微生态制剂的应用研究（第二版）

1.深入浅出地介绍微生态工程技术体系，结合近10年来新技术成果进行了大量的更新；

2.详细介绍微生态制剂在环保领域、种植业、养殖场中的应用技术做了系统介绍。 

 

 

本书对微生态制剂的种类、微生态制剂应用与研究的意义、存在的问题等进行了简要介绍，系统阐述了微生态制剂的基础知识和研究意义，微生态制剂在无污染畜牧业、生态种植业和环境保护方面的新成果和新应用。全书内容翔实、丰富，注重理论联系实际，列举了较多微生态制剂应用的成果实例，具有较强的理论性、实践性、实用性。

本书可供农业、环保科技工作者和广大农户阅读、参考，也可供各高等院校相关专业师生学习、阅读。

 

第一章绪论/001

第一节基本概念/001

一、生态学、微生态学与微生态工程/001

二、微生态平衡与微生态失调/003

三、微生态制剂/003

第二节微生物知识简介/008

一、微生物的定义/008

二、微生物的主要类群/008

三、微生物的主要特点/016

第三节微生态制剂的种类/017

一、微生态制剂的分类体系/017

二、动物微生态制剂/019

三、植物微生态制剂/020

四、环境微生态制剂/025

五、典型微生态制剂简介/027

第四节微生态制剂应用与研究的意义/031

一、为无公害食品生产提供了新的技术手段/031

二、为动植物病虫害的防治提供了新途径/034

三、有利于提高我国农牧产品在国际市场的竞争能力/035

四、有利于改善生态环境，提高人民的生活质量和健康水平/035

五、推动了我国微生态学理论和实践的发展/036

第五节微生态制剂应用与研究存在的问题/037

一、必须树立对微生态制剂的正确认识/037

二、必须进一步加强对微生态制剂作用机理的研究/038

三、必须提高微生态制剂产品的质量/039

四、必须尽快完善微生态制剂产品标准，消除市场产品混乱的问题/039

五、必须加强应用技术研究和培训/040

第二章微生态制剂在环境治理和保护方面的应用/041

第一节微生物在污水处理工程中的主要作用/042

一、污水的生物处理/042

二、微生态制剂在污水处理中的应用/049

第二节微生物增强剂在污水治理和净化方面的应用实例/051

一、污水处理厂的除臭净化研究/051

二、污水处理厂污泥过程减量的研究/053

三、近海滩涂除臭研究/055

四、黑臭水体的治理/056

第三节城市生活垃圾的微生物处理技术/061

一、堆肥处理技术/062

二、沼气发酵/063

三、卫生填埋法/063

四、焚烧处理技术/064

第四节微生物增强剂在垃圾处理上的应用/065

一、垃圾处理(填埋、焚烧)场除臭/066

二、垃圾中转(运)站的除臭/072

三、旧垃圾场的治理改造和生态修复/073

第五节环境微生态制剂的作用机理、使用原则和方法/076

一、作用机理初步分析/076

二、微生物增强剂在环保上使用的基本原则/078

三、微生态制剂在环保上应用的基本方法/079

四、需要注意的几个问题/080

第三章微生态制剂在生态种植业上的应用/082

第一节生态种植业目前存在的主要问题/082

一、人口增长与农业资源有限的矛盾/082

二、土壤污染状况日趋严重/083

三、化肥使用不当造成的若干问题/084

四、化学农药的不适当使用造成的环境和农产品污染/088

第二节微生态制剂在生态种植业上的应用研究概述/090

第三节复合微生物菌肥和生物有机肥的研究与应用/093

一、复合微生物菌肥/093

二、生物有机肥/096

三、生物有机无机复合肥的制作和应用/102

第四节微生态制剂在种植业上应用效果分析/105

一、促进种子发芽、种苗生根和苗期生长/105

二、促进作物生长、提高作物产量/107

三、提高作物抗病虫害的能力/110

四、对土传病和连作障碍有很好的防治效果/112

五、提高农产品品质/113

六、微生态制剂在食用菌上的应用效果和技术/117

