描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 精装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518418510
全球100大葡萄酒庄巡礼，勾勒出世界葡萄酒庄地图；
严选100支美好年份的葡萄酒，奉上详实品酒笔记；
美酒 美食，感受佳酿美食创意搭配带来的味蕾享受；
作者近10年世界名酒庄探寻资料汇编，数十年葡萄酒从业知识积累与总结；内容权威，版本经典，在台湾多次再版；
本书对葡萄酒从业人员有切实的指导性，也是葡萄酒爱好者深入了解葡萄酒知识的书籍；
大开本（185*260），全彩精装，品质高端。
本书内容按国家分类，以各国的葡萄酒名酒庄为线索，详细介绍了各地的知名酒庄以及各酒庄的招牌葡萄酒。文中不仅对酒庄的发展史和他们的酿酒文化、招牌产品进行了一一介绍，还针对每个酒庄推荐了一款具有代表性的葡萄酒。在推荐酒款中，作者除了详细介绍这款基本信息以外，还根据实践体会，写出详细的市场大致价格、品酒笔记和搭配食物。是读者了解这些名酒、名酒庄的一个很好的途径。也是葡萄酒收藏家和爱好者选购葡萄酒时的*参考书。
推荐序 徜徉在美酒世界的快意人生
推荐序 相遇在好的年代推荐序
自序 享受美酒美食的人生
葡萄酒知识
世界十大酒评家和两个酒评杂志的评分制度
WS 12支世纪之酒
世界拍卖市场上贵的十大葡萄酒
罗伯特·帕克（Robert Parker）选出的心目中好的12支葡萄酒
英国《品醇客》（Decanter）一生必喝的100支葡萄酒
美国好的20个酒庄
2017世界贵50款葡萄酒
勃艮第33个特级葡萄园
法国50个香槟品牌
香槟区17个特级园（Grand Cru）
Chapter 1 法国
France
勃艮第篇
1 罗曼尼·康帝酒庄Domaine
de La Romanée-Conti
2 乐花酒庄Domaine
Leroy
3 亚柏毕修Maison
Albert Bichot
4 阿曼·卢骚酒庄Domaine
Armand Rousseau Pere et Fils
5 飞复来酒庄Domaine
Faiveley
6 乐飞酒庄Domain
Leflaive
7 路易·佳铎酒庄Maison
Louis Jadot
8 彭寿酒庄Domaine
Ponsot
9 卧驹公爵园Domaine
Comte Georges de Vogüé
10 贾奎斯·皮耶酒庄Domaine
Jacques Prieur
11 拉罗史酒庄Domaine
Laroche
12 卡木塞酒庄Domaine
Meo-Camuzet
波尔多篇
13 金钟酒庄Chateau Angelus
14 欧颂酒庄Chateau Ausone
15 白马酒庄Chateau Cheval Blanc
16 高斯酒庄Chateau Cos d’Estournel
17 欧布里昂酒庄Chateau Haut Brion
18 拉菲酒庄Chateau Lafite Rothschild
19 拉图酒庄Chateau Latour
20 里维·拉卡斯酒庄Chateau Leoville Las Cases
21 林奇·贝斯酒庄Chateau Lynch-Bages
22 玛歌酒庄Chateau Margaux
23 帕玛酒庄Chateau Palmer
24 木桐酒庄Chateau Mouton Rothschild
25 柏图斯酒庄Pétrus
26 庞特卡内酒庄Chateau Pontet-Canet
27 滴金酒庄Chateau d’Yquem
28 帕维酒庄Chateau Pavie
隆河篇
29 柏卡斯特酒庄Chateau de Beaucastel
30 积架酒庄E.Guigal
31 保罗佳布列酒庄
Domaine Paul Jaboulet Aine
32 夏伯帝酒庄M.
