规模化生态养羊技术问答

本书以传播农村生态养肉羊致富实用技术为主要目标。在内容上，突出实用性，包括实用的技术理论及常见的问题；在形式上，应用大量实际图片，形象直观地展现图书内容，使读者易懂易学。本套图书直接面向农村、农业基层，本着让农民买得起、看得会、用得上的原则，使广大农民从中受益。

赵永聚，男，1974年生，山东曹县人，教授，博士生导师，医学博士，畜牧学博士后。现任西南大学动物科学学院院长，重庆市草食动物资源保护与利用工程技术研究中心常务副主任，重庆市高校创新团队和中央高校创新团队“草食动物种质创新与健康养殖”团队带头人。主要从事动物分子遗传育种、山羊生产、畜牧兽医行政管理、转基因动物（产品）检测与安全评价等领域的研究。主持各类科研项目20余项，其中国家自然科学基金项目3项、农业部国家科技转基因重大专项2项、重庆市自然科学基金2项。以第一作者或通讯作者在国内外发表学术论文30余篇， SCI收录20余篇，Medline收录1篇。主编《动物遗传资源保护概论》（高等学校规划教材）和《山羊高效养殖与疾病防治技术》各1部，副主编《中国养羊学》，参编全国“十五”、“十一五”规划教材《畜牧兽医行政管理》、《羊生产学》、《动物育种学实验教程》3部。

第一章概述
第一节我国养羊业概况
1我国发展养羊产业有哪些有利条件？
2我国养羊业发展的现状和潜力如何？
3我国养羊产业发展存在哪些问题？
4目前我国养羊产业发展的基本策略有哪些？
第二节规模化生态养羊概述
1什么是生态养羊？
2规模化生态养羊有哪些特点？
3发展生态养羊有哪些途径？
4规模化生态养羊的作用与意义有哪些？
第二章生态环境与养羊生产
第一节养羊生产与生态环境
1为什么说养羊业不是破坏生态环境的罪魁祸首？
2如何实现养羊业与生态环境的协调和谐发展？
第二节养羊生产与生态因子
1什么是生态因子？
2生态因子有哪些分类？
3影响养羊生产的主要生态因子有哪些？
4温度与发展养羊生产有什么关系？
5湿度与发展养羊生产有什么关系？
6光照与发展养羊生产有什么关系？
7不同海拔高度对发展养羊生产有什么作用和影响？
8地形、土壤与发展养羊生产有什么关系？
9季节对发展养羊生产有什么作用和影响？
第三节环境保护对生态养羊的要求
1养羊的基本环保原则有哪些？
2在规划羊场时应考虑哪些环境保护要求？
3发展生态养羊应如何处理羊粪、羊尿？
第三章羊的主要品种与利用
第一节绵羊品种概述
1我国的绵羊遗传资源现状如何？
2绵羊品种的分类方法有哪些？
3细毛羊品种主要有哪些？
4半细毛羊品种主要有哪些？
5粗毛羊品种主要有哪些？
6裘皮绵羊品种有哪些？
7羔皮绵羊品种有哪些？
第二节山羊品种概述
1我国的山羊品种资源现状如何？ 
2山羊品种分为哪些经济类型？
3绒山羊品种有哪些？
4毛皮山羊品种有哪些？
5肉用山羊品种有哪些？
6乳用山羊品种有哪些？
第三节羊引种与选种技术
1羊引种应遵循的基本原则是什么？
2羊引种的主要技术措施有哪些？
3羊引种时应注意哪些事项？
4引种失败的原因有哪些？
5什么叫选种？养羊为什么要进行选种？
6羊选种的方法有哪些？
7选种时应注意哪些问题？
8如何鉴定羊的年龄？
9羊的选配方法有哪些？选配应遵循哪些原则？
10如何选择肉羊？
11如何选择高产奶山羊？
12如何选择优质细毛羊？
13如何选择绒山羊？
第四节羊品种利用技术
1什么是纯种繁育？养羊纯种繁育应遵循哪些原则？
2纯种繁育的方法有哪些？
3如何对地方良种进行选育？ 
4本品种选育的基本做法？
