幸福的便当

　　这是一本来自台湾的便当美食书。书中精选近百道精选健康创意便当菜，近2000张详尽步骤图解，食材处理、菜色选搭、口感调配……一步一步，绝不遗漏，让读者不再有远离厨房的借口！无论饭、面、杂粮、蔬果、肉品、海鲜等等各类营养食材，米粉、刈包、寿司、披萨、饭团等中西餐点，通过简易又详细的图文解说，掌握烹调细节，充分运用食材的特性，让营养不打折扣；给家人和自己打造理想的饮食生活。

　　王梅，热爱生活、热衷美食。
　　曾出版过的《温情煮意梅子的写食日记》一书被称为2005年度*温情主义的图书。

幸福食光 壹：与孩子的约定／亲子便当 × 27 款
　南瓜鲑鱼炒饭 006 椒盐鲷鱼 008 苍蝇头 010 珍珠丸子 013 造型饭团 015 鲜味豆腐蒸佐红豆饭 018 筒仔米糕 020
蜜汁翅腿 023 雪菜百页佐紫地瓜饭 025 咖哩排骨 028 唐扬炸鸡 031 鲔鱼贝壳面沙拉 034 翡翠薄撑 036 庵瓜烧
鱼 038 麻油猴头菇佐马铃薯饺 040 腊味鸡饭 043 黑橄榄乳酪小比萨 045 香菇镶虾泥 047 味噌土鱼 049 蜂蜜丁香
鱼 052 咖哩鸡饭 055 洋芋烧牛腩 057 鲜果润卷 059 小黄瓜煎饺 061 姜汁烧肉米汉堡 064 五谷迷你粽 066 小熊猪
脚饭 068

幸福食光 贰：午间小确幸／上班族便当 × 29 款
　蒜香虾仁佐栗子饭 071 鲑鱼荞麦面 073 孜然蔬肉卷佐小油菜饭 076 去脂香菇肉臊饭 078 香草咸猪肉佐牛蒡饭 081 茄卷
鸡胸 084 原味四破鱼 086 豆腐肉蚵饼 088 番茄意大利面 090 照烧肉片佐芋香饭 092 双味镶肉佐野米香松饭团 095
凤梨烤排骨 098 蒜苗乌鱼子 100 鲜奶面包卷 103 盐酥虱目鱼 106 野菇炖饭 108 米纸虾蔬卷 110 红油抄手 113 霜
降肉佐墨鱼面 116 樱花虾饭 118 丝瓜软丝炒 120 意吉棒 123 铁路便当 125 口袋土司野餐组合 127 豆瓣箭笋 131
姜丝蒸小卷 133 玉米牛肉丸 135 蚵仔煎 138 金瓜米粉 141

幸福食光 叁：生活的况味／爱心便当 × 28 款
　彩椒鸡球佐小米饭 144 鲑鱼牛蒡饭 146 菇菇野米炖饭 148 红曲面线煎 150 芝麻肉片佐南瓜饭 152 乌贼饭 154 鲜蔬鱼
卷 156 福袋便当 158 迷你豆皮镶肉佐薏仁小米饭 161 鸡柳蛤蜊意大利面 163 韭黄虾仁肠粉 165 鲔鱼豌豆炒 168 葱油
拌面 170 草莓松坂卷饼面 172 面条三重奏 174 刈包 178 釜饭 181 木须刀削面 183 照烧鸡饭 185 三明治餐 187
赤鱼佐燕麦饭 189 三杯鸡佐薏仁饭 191 橙汁排骨 194 红烧牛肉饭 196 茄盒子佐番茄斜管面 198 荫鼓桂笋鸡 200
芋头糕 202 香草剥皮鱼 204

　　原版作者序

　　严格说起来，我是个凡事跟着感觉走、只抓住大方向的人。

　　以专业主厨角度来看，我还真是门外汉呢！但自忖料理，是为家人量身定做的配方，做法只是参考，只要多煮几次，因不同季节的食材有变化，用心料理，以爱调味，亦能发挥您的潜力，轻松地与家人共同享受餐桌上的幸福。

　感谢凯特文化这次给我一个很棒的人生体验，更感激部落格上的好友们一路支持相挺，成就了我这回的《幸福过日子》。在我的生活哲学上，始终认为一年365 天，过日子比过一个年重要多了。

    便当，可以携带外出上班、上学、访友，甚至在家也可以吃便当的方式用餐；对象从自己、亲爱的宝贝和伴侣，到好友和周遭的人，共享自己亲手做的便当，用餐乐趣不亚于高档餐厅。

    若时间体力许可，建议和梅子一样，早晨调理便当，当天就食用免蒸的便当。不仅菜色美味，还富于变化；更是营养，又可口。只要掌握好食材干爽、不带汤汁且饭和菜色相当，就能保持鲜味不变质。

　　做便当也可以是一种过日子的方式，只要为自己和身边的人多留一份心意、多一点爱，无时无刻都能完成属于彼此的幸福便当料理！