Chapoutier
法国香槟篇
33 伯兰爵香槟酒庄Bollinger
34 卡蒂尔黑桃A香槟酒庄Cattier Armande de Brignac
35 唐·培里侬香槟酒庄Mo?t Chandon Dom Pérignon
37 路易·侯德尔香槟酒庄Louis
Roederer
38 沙龙香槟酒庄Salon
亚尔萨斯篇
39 贺加尔酒庄Famille
Hugel
Chapter 2 美国
America
40 阿罗侯酒庄Araujo
Estate
41 爱慕布谢酒庄Amuse
Busche
42 柯金酒庄Colgin
Cellars
43 心传酒庄Continuum
Estate
44 多明尼斯酒庄Dominus
Estate
45 哈兰酒庄Harlan
Estate
46 海氏酒窖Heitz
Cellar
47 HdV酒庄Hyde de
Villaine
48 约瑟夫·费普斯酒庄Joseph
phelps Vineyards
49 奇斯乐酒庄Kistler
Vineyards
50 康仕嘉酒庄Kongsgaard
51 洛可亚酒庄Lokoya
52 玛卡辛酒庄Marcassin
53 乐章Opus
One Winery
54 彼得麦可爵士酒庄Peter
Michael Winery
55 奎西达酒庄Quilceda
Creek
56 山脊酒庄Ridge
Vineyards
57 罗伯·蒙大维酒庄Robert
Mondavi Winery
58 啸鹰酒庄Screaming
Eagle
59 谢佛酒庄Shafer
Vineyards
61 喷火龙酒庄Schrader
Cellars
62 辛宽隆酒庄Sine
Qua Non
Chapter 3 阿根廷
Argentina
63 卡帝那·沙巴达酒庄CATENA
ZAPATA
Chapter 4 澳洲
Australia
64 克莱登山酒庄Clarendon
Hills
65 格莱佐酒庄Glaetzer
Wine
66 汉斯吉酒庄Henschke
67 奔富酒庄Penfolds
68 托布雷克酒庄Torbreck
Vintners
69 双掌酒庄Two
Hands
Chapter 5 奥地利
Austria
0 克拉赫酒庄Kracher
Chapter 6 智利 Chile
71 智利王酒庄Almaviva
72 拉博丝特酒庄Casa
Lapostolle
73 神酿酒庄Sena
Chapter 7 德国
Germany
74 路森博士酒庄DR.
LOOSEN
75 伊贡慕勒酒庄Egon
Müller
76 弗利兹海格酒庄Fritz
Haag
77 赫曼登荷夫酒庄Weingut
Hermann D?nnhoff
78 普绿酒庄Weingut Joh. Jos. Prüm
79 罗伯·威尔Robert
Weil
80 约翰尼斯山堡Schloss
Johannisberg
Chapter 8 匈牙利
Hungary
81 佩佐斯酒庄Chateau Pajzos
82 豚岩酒庄Disznók?
83 欧瑞摩斯酒庄Oremus
Chapter 9 意大利
Italy
84 毕比·格雷兹酒庄Bibi
Graetz
85 布鲁诺·贾可萨Bruno
Giacosa
86 达法诺酒庄Dal
Forno
87 马凯吉·佛烈斯可巴尔第酒庄Marchesi de Frescobaldi
88 歌雅酒庄Gaja
89 贾亚可莫·康特诺Giacomo
Conterno
90 玛奇欧里酒庄Le
Macchiole
91 马特罗贝拉迪诺酒庄Mastroberardino
92 欧尼拉亚酒庄Tenuta
dell’Ornellaia
93 阿多·康特诺酒庄Poderi
Aldo Conterno
94 昆塔瑞利酒庄Giuseppe
Quintarelli
95 萨西开亚酒庄Sassicaia
Chapter 10 葡萄牙
Portugal
96 道斯酒厂Dow’s
97 葛拉汉酒厂W.