5什么是杂交？养羊常用的杂交方法有哪些？
6肉羊杂交改良父本、母本应如何选择？
7肉羊生产常用的杂交组合有哪些？
第四章羊的繁育关键技术
第一节羊的繁殖规律
1什么是羊的初情期、性成熟、初配年龄？
2什么是发情、发情持续期、发情周期？
3母羊发情有何表现？
4母羊如何进行发情鉴定？
5影响发情周期的因素有哪些？
6如何掌握羊的配种时间？
7羊的配种方式有哪些？各有什么优缺点？
8如何控制羊的繁殖季节？
第二节人工授精技术
1采用人工授精有哪些好处？
2人工授精技术有哪些操作要点？
3影响羊人工授精的因素有哪些？
4如何提高羊人工授精的受胎率？
第三节妊娠和分娩
1什么是妊娠？母羊妊娠时间是多少天？
2母羊妊娠后有何外部表现？
3如何计算妊娠母羊的预产期？
4如何防止妊娠母羊流产？
5母羊临产前有哪些征兆？
6如何进行助产接羔？
7母羊难产时应如何处理？
8产后母羊和初生羔羊应如何护理？
第四节繁殖新技术的应用
1羊常用的同期发情方法有哪些？
2羊如何进行诱导发情？
3养羊生产中冷冻精液技术有什么意义作用？
4如何进行冷冻精液生产与保存？
5胚胎移植的基本原则是什么？
6胚胎移植的操作流程有哪些？
7影响胚胎移植效果的因素有哪些？
第五节提高繁殖力的途径
1羊常用的繁殖性能指标有哪些？
2怎样提高羊群的繁殖力？
第五章羊的营养与饲料
第一节羊的营养需要与饲养标准
1羊的营养需要包括哪些？
2羊的饲养标准是怎样的？
第二节羊常用饲料成分及营养特性
1生态养羊常用的饲料分为哪几类?
2生态养羊对各类饲料有何要求?
3如何使用羊常用饲料营养成分表?
4青绿饲料喂羊应注意哪些问题?
第三节饲料的加工调制与贮存
1青干草应如何调制加工？
2青干草在贮存时应注意哪些事项？
3农作物秸秆应如何调制加工？
4青贮饲料有哪些特点？
5青贮饲料应如何调制加工？
6如何评定青贮饲料质量？
7如何提高粗饲料的消化利用率？
8如何调制加工和饲喂精饲料？
第四节羊的饲料配制
1配合饲料有什么优点？
2羊常用的配合饲料可分为哪几类？
3在进行羊饲料配制时，应遵循哪些原则？
4羊的日粮、饲粮有什么区别？
5如何设计羊的日粮配方？
6什么是羊的全混合日粮？有什么优点？
7如何配制羊的全混合日粮？
第五节生态养羊饲料添加剂的应用
1生态养羊常用的营养性添加剂有哪些?
2生态养羊常用的非营养性添加剂有哪些?
第六章羊饲养管理关键技术
第一节羊的生物学特性
1羊有哪些生活习性？
2羊的采食有什么特点？
3羊的消化系统有什么特点？
第二节生态养羊的饲养方式及特点
1为什么说养羊成功与否取决于饲养管理？
2如何组织放牧羊群？
3羊群四季放牧有哪些技术要点？
4放牧养羊有哪些注意事项？
5舍饲生态养羊的技术要点有哪些？
6舍饲生态养羊的管理原则是什么？
第三节羔羊饲养
1初生羔羊有哪些生理特点？
2羔羊饲养管理技术要点有哪些？
3为什么要让初生羔羊尽早吃到初乳？
4如何提高羔羊成活率？
5如何对羔羊进行补饲？
6如何对羔羊进行早期断奶？
7羔羊如何进行断尾？
第四节育成羊的饲养
1育成羊有什么特点？
2羔羊育成前期应如何饲养？
3育成后期羊应如何饲养？
第五节育肥羊的饲养
1肉羊育肥的原理是什么？有哪几种方法？
2肉羊育肥前要进行哪些准备？
3育肥羊如何进行饲养管理？
4如何对断奶羔羊进行育肥？
5如何对成年羊进行育肥？
第六节繁殖母羊的饲养
1繁殖母羊饲养管理分为哪几个阶段？
2空怀期母羊应如何饲养？
3妊娠期母羊应如何饲养？
4母羊产羔前应做哪些准备？
5哺乳期母羊应如何饲养？
