描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518422111
本教材旨在强化食品市场营销理论与实践一体化目标，针对高职学生特点和高职教育规律对传统教学内容进行优化，设计了十个项目，三十个工作任务，基本实现了理论够用，突出实战的编写原则。教材内容设置了学习指南、案例导入、核心理论、学以致用、案例链接、项目小结、项目练习、项目资源和项目拓展理论等九个学习模块，可以促进学习者自发学习并开展拓展训练。
项目一 食品营销概述
任务一 食品营销的基本内涵
任务二 食品营销的性质、特点与功能
任务三 食品与食品工业概况
项目二 食品营销环境分析
任务一 营销环境的概念、内容与特征
任务二 营销环境分析方法
任务三 微观营销环境分析
任务四 宏观营销环境分析
项目三 市场调研与需求预测
任务一 食品市场调研的作用与类型
任务二 食品市场调研的步骤与方法
任务三 食品市场需求预测
项目四 消费者购买行为分析
任务一 消费者需求与购买动机分析
任务二 购买行为影响因素分析
任务三 购买行为决策过程分析
项目五 目标市场营销
任务一 食品市场细分
任务二 目标市场选择
任务三 食品市场定位
项目六 产品策略 98
任务一 产品整体概念、生命周期与组合策略
任务二 品牌与包装策略
任务三 新产品开发策略
项目七 产品定价策略
任务一 制定产品定价策略
任务二 选择定价方法
任务三 制定产品定价调整策略
项目八 食品营销渠道
任务一 分析产品渠道及选择渠道策略
任务二 选择与评估渠道成员
项目九 促销策略
任务一 传播与促销概述
任务二 广告与人员推销
任务三 营业推广与公共关系
项目十 食品营销的管理
任务一 食品营销的计划及制订
任务二 食品营销的组织与实施
任务三 市场营销的控制
市场营销（Marketing），又称作市场学、市场行销或行销学，MBA、EMBA等经典商管课程均将市场营销作为对管理者进行管理和教育的重要模块包含在内。市场营销是在创造、沟通、传播和交换产品中，为顾客、客户、合作伙伴以及整个社会带来经济价值的活动、过程和体系。主要是指营销人员针对市场开展经营活动、销售行为的过程。食品市场营销是市场营销的一个应用分支学科，它将营销学的理论、原则和客观规律应用于食品行业的实践活动，重点研究食品行业营销活动的行为规律，分析营销工作中的内在因素，为改善食品行业经营管理、提高营销工作的服务质量，正确调整营销活动中的人际关系，为食品行业创造更多的经济效益，为更好地满足营销工作的需要提供理论依据。
随着国家经济的不断发展，食品因其特殊地位而不断日益为消费者关注，食品行业正逐步成为完全竞争行业，主要表现为集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。与此同时，食品行业对具有食品专业背景、又懂市场营销的高技术技能型人才的需求不断上升。为满足上述需求，编写一部符合高职教育时代特点、注重理实一体教学与训练的高职教材，是本教材编写的最初动因。
本教材旨在强化食品市场营销理论与实践一体化目标，针对高职学生特点和高职教育规律对传统教学内容进行优化，设计了十个项目，三十个工作任务，基本实现了理论够用，突出实战的编写原则。教材内容设置了学习指南、案例导入、核心理论、学以致用、案例链接、项目小结、项目练习、项目资源和项目拓展理论等九个学习模块，可以促进学习者自发学习并开展拓展训练。
本教材包括的十个项目分别是：食品营销概述、食品营销环境分析、市场调研与需求预测、消费者购买行为分析、目标市场营销、产品策略、价格策略、食品营销渠道、促销策略、食品营销的管理，其中典型食品营销、营销风险管理及营销新模式作为拓展内容列入指定项目内。
本教材适合于食品贮运与营销、食品加工技术、食品营养与检测、绿色食品生产与检验、农畜特产品加工、食品质量与安全、农产?加工与质量检测、食品药品监督与管理和食品营养与安全等高职高专专业，也适合食品企业人员学习与培训选用资料。
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