第五节微生态制剂在林果业上的应用效果和技术/119

一、林果生产目前存在的主要问题/119

二、微生态制剂在林果业上的应用效果/123

三、微生态制剂为绿色、有机果品生产提供技术基础/132

四、微生态制剂在果树上的应用技术和方法/133

第六节微生态制剂在种植业上作用机理的初步分析/136

一、对土壤进行生态修复，改善了土壤的理化性状/136

二、提高土壤肥力水平/140

三、提高土壤的生物活性/148

四、提高作物生长发育水平和生产性能/156

五、提高作物的光合作用能力/158

第四章微生态制剂在无污染畜牧业上的应用/163

第一节无污染畜牧业生产所面临的问题/163

一、养殖业的迅速发展，造成了严重的环境污染/163

二、饲料资源不足，尤其是高蛋白饲料资源短缺和浪费/164

三、抗生素等药物的滥用，给养殖业带来种种弊端/165

四、畜禽产品品质下降/167

第二节微生态制剂在畜禽养殖上的作用/168

一、微生态制剂可促进畜禽生产性能的提高/168

二、微生态制剂能提高畜禽的免疫性和抗病虫害的能力/171

三、微生态制剂能去除畜禽粪便恶臭，改善生态环境/172

四、微生态制剂能提高畜禽产品品质，是生产绿色食品重要技术之一/175

五、微生态制剂与水产养殖/178

第三节微生态制剂在养殖上的作用机理初步分析/182

一、使饲料酸化软化，提高了饲料的适口性和利用率/182

二、微生态制剂对饲料中挥发性脂肪酸含量的影响/182

三、微生态制剂对饲料中粗蛋白、纤维素含量的影响/183

四、微生态制剂发酵对饲料中氨基酸和维生素含量的影响/184

五、微生态制剂对饲料中酶活性的影响/185

六、微生态制剂对饲料中抗营养物质的影响/187

七、微生态制剂对饲料中磷的影响/188

八、微生态制剂防治畜禽疾病的机理初探/189

九、微生态制剂对畜禽粪便除臭机理的初步研究/192

第四节微生态制剂在养殖业上的应用技术和方法/194

一、生物活性饲料添加剂的研制/194

二、饲料处理技术/197

三、饮水处理技术/199

四、圈舍喷洒技术/200

第五节无污染养猪技术体系研究/201

一、复合微生物发酵床生态养猪技术研究/202

二、生猪养殖场零污染排放微生态工程技术体系研究/210

附录有机肥原料成分表/217

参考文献/225

 

前言

《微生态制剂的应用研究》一书，自2008年1月出版至今已出版10年有余。在此期间，行业已发生了翻天覆地的变化，有了长足的发展。为进一步满足读者需求，此次在第一版的基础上做了大量修改和补充，以崭新的面貌以飨读者。根据目前的实际情况，此次修订把微生态制剂在环境治理和保护方面的应用提前，放在第二章的位置，把这些年在环境治理方面所做的工作尽可能收入其中，并把在黑臭水体治理、垃圾污泥除臭、污泥过程减量等实际工作中总结出来的微生态工程技术体系奉献给大家。在种植业方面，在过去研究的基础上，重点对在绿色（有机）果品生产、中药材等特种经济作物的重茬障碍防治等方面的应用效果和技术做了大量修改和补充；在养殖业方面，添加了生猪养殖场零污染排放微生态工程技术体系的研究成果等内容；删除了第一章绪论中第六节知识问答部分。

本书力求给读者提供微生态制剂应用和研究领域的最新进展，一方面希望能对有关的科研工作者与在生产实际中应用此类产品的用户有所帮助；另一方面，也希望借此机会，感谢20多年来曾经悉心地引导、帮助过我们的导师、中外朋友、同行、学生以及广大的实践者们。

时光荏苒，从1992年我们初遇日本的EM制剂，至今已过去20多年了!EM技术可以说是中国复合微生物技术研究和应用的启蒙者，也开创了我国微生态制剂研究的新思维、新领域和新局面。如今以复合微生物菌群组成的微生态制剂、产品已涉及种植业、养殖业、环境保护、食品加工等诸多领域；生产者与使用者遍布祖国的大江南北。作为早期的探索者，一路走过来的我们，经历其中的是非、坎坷都不重要，而在这过程中，那些于困难中得到的真诚的帮助，弥足珍贵、无法忘怀!