第七节种公羊的饲养
1优质种公羊应具有哪些特点？
2为了保证种公羊的品质，应注意哪些方面？
3种公羊饲养管理要点有哪些？
4如何对种公羊进行利用？
5如何提高种公羊利用效率？
第八节生态养羊管理关键技术
1如何进行分群管理？
2怎样给羊打耳号？
3绵羊如何剪毛？
4绒山羊如何抓绒？
5怎样进行药浴？
6羔羊怎样去势？
7怎样进行修蹄？
8羊场生产记录档案有哪些？
第七章规模化生态羊场建设与设备
第一节羊场的分类与规模
1羊场如何分类？
2如何确定羊场规模？
3羊场的生产技术指标有哪些？
4如何确定羊群结构？
第二节羊场场址的选择
1羊场场址选择的基本要求是什么？
2羊场场址选择的自然因素有哪些？
3羊场场址选择的社会因素有哪些？
第三节羊场的规划布局
1羊场规划布局的原则是什么？
2羊场各建筑物应如何分区布局？
第四节羊舍建筑
1羊舍建筑设计时为什么必须考虑羊对环境的要求？
2如何确定羊舍基本参数？
3羊舍建筑设计的原则是什么？
4羊舍建筑有哪些类型？
5羊舍可分为哪几种类型？
6建造羊舍在材料和工艺上有哪些要求？
第五节养羊设施设备
1羊场的附属设施有哪些？
2如何建造药浴池？
3羊场青贮设备有哪几种？
4羊场牧草收获器械有哪些？
5羊场饲料加工机械有哪些？
第六节羊场环境保护
1羊场为什么要进行绿化？
2羊场怎样进行合理绿化？
3规模化羊场羊粪如何处理？
4规模化羊场羊尿、污水应如何处理？
5羊场病死羊应如何处理？
第八章羊病防治
第一节羊场卫生防疫措施
1羊场为什么要建立卫生防疫制度？
2羊病的综合防治措施有哪些？
3羊传染病扑灭的措施有哪些？
4有哪些羊场免疫程序可供参考？
5有哪些羊场驱虫程序可供参考？
6影响疫苗免疫效果的因素有哪些？
7养羊常用的消毒方法有哪些？
8如何进行羊病诊断？ 
9如何给羊打针、喂药？
第二节常见传染病防治
1羊传染性眼结膜炎如何防治？
2羊口蹄疫如何防治？
3羊小反刍兽疫如何防治？
4羊肠毒血症如何防治？
5羊传染性胸膜肺炎如何防治？
6羊口疮如何防治？
7羊快疫如何防治？
8羊痘如何防治？
9羔羊痢疾如何防治？ 
10羊布氏杆菌病如何防治？
第三节常见寄生虫病防治
1羊常见的体内寄生虫病如何防治？
2羊常见的体外寄生虫病如何防治？
第四节常见普通病防治
1羊瘤胃积食如何防治？
2羊急性瘤胃鼓气如何防治？
3羔羊消化不良如何防治？
4羊感冒如何防治？
5如何处理羊的应激反应？
6羊腐蹄病如何防治？
7羊氢氰酸中毒如何防治？
8母羊胎衣不下如何处理？
第九章羊产品加工技术
第一节羊产品
1羊肉有什么营养特点？
2肉羊产肉力测定指标有哪些？
3羊胴体如何分割？
4如何评定羊肉品质？
5羊皮的种类及用途有哪些？
6影响羔皮、裘皮品质的主要因素有哪些？
7影响山羊板皮品质的因素有哪些？
8绵羊被毛分为哪几种类型？
9羊毛纤维有哪几种？
10山羊绒有哪些经济用途？
11羊奶有哪些营养价值？
12怎样挤羊奶？
第二节羊产品加工
1常见的羊肉产品有哪些？
2常见的羊奶制品有哪些？
3鲜奶如何贮存和运输？
4怎样贮藏和运输生皮？
5怎样加工羊肠衣？
第十章规模化生态养羊经营管理
第一节规模化养羊的条件
1规模化生态养羊必须具备哪些条件？
2规模化生态养羊对饲料有何要求？
3规模化生态养羊对饲养管理技术有何要求？
第二节经营管理
1怎样设计羊场的养殖规模？
2羊场必须建立哪些经营管理制度？
3羊场生产经营计划有哪些内容？
4影响规模化养羊效益的因素有哪些？
5如何计算规模化养羊效益？
