖饭 川汁辣茄饼 回锅肉炒饼 八宝炒年糕 珍珠圆子 四川炸汤圆 醪糟汤圆 赖汤圆 醪糟小汤圆02 小吃·其他 甜脆花生米 土豆泥 五香茶花生 糖黏花生仁 黄醪糟 金沙玉米 灌汤粉丝 芝麻团 金钱肥肠 葱油鸡 油酥香辣牛肉 怪味花生仁 五香花生仁 小笼粉蒸鸡 麻辣腐皮丝 甜蒜 芝麻鳝段干 肥肠粉 顺庆羊肉粉 炝炒豆苗 砂锅酸辣肠粉 酸辣粉03 川味汤 黄瓜皮蛋汤 紫菜豆花羹 米汤南瓜 黑豆苗肉卷汤 杏仁银肺汤 枸杞银耳汤 银耳果羹 宜宾肥肠汤 酸菜鸡丝汤 酸辣豆腐汤 火腿蛋花汤 酸菜青元汤 绿豆冬瓜汤 八宝豆腐汤 冬菜豆芽汤 银耳鳜鱼汤 酸菜豆花汤 冬菜鸡蛋汤 竹笋双菇汤 牛肉鸡蛋汤 酸辣牛肉汤 榨菜里脊片汤 香菇炖鸡汤 酸辣汤 鸡丝榨菜汤附录 川味儿小吃基础 川味小吃的特点 川味小吃常用原料介绍 做出更好吃的小吃 川味小吃趣闻