李维炯教授的导师、中国工程院院士、中国农业大学辛德惠教授因公殉职20年了，当年，就是他顶住国内学术界对EM技术多有争议的压力，旗帜鲜明地支持我们引进推广日本EM技术，亲自为我们于1996年2月出版的图书《EM技术研究与应用》做“序”，指出：“通过试验研究，弄清其作用机理，规范其有效使用方法，进行逐步推广使用，并创造出中国的EM技术，则必将对我国高产、优质、低耗、高效地发展农业，净化环境和提高人民健康水平方面做出难以估量的贡献。”如今，二十多年过去了，辛先生，您看到了吗？这本书的一版再版就是交给您的答卷!我们取得的每一点进步，取得的每一个成功，都离不开在我们创业初期、局势并不明朗时您的高瞻远瞩、铿锵有力的支持和指导!我们知道，虽然我们做的离您的要求“我们的目标是：在我国，择大自然之精华，创造适宜条件，建设EM大环境，以促进生产-经济-社会的持续发展和人民生活-生产环境质量的提高，即在泛生态大系统中创造优化的微生态系统，在生产与生活大环境中建造优化微生态环境，成为全球的大样板”还相差甚远，但是，我们一定把您为我们第一本书写的“序”，反复拜读和温习，我们会永远铭记您对我们的指导和鞭策!

俗话说：饮水不忘挖井人。在本书再版之际，我们除了对帮助过我们的中外老同事、老朋友和曾经是我们的学生、现在已经是国家栋梁的朋友们表示真诚的感谢外，还要对近些年给予了我们极大帮助的企业家、工程技术人员、工人师傅和农民兄弟们致以崇高的敬意，正是他们在人力、物力和财力上的鼎力相助，才使得我们的许多试验和工程项目得以顺利完成，并取得了科学的数据。

作为中国生态农业的科研与教学工作者，几十年来我们都在探索国内切实可行的生态农业技术，这是我们责无旁贷的。令人欣慰的是，我们找到了一条可行的微生态工程技术体系，有了安全可用的产品。只是由于多方面条件的限制，还有许多有待深入研究的课题、扩展的空间，尤其在作用机理和新产品开发方面还需要更多的人力、资金的投入，进行更加深入的研究。我们也殷切地期望有更多的企业家、科技工作者、工人、农民和青年学生加入到我们的队伍中来，为早日实现我们共同的事业、实现伟大的中国梦而奋斗!

本书中绝大多数案例基本上是笔者多年的亲自实践，数据也是真实的记载，以供研究者与使用者参考，权作抛砖引玉吧!

本书的具体编写分工为：第一章由倪永珍、李翎编写；第二章由李维炯、陈亮、王力坚编写；第三章由李维炯、张立功、王力坚编写；第四章由李维炯、倪永珍、李翎编写。全书由李维炯、倪永珍最后审定。

李维炯  倪永珍

2019年5月

第一版前言

微生态学和微生态制剂在世界上都算是新学科和新生事物了，而我国在这方面虽然起步晚但却发展迅速。随之而来的是不论在学术界，还是应用者，对微生态制剂的作用，众说纷纭，有拍手称赞的，有极力反对的，也有无可奈何的……莫衷一是。

我们是农业高校教师，长期从事农业科技工作，一方面为中国的生态农业培养高级专业人才，另一方面从事生态农业技术的研究。在20世纪80年代末，就曾经参与研制“曲周饲料酵母”，该产品在全国星火科技成果博览会上曾获得过金奖；1992年开始，试验引进了日本的“EM”复合菌剂，并成功地把EM产品推广到北京、天津、福建、四川、山东、江西、甘肃、内蒙古、湖北、湖南、河北、新疆、广东、黑龙江、吉林、辽宁、山西、陕西、河南、宁夏、安徽、江苏、浙江、海南、云南。我们的工作，为中国的生态农业、为中国的绿色食品和无公害食品的生产起到了一定的促进作用。中国的第一个绿色食品肉鸡、猪肉、鸡蛋以及绿色食品蔬菜黄瓜、粮食作物小麦等都是在我们的试验中诞生的，城市生活垃圾的恶臭也是我们首先应用微生态制剂除臭的。

