李英爱的晚餐（为爱而作，氧气美女李英爱复出首本图书）

演员 李英爱

李英爱，韩国颜值的女演员，火爆全球的电视剧《大长今》中长今的扮演者，素有“氧气美女”之称，如今已是两个孩子的妈妈的她，过着万千女子艳羡的有爱生活，莞尔变身为*魅力有爱的“森系妈妈”。2013年拍摄SBS春节特辑纪录片《李英爱的晚宴》，同期写下图书作品《李英爱的晚餐》，来叙述《李英爱的晚宴》未完成的故事。

编导 洪主英

SBS纪录片《李英爱的晚宴》的编导。毕业于首尔女子大学文献信息学专业，通过SBS《精打细算知识竞赛》进入电视界，曾执笔过KBS《生老病死的秘密》、MBC 特别企划、SBS特别企划、EBS纪录片特辑等多部纪录片。著作有EBS纪录片特辑《妈妈不知道的孩子的情商》和《游戏的叛乱》。

从21岁出道到现在，20年来一直忙于工作的我，虽然比别人晚一些，但终于也有了自己的家庭，并幸运地成为两个孩子的母亲。身为人母后，许多事情都变得不一样了。以前我只要照顾好自己就行了，不知从何时起，做什么事都会先想到丈夫和两个孩子。从首尔搬到京畿道杨平汶湖里，也是为了孩子们。伴随着鸟鸣睁开眼睛，跟各种昆虫玩，在石头上放各种野花和杂草玩过家家……这些对于从小就生活在城市的我来说，是一种向往。我一直都有一个梦想，就是给孩子们一个长大后可以回忆的童年和家乡，因此在孩子出生后我们便搬了家。为了孩子能尽情地奔跑，院子里没有种一棵树；为了防止孩子们摔倒后受伤，屋里几乎没有家具，仅在地板上铺了六个卡通图画的软垫。次到我们家的客人们一般都会吃惊两次：次是惊讶于只有平坦草地的院子，第二次是惊讶于几乎没有家具的房间。家里仅有的家具是厨房旁边的餐桌和书房里的书桌。不知不觉两个孩子已经成为我生活的重心。

转眼间，搬到汶湖里已经有两年的时间了，孩子们也是一天一个变化。几天前还在咿呀学语，今天就已经会说话了；好像近才能站起来，转眼间就能跑了。跟所有的母亲一样，我不想错过孩子们成长的每一个瞬间。因此，我拒绝了很多工作，不知不觉就休息了9年。我并非不想演戏，近每次看电影，都会勾起我内心深处对演戏的渴望。但我是那种只要一拍戏，就会全身心投入到角色中的人。如果拍戏的话，就无法用心照顾孩子，而且一个星期四五天都不在家，更会让我放心不下。孩子们才四岁，正是需要母亲温暖怀抱的年龄。这种矛盾每天都在我的心里斗争无数次。就在这时，我接到了拍摄纪录片的邀请。刚开始因为对纪录片这种题材不太熟悉，觉得演员不演戏而去拍纪录片有些奇怪，于是拒绝了这个邀请。但是编导找到家里好几次，向我说明了为什么需要演员李英爱来拍这部纪录片，这又是一部怎样内容的纪录片。慢慢地，我的心开始动摇了。看了编导给我的企划案后，我想了很多。虽然通过《大长今》我接触过不少宫廷饮食，也做过韩国拌饭的宣传大使，但事实上我对饮食真正的了解很少，我也想告诉孩子们韩国饮食中的故事。为孩子们做每一道菜都很费心，随着孩子们开始挑食，我做饭遇到的烦恼也越来越多，因此我对是否要拍摄纪录片思考了两个月。终我决定参与到这部纪录片的拍摄中，因为我想为孩子们做一件有意义的事，可以留下一个跟韩国饮食相关的记录，在孩子们长大后和他们一起观看、交流，应该很不错。就这样，我参与了《李英爱的晚餐》的拍摄。