& J. Graham’s
98 飞鸟园酒庄Quinta
do Noval
Chapter 11 西班牙
Spain
99 佩斯奎拉酒庄Tiano
Pesquera
100 维加西西里亚酒庄Bodegas
Vega Sicilia
特别收录 中国酒庄
101 志辉源石酒庄
102 贺东庄园
103 贺兰晴雪酒庄
104 银色高地酒庄
罗曼尼·康帝酒庄Domaine de La Romanée-Conti
罗曼尼·康帝，给亿万富翁喝的酒。
罗曼尼·康帝酒庄以其高昂的酒价总是让人咋舌，世界影响力的酒评人罗伯特·帕克说：“百万富翁的酒，但却是亿万富翁所饮之酒。”因为在好的年份里罗曼尼·康帝的葡萄酒产量十分有限，百万富翁还没来得及出手，它就已经成为亿万富翁的“期酒”了。不少亚洲买家而今热衷于寻觅一瓶罗曼尼·康帝，希望在有生之年一尝其滋味，不少人更将收藏的罗曼尼·康帝视为镇宅之宝。
红酒之王（Domaine de La Romanée-Conti），常被简称为“DRC”，是全世界著名的酒庄，拥有两个独占园（Monopole）罗曼尼·康帝园（LaRomanée-Conti）和塔希园（La Tache）这两个特级葡萄园，另外还有李奇堡（Richebourg）、圣-维望之罗曼尼（La Romanée St-Vivant）、大依瑟索（Grands Echézeaux）、依瑟索（Echézeaux）特级园红酒和蒙哈谢特级园白酒（Le Montrachet），每支酒都是天王中的天王。
罗曼尼·康帝位于勃艮第的金丘，它的历史可以追溯到12世纪，早在当时酒园就已经有了一定声望。那时酒园属于当地的一个名门望族，产出的葡萄酒如同性感尤物般魅惑众生。你可能有所不知，如此极致的美酒佳酿初竟源于西多会的教士们。对于葡萄酒，他们有着极高的鉴赏能力和酿制水准，他们的虔诚近乎疯狂，并不单单局限于品味佳酿，而是同样关注酒款的气候、土地等条件，甚至用舌头来品尝泥土，鉴别其中的成分是否适合种植葡萄。
酒园与教会的渊源在1232年后又得以延续，拥有酒园的维吉（Vergy）家族随后将酒园捐给了附近的教会，在漫长的400年间它都是天主教的产业。
1631年，为给基督教人士所发动的十字军东征巴勒斯坦的军事行动筹巨额军费，教会将这块葡萄园卖给克伦堡（Croonembourg）家族。直到那时，酒园才被正式改名为罗曼尼（Romanée）。但之后的一场酒园主权的争斗，可谓撼动了整个欧洲宫廷，皇宫贵族们都屏气凝神地关注着这场内部争斗，罗曼尼后究竟会花落谁家呢？当然两位主角都大有来头，且实力不相上下。这其中的男主角是皇亲国戚，同属波旁王朝支系，具亲王与公爵头衔的康帝公爵；女主角则是法王路易十五的枕边人，他的情妇庞巴杜夫人。康帝公爵热衷于美食、美酒，对文学也颇有鉴赏力。其军事才能和雄才远略也深受法王赏识，他在外交事务上也为法王献计献策，和法王路易十五共享着不少政务机密。庞巴杜夫人对艺术有着极高的鉴赏力，伏尔泰称赞其：“有一个缜密细腻的大脑和一颗充满正义的心灵”。虽然法王不得不面临左右为难的局面，但终罗曼尼被康帝公爵以令人难以置信的高价，据传为8,000里弗（Livres，古时的法国货币单位及其银币）收入囊中，使其成为当时昂贵的酒庄，而自此之后酒庄也随公爵的姓—康帝，才成为了我们现在耳熟能详的罗曼尼·康帝，据传康帝公爵在餐桌上只喝罗曼尼·康帝葡萄酒。
