描述
开 本: 大16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 是国际标准书号ISBN: 9787557204631
产品特色
编辑推荐
近年来，中国大厨专业视频传媒的编辑们走访百家餐厅，精选200款南北适宜、口味地道的家常菜汇编此书。京酱肉丝、老厨白菜、木须肉、芥末肘子、辣椒炒肉、抓炒鸡丝…这些菜品选料家常、手法爽利，是客人一吃再吃的必点菜肴，是开办餐厅、酒店必不可少的经典风味。本书做法详细、图片精美，是开店创业不可或缺的参考书，也是值得美食爱好者珍藏的厨艺宝典！
内容简介
近年来，中国大厨专业视频传媒的编辑们走访百家餐厅，精选200款南北适宜、口味地道的家常菜汇编此书。京酱肉丝、老厨白菜、木须肉、芥末肘子、辣椒炒肉、抓炒鸡丝…这些菜品选料家常、手法爽利，是客人一吃再吃的必点菜肴，是开办餐厅、酒店必不可少的经典风味。本书做法详细、图片精美，是开店创业不可或缺的参考书，也是值得美食爱好者珍藏的厨艺宝典！
前 言
看过山河大海,便觉家里才温暖;吃过鲍翅肚参,则更留恋青菜小炒的那一抹平淡。
我们忙碌着,用力生活着,坚定着,也被世界改变着。急匆匆地穿过人群,路过饭馆,熟悉的味道总会使我们放慢脚步,因为这种味道令我们心安,在这里多停留一会儿也觉无妨。
这,就是家常菜的力量,能唤醒我们心底深处的记忆。这种力量让我们卸下麻木的伪装,简单纯粹地沉浸在熟悉的味道里。世上一切的一切都在变化,而属于家的味道却从不曾改这本《开店***家常菜200款》,精心为你呈现200多道广受欢迎的家常菜品,共分为上下两册,上册包括畜肉、淡水水产、蔬菜三部分,下册包括禽肉、海鲜、豆制品、菌菇、干腌泡酸腊、烩汤六部分。所选菜品均为《中国大厨》专业传媒遍寻全国各大餐饮旺城、历时五年拍摄记录而来,图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练,关键步骤配有解析图,实用到了极致。
回归食物本质,找寻正宗的家常味道,这套《开店***家常菜200款》,是餐馆必不可少的留客法宝。味至浓时即家乡,内心深处的思念,藏在每一道家常菜里。
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