一大早，我就跟老公说今天要做正祖的御膳，听到我这番豪言壮语的老公很是期待。但是在5个小时后看到这些食物的瞬间，老公满脸都写着“失望”二字。既然是宫廷饮食，至少也应该有神仙炉（火锅）吧，但是看到全部的菜品只有凉拌桔梗、凉拌黄瓜、凉拌水芹、猪排骨和牛骨汤，他的失望也是可以理解的。

所谓御膳，也不完全是一些奇珍佳肴。通过一些文献，可以推测出朝鲜王朝的御膳都有些什么菜肴。朝鲜王朝的御膳主要是用全国各地进贡的食品制作而成，而正祖时期的一本名为《贡膳定例》的书籍，记载了各种贡品的名称、数量和进贡方式等内容，其中包括这些被用作御膳的贡品目录。

先来看肉类目录，近韩国人常食用的肉类是牛肉、猪肉和鸡肉，但在朝鲜王朝时期却有所不同，据记载，野鸡、獐子和野猪是多被作为贡品进贡的。鱼贝类主要包括鲍鱼、螃蟹、章鱼、花蛤、红蛤、牡蛎、海螺等，其中多的是鲍鱼，看来无论是过去还是现在，鲍鱼都是非常珍贵的食材。生鲜类也跟现在的不太一样，主要包括香鱼、鳕鱼、黄花鱼、鲻鱼、鲑鱼、青鱼、黄鱼、银鱼、桂鱼、扁口鱼、鲽鱼等，其中鲻鱼和香鱼是多的。蔬菜类跟现在我们经常吃的蔬菜也没有什么太大的不同，先映入眼帘的食材是竹笋。据说竹笋有醒脑的功效，因此有王世子经常吃竹笋的说法。作为两个孩子的母亲，我对王世子们常吃的食物很是关注。此外，橘子、海带、香菇、松蘑等也是每年的贡品目录中必不可少的食材。

进贡制度有百姓以奉养父亲的心意将自己培育并收获的食材献给君王的含义，而受到奉养的父亲也要全心全意为子女着想，以父亲的心来对待百姓是朝鲜君王的责任和义务，因此御膳中的菜肴并不是由君王自己随心选择，而是用百姓的贡品制作而成。

虽然进贡制度有不少弊端，但是朝鲜王朝一直没有将其废除，是有其缘由的。次见到韩福丽老师的那天，老师对我说：“御膳房的尚宫和厨师用来自全国各地的时令贡品制作御膳，因此做出一桌膳食也意味着国泰民安。”老师的意思是，如果遇到大灾之年，御膳中就可能没有蔬菜；刮台风的话，鲍鱼或生鲜等海鲜也会没有。因此，一桌丰盛的御膳意味着国家的安定。据说，500年前的朝鲜君王通过御膳中的食材便可知道哪个地区有灾情、哪个地区刮了台风、今年的收成较往年是好还是差。坐在饭桌前去了解全国各地百姓的生活是否安定，是作为朝鲜君王应尽的责任。

回过头来看，《大长今》中也有中宗坐在饭桌前忧虑民生的一幕。“今年的饭菜不如去年，看来今年的收成似乎不是太好啊！”中宗的一句话，显示了当权者看到饭菜的情况而忧虑收成的父亲之心，也令我重新认识了这句蕴含深意的台词。坐在饭桌前看着全国各地百姓精心选贡的贡品，朝鲜的君王便可以穿越深宫，了解百姓的生活。

吃的乐趣是人活着不可或缺的东西，我本身也是一名“吃货”，尤其是成为主妇和母亲之后。因为老公喜欢在家吃饭，所以每天一到下午4点，我的脑子里就像有个闹钟似的，会准时地发出“今天晚上吃什么呢？”的信号。用整棵酸泡菜炖青花鱼？用冰的水萝卜泡菜汤泡素面？用切碎的南瓜叶来煮大酱汤？将蛋黄、蟹肉和大米混合在一起放在蟹壳里蒸蟹壳饭怎么样？要不干脆出去买酱螃蟹？光是想象着这些食物的味道，我都会很开心；而当想象中的味道出现在舌尖的时候，我的神经就会高度集中。