6如何提高规模化养羊效益？
参考文献

前言
随着现代化建设的不断发展，我国农业和农村经济正在发生新的阶段性变化。而以市场为导向，推进农业和农村经济的战略性调整，全面提高农民的素质和农村生产的效益，为农民增收开辟新的途径,精准脱贫业已成为各级政府重点主抓的一项工作。多年的实践证明，要进一步发展农村经济建设，提高农业生产力水平，使农民脱贫致富奔小康，必须走依靠科技致富之路。特别是养殖业，需从传统养殖开发、生产和经营模式向现代高科技养殖开发、生产和经营模式转化，向规模化生态养殖转化，逐步实现农业科技革命。
为进一步落实新农村建设的方针政策，拟精心打造畜禽规模化生态养殖关键技术图书，包括《规模化生态养羊技术问答》《肉兔规模化生态养殖技术问答》《肉牛规模化生态养殖技术问答》3册等。
本套图书在内容上，突出实用性，包括实用的技术理论及常见的问题，以传播农村致富技术为主要目标；在形式上，以问答形式形象直观地展现图书内容，使读者易懂易学。本套图书直接面向农村、农业基层，本着让农民买得起、看得会、用得上的原则，使广大农民从中受益。

编者2019年1月

第一章概述
第一节我国养羊业概况
1我国发展养羊产业有哪些有利条件？
（1）我国养羊业的历史悠久，绵羊、山羊品种资源丰富，羊的数量占世界第一位。我国养羊业，历史悠久、经验丰富，具有较好的生产技术条件。列入《中国畜禽遗传资源志-羊志》。我国绵羊、山羊遗传资源丰富，其中现有绵羊品种74个，山羊品种70个，这些都为我国现阶段的养羊业奠定了重要的基础。
（2）我国天然草原面积近4亿hm21亩约为667m2，1hm2等于15亩，约占国土面积的40%，仅次于澳大利亚，居世界第二位。面积辽阔的草原为我国养羊业的发展提供了必要的基础，而且近几年，中央实施草原禁牧、草畜平衡、牧草良种补贴、牧民生产资料综合补贴等政策，有力地保证了草原生态与生产能力的恢复。
（3）我国能够为养羊业的发展提供丰富的农副产品资源。我国是玉米种植大国，2008—2015年，国内玉米播种面积由488亿亩增长至572亿亩，加上丰富的农作物秸秆及饼粕资源，将其用于养羊业潜力巨大。
2我国养羊业发展的现状和潜力如何？
（1）生产水平稳步提升。羊存栏量、出栏量、羊肉产量均在一定程度上有所增加。据国家统计局数据得知，2016年，我国羊存栏量301亿只，出栏量306亿只，羊肉产量4590万吨。
（2）良种繁育体系初步建立。据《中国畜牧兽医年鉴2015》，截至 2014年年底，全国共有种羊场1 730个，其中绵羊种羊场 814个，存栏种羊25020万只；山羊种羊场 916个，存栏种羊8240万只；种公羊站203个，存栏种羊3 320只；国家级羊资源保种场 20个、保护区 4个。同时为了加快肉羊遗传改良进程，促进肉羊产业持续健康发展，原农业部还制定了《全国肉羊遗传改良计划（2015—2025）》。
（3）生产以散养为主，规模化程度不断提高。近几年，饲养方式逐渐由落后、管理粗放向规模化、机械化和智能化方向等实现转变，规模化养殖比重有所增加，但是小规模养殖仍占主体。
（4）产业扶持力度不断提升。“十二五”期间，国家对草食畜牧业发展高度重视，产业支持种类、范围不断扩大，例如其在养殖补贴、税收优惠等方面的政策。2017年中央一号文件精神，明确突出“稳粮、优经、扩饲”，而为了贯彻中央一号文件精神，原农业部还制定了《粮改饲工作实施方案》《2017年推进北方农牧交错带农业结构调整工作方案》等方案，而这些与养羊业的发展是紧密结合在一起的。