在成功的试验、示范、推广“EM”的基础上，我们于20世纪90年代末和21世纪初，在多功能复合微生物制剂理念的指导下，又研制出“生物活性饲料添加剂”“VT微生物菌肥”和“益科乐活力菌”。这些产品从研制成功的时候起，就在国内10多个省（区）的种植业、养殖业和环境保护方面得到广泛应用，获得了一致的好评。

曾经，我们也是微生态制剂的怀疑者，但是作为从事中国生态农业研究的专业人员，我们感到，在我国人口众多、环境日益恶化、资源过度利用和衰退的情况下，必须摆脱完全依赖化肥、化学药物等的恶性循环局面，走持续发展的道路。日本琉球大学比嘉照夫教授于20世纪80年代研制的EM，是一个成功的尝试，在10多年的时间里，在世界五大洲90多个国家的推广都取得了成功。EM不仅仅是一个产品，更是一个思路、一个综合的技术，对全世界都产生了深远的影响。日本自然农法国际研究开发中心支持比嘉先生将EM技术推向世界，这是落实他们自然农业理念成功而重大的举措，也是对全世界人民的贡献。

近20年来，我们一面从事教学工作，一面从事微生态制剂的实践，奔走在种植、养殖和环境保护的生产现场。现在奉献给读者的这本书，是我们多年实践活动的部分总结，其中的试验数据，基本上是我们自己以及我们的学生亲自完成的。使用的微生态制剂，也基本上在早期是日本的EM菌剂，中后期使用的是我们研制过程中的产品，包括益科乐活力菌、神微和晟微微生态制剂。

在完成此书时，我们首先真诚怀念曾经支持和鼓励我们敬爱的导师——已故的中国工程院院士辛德惠教授，是他，充分肯定EM的功能作用，提出研制中国自己的EM的设想，指出我们的目标是“创造出中国的EM技术、建设EM大环境……成为全球的大样板”!在试验的早期，在面临种种责难的情况下，他能以科学家特有的智慧，远见卓识，实事求是地支持我们，实在是难能可贵。就是在今天，当我们重温他的句句箴言，仍然热血沸腾!为此，我们将不遗余力，去实现他对我们的期望。

也感谢日本自然农法国际研究开发中心及比嘉照夫教授，他们满怀拯救地球环境的良好愿望，不遗余力地传播EM技术，走过中国南北许多偏僻的城镇、农村，不怕脏、累，到现场指导用户。没有他们多年无私的支持和帮助，就没有我们的研究成果，也是他们大大推动了今天中国的微生态制剂的繁荣局面。

新华通讯社高级记者、国内部原主编马成广先生，从1994年起，一直关注并多次追踪现场考察并报道我们的试验进展情况，他对微生态制剂的关注和兴趣，意在为中国的生态农业追寻切实可行的新技术，这正是一个30多年来从事国内农业报道的老新闻工作者的职业敏感和极大的热忱。

最后，我们也十分感谢我们的弟子们，其中有博士生：林远哲、黄宏坤、周涛、张晖、王力刚：硕士生：王旭明（现为清华大学博士后）、曹慧、柯真山、同小娟（现为博士）、张凤杰、赵晓艳、师宏奎、周莉华、崔西勇、阳文锐（现为博士）、刘国伟、王军、张俊峰以及曾经跟我们做毕业实习的本科生们，他们在完成自己学业的同时，也为协助我们的研究流过汗水。本书的具体编写分工为：第一章由倪永珍、李维炯、李翎编写：第二章由李维炯、倪永珍编写：第三章由李维炯编写：第四章由李维炯、李翎编写：全书由李维炯最后审定。

近20年，时间不算短了，直接或间接帮助过我们的人太多了，无法在此一一列举，在此，我们愿意表达我们对所有人的真诚的感激：你们的支持，是我们在风风雨雨中能坚持十多年的动力：你们的付出，为我国微生态制剂的繁荣、为挽救人类日益恶化的生存环境做出了可贵的贡献。

由于专业知识水平的限制，试验条件的制约等多方面的因素，我们所做的工作还差得很远，还有许多问题需要解决。愿这本书能对从事这项工作的实践者们起到抛砖引玉的作用。

编者

2007年9月