1789年，法国大革命到来，康帝家族被逐，酒庄及葡萄园被充公。1794年后，康帝酒庄经多次转手，于1869年被葡萄酒领域非常专业的雅克·玛利·迪沃·布洛谢（Jacques Marie
Duvault Blochet）以260,000法郎购入。康帝酒庄在迪沃家族不懈的经营管理下，终真正达到了勃艮第乃至世界酒庄的水准。1942年，亨利·乐花（Henri Leroy）从迪沃家族手中购得康帝酒庄的一半股权。此后，康帝酒庄一直为两个家族共同拥有。
至今，康帝酒庄葡萄园在种植方面仍采用顺应自然的种植方法，管理十分严格。葡萄的收获量非常低，平均每公顷种植葡萄树约10,000株，平均3株葡萄树的葡萄才能酿出一瓶酒，年产量只有五大酒庄之一
—拉菲堡的1/50。在采收季节里，禁止闲杂人等进园参观。为期8~10天的采收中，会有一支90人组成的采摘队伍，熟练的葡萄采收工小心翼翼地挑选出成熟的果实，在酿酒房经过了又一轮严格筛选后的葡萄才可以用于酿酒。酿酒的时候酒庄不用现在广泛使用的恒温不锈钢发酵罐，而是在开盖的木桶中发酵。自1975年开始，酒庄就有这样一条规定：每年酒庄使用的橡木桶都要更新，酿造所使用的木桶由风干3年的新橡木制成。罗曼尼·康帝对橡木的要求极其苛刻，还拥有自己的制桶厂。酒庄的终极目标是追求土壤和果实间的平衡，达到一种和谐的共生局面。
1974年， 欧伯特· 德· 维蓝尼（Aubert de Villaine） 和乐花家族的拉鲁·比兹（Lalou Bize）女士开始共同管理酒庄。当时双方的父母仍在背后出谋划策，所以他真正执掌康帝酒庄大权是10年后的事情了。但之后拉鲁的决策失败，迫使其离开了罗曼尼·康帝管理者的角色。这对于欧伯特而言无疑是一个巨大挑战，他说：“1991年当拉鲁离开后，我有一种白手起家的感觉，但很快进入状态，酒庄的发展也蒸蒸日上。”在酿造方法上他停止使用肥料和农药，转而采用自然动力种植法（Biodynamism），利用天体运行的力量牵引葡萄的生长。
第二次世界大战也对酒园造成了巨大的影响，战乱导致的人工短缺加上天公不作美——严重的霜冻，使得罗曼尼·康帝回天乏术。1945年，酒园只产出了两桶葡萄酒，仅有600瓶。1946年，酒庄又将罗曼尼·康帝园的老藤去除，从拉塔希园引进植株种植，因此在1946年到1951年期间，酒庄没有出产一瓶葡萄酒。假如你在市场上发现了这期间几个年份的葡萄酒款，那么必定是假的。
英国《品醇客》杂志曾经选出罗曼尼·康帝园1921、 1945、1966、 1978、1985五个年份和塔希园（La Tache） 1966、1972、1990三个年份为此生必饮的100支葡萄酒之一，一个酒庄能有8支酒入选，当今葡萄酒界只有罗曼尼·康帝一家。巴黎盲品会主持人史帝芬·史普瑞尔（Steven
Spurrier）对1990的塔希园如此形容：“一直以来的挚爱，拥有深沉的色泽，饱满的花的芬芳与天鹅绒般的口感，它是一件超越美术的艺术品，是勤于奉献的人所带来的大自然之作，纯净地表达了它们土壤的各种可能性。”另外，他对1966年的塔希园更为推崇：“1990的塔希园以后会变得更好，但自此还是很难打败1966年的。”
对于这样伟大的一家酒庄来说，世界上任何酒评家的评论和分数也许对他来说已经不重要了。也许这句话比较贴切，有人曾用富有诗意的语言来形容罗曼尼·康帝的香气：“有即将凋谢的玫瑰花的香气，令人流连忘返，也可以说是上帝遗留在人间的东西。”