（5）消费方式呈新特征，消费量逐渐上升。羊肉的消费逐渐由季节性、区域性、节日性消费转变为全年性、全国性、日常性消费。随着经济和社会的不断发展，人们的消费更加健康，其羊肉本身所具有的高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，使得羊肉的消费量逐年提高。随着互联网的发展，网购也逐渐成为羊肉消费的另外一种新特点。
（6）进口量及对外依存度保持高位。我国是一个羊肉生产大国、 消费大国和进口大国。据中国海关数据，2010年我国进口羊肉56 968t、 进口额 5 674万美元，2016年我国进口羊肉220 063t、 进口额54 561万美元，较 2010年分别增长 29倍和 25倍。同时我国羊肉对外依存度始终较高。
3我国养羊产业发展存在哪些问题？
（1）良种化程度低，生产力水平不高。尽管我国在羊的选育方面做了大量的工作，但时至今日，我国养羊产业中的良种化程度依然不高。
（2）良种繁育体系问题突出。尽管我国在羊的遗传改良工作中取得了较大的成绩，但是良种繁育体系问题仍旧十分突出。选育和杂交利用工作缺乏有效的规划与指导，种羊场育种硬件条件差，良种繁育体系不健全，地方品种的优良特性没有被有效挖掘等。
（3）小规模养殖仍占主体，其产品质量、安全存在隐患。以散养为基础的传统畜牧业生产标准不统一，管理水平参差不齐，这种生产方式既给重大疫病防制和畜产品质量安全的提高带来巨大隐患，也严重影响着绵、山羊良种技术和动物营养等先进羊生产技术的推广普及。
（4）进口羊肉对国内市场有一定的冲击，而且有加剧趋势。由于近几年贸易自由化进程不断提高，国外低价且质优的进口羊肉对我国羊产业也造成了重大影响。
4目前我国养羊产业发展的基本策略有哪些？
（1）促进绵、山羊遗传资源的利用和遗传改良，加快提高良种化水平。
（2）改善饲养管理，提高劳动生产率。
（3）建立和建设好有一定规模的生产基地，优先达到现代化要求。
（4）加强科研工作，将高新技术、科研新成果推广使用。
（5）加强草原建设。
（6）因地制宜发展不同用途的绵、山羊品种。
（7）完善流通体制和综合服务体系。
第二节规模化生态养羊概述
1什么是生态养羊？
生态养殖是指运用生态学原理，保护生物多样性与稳定性，合理利用多种资源，以取得最佳的生态效益和经济效益的养殖方式。而所谓的生态养羊就是科学合理利用山场、草原、滩涂草地和林地草场等天然资源，或者运用仿生态技术措施，改善养殖生态环境，按照特定的养殖模式进行养殖，投放无公害饲料，目标是生产出无公害绿色羊产品。生态养羊一般要利用自然界物质循环系统，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，使不同生物在同一环境中共同生长，实现保持生态平衡、提高养羊效益的目的。
生态养羊主要分为两种类型，分别是原生态养羊和现代仿生态养羊。
原生态养羊是让羊群在自然生态环境中按照自身原有的生长发育规律自然地生长，而不是人为地制造生长环境和用促生长剂让其违反自身原有的生长发育规律快速生长。相对于养殖方式来说，采用集约化、工厂化养殖方式可以充分利用养殖空间，在较短的时间内饲养出栏大量的商品羊，以满足市场对羊产品的量的需求，从而获得较高的利益。但由于家畜是生活在人造的环境中，采食添加有促生长剂在内的配合饲料，因此，尽管生长快，产量高，但其产品品质、口感均差。而采用放牧或散养方式并且不喂全价配合饲料的养殖，因为是在自然的生态环境下自然地生长，所以生长慢、产量低，但其产品品质与口感均优于前者养殖方式饲养。现代仿生态养羊是有别于农村一家一户散养和集约化、工厂化养殖的一种养殖方式，它既有散养的特点——羊产品品质高、口感好，也有集约化养殖的特点——饲养量大、生长相对较快、经济效益高。
2规模化生态养羊有哪些特点？
（1）羊群的生活环境是天然山场、草原等，并且合理的养殖可以改善环境。
（2）经营规模较大集约化养殖。
（3）专业化强，技术含量高。
（4）羊产品绿色无公害，品质高，生产效益高。
3发展生态养羊有哪些途径？
（1）充分利用自然资源发展生态养殖。羔羊过了哺乳期，就可以逐步将其放入山林、草地或高秸秆作物地里，让羊自由采食青草、野菜、草籽。这种放牧的饲养方式好处甚多：一是减少了饲喂量，可以节省大量粮食；二是能有效清除大田害虫和杂草，达到生物除害的功效，减少人们的劳动强度和大田药物的投入；三是能增强机体的抵抗力，激活免疫调节机制，羊得病少，节约兽药的资金投入；四是能大幅度提高肉、奶的品质。
（2）利用活菌制剂发展生态养殖。规模化舍饲生态养殖过程中，可利用活菌制剂，也叫微生物制剂，其中有益菌可在动物肠道内大量繁殖，使病原菌受到抑制而难以生存，促进动物的生长发育。更有积极意义的是，有益菌在肠道内还可产生多种消化酶，从而可以降低粪便中吲哚、硫化氢等有害气体的浓度，使氨浓度降低70%以上，起到生物除臭的作用，对改善养殖环境十分有利。
（3）农牧结合发展生态养殖。羊场粪污“资源化利用”模式，不仅符合畜牧业发展实际，而且也能取得种植业和养殖业协调发展的“双赢”。采取农牧结合的生态养殖模式，不仅实现了养殖排泄物的零排放，而且改善了土地的肥力，更重要的是大大改善了养殖的生态条件。羊群在污染少、空气好、隔离条件好的山场里生长，发病率、死亡率明显下降，羊的生产性能也得到提高。
4规模化生态养羊的作用与意义有哪些？
（1）社会主义新农村建设的要求，农民增收的需要。农民增收是我国一项长期的战略任务，加强农村生态环境建设，提高农民生活水平，是建设社会主义新农村的重要内容。实施生态家园富民行动，要按照“减量化、再利用、资源化”的循环经济理念，以农村废弃物资源循环利用为切入点，大力推进资源节约型、环境友好型和循环利用型农业发展，实现家居环境清洁化、农业生产无害化和资源利用高效化。社会主义新农村建设也要求养羊要走环保、节约、高效的可持续生态养殖方式。目前，全国上下正在进行精准扶贫攻坚战，而养羊产业成为了发展产业经济，脱贫致富的首选。
（2）有利于保持农业生态系统良性循环，缓解人畜争粮的矛盾。我国是一个人多地少的国家，因此合理建设和利用草地，通过种植优质饲草养羊，可以有效缓解我国饲粮不足和人畜争粮的矛盾。
（3）有利于我国农业产业结构的调整。衡量一个国家农业发达程度主要看两个方面：一是畜牧总产值在农业总产值中的比重；二是草食家畜产值在畜牧总产值中的比重。畜牧总产值在农业总产值中的比重越大，农业越发达。当前畜牧业结构调整的核心问题是草食家畜的优先发展问题，大力发展草牧业正是解决问题的有效途径。
（4）有助于改善生态环境。牧草生态适应性广，生命力顽强，枝叶繁茂，根系发达，有些牧草的根茎能覆盖地面，可以减少雨水冲刷、风沙和风蚀，防止水土流失和沙尘暴，有助于改善生态环境。
（5）有利于改变季节性畜牧业，提高养羊业的集约化水平。受传统养羊业全年草地放牧的方式和天然草原季节性生产的影响，养羊仍然呈现“夏饱、秋肥、冬瘦、秋乏”的季节性波动现象。要解决这一问题只有通过种植饲草，建立饲草生产体系，进行集约化生产，从而保护草牧业生态、高产、优质、稳定和可持续的发展。