推荐酒款
DRC蒙哈谢特级园白酒
Le Montrachet 1989
基本介绍
分数：WA99 WS98 BH95
适饮期：现在~2030
台湾市场价：约200,000元台币
品种：100%夏多内
桶陈：24个月
年产量：约3,000瓶
DRC罗曼尼·康帝红酒
La Romanée-Conti
2005
基本介绍
分数：WA99~100 WS98 BH99
适饮期：2020~2055
台湾市场价：约600,000元台币
品种：100%黑皮诺
桶陈：24个月
年产量：5,000~9,000瓶
DRC塔希园
La Tache 1989
基本介绍
分数：BH94 WA90 WS94
适饮期：2012~2040
台湾市场价：约150,000元台币
品种：100%黑皮诺
桶陈：24个月
年产量：约20,400瓶
品 酒 笔 记
2010年12月，在一个颇为寒冷的晚上，好友大卫·周喜获这支美酒，特地邀请几位酒友前来品鉴。这样一支经过20年洗礼的DRC塔希园究竟会有什么样的表现？让人非常期待。这支酒已经开瓶醒了将近5小时，是当晚后品尝的一款酒。
1989年的塔希呈现出深红宝石色，首先闻到的是烟熏、橡木为主的味道，花朵也慢慢绽放，接着而来的是成熟黑色水果、樱桃和新鲜的红醋栗，芳香复杂。入口后，精神一振，20多年的等待是值得的，现在已经开始成熟，到了丰收的时刻。黑樱桃、香料、樱桃、草莓、干草、薄荷和松露味，层层叠叠，忽隐忽现，伴随着天鹅绒般的细致单宁，奇妙丰富，精彩绝伦，深度、广度、长度、美味样样高超。这是我尝过好的塔希园之一，有如一趟奇异之旅。
建 议 搭 配
简单的禽类料理。
★推 荐 菜 单 白鲳米粉
基隆港海鲜的白鲳米粉是目前台湾正宗的，用的是真材实料，该有的都有，将正白鲳鱼油炸后放进米粉汤锅，汤内还有芋头、蛋酥、香菇和鱿鱼，再撒上宜兰蒜苗，香喷喷，热腾腾。这道菜只是让大家先吃饱，再来品尝美酒。因为这支塔希园根本不需要任何菜来配，它本身就是一道精彩的菜，除了鲍参翅肚可以比它高贵，还有什么美食能与它争锋。
乐花酒庄
Domaine Leroy
1868年， 弗朗索瓦· 乐花（François Leroy）在莫索产区一个名为奥赛·都雷斯（Auxey-Duresses）的小村子建立了乐花酒庄。自那时起，乐花酒庄就成为传统的家族企业。到19世纪末，弗朗索瓦的儿子约瑟夫·乐花（Joseph Leroy）和他的妻子一起联手将自己小型的葡萄酒业务一步步扩大，他们一边挑选出上乘的葡萄酒，一边选择勃艮第产区好的土地，种植出质的葡萄。1919年，他们的儿子亨利·乐花（Henry Leroy）开始进入家族产业，他将自己的全部时间和精力都投入到乐花酒庄，使酒庄成为国际上专家们口中的“勃艮第之花”。
亨利只有2个女儿，而小女儿拉鲁自幼就对父亲的酿酒事业表现出浓厚的兴趣。在1955年时，拉鲁女士正式接管父亲的事业。当时年仅23岁的她即以特立独行、充满野心且作风强悍的个性闻名于勃根第的酒商之间。1974年拉鲁担任罗曼尼·康帝酒庄的经理人，拉鲁坚持保有酒庄独立的特色与积极开拓海外市场的策略，一直未能获得其他股东的认同。虽然拉鲁将康帝酒庄经营得有声有色，但在理念不合的情况下，拉鲁后还是被迫离开酒庄。在向来以男人为中心的勃艮第葡萄酒业里，拉鲁是个特例，过去由她掌管的罗曼尼·康帝酒庄以及现在的乐花酒庄在勃艮第都有着难以企及的崇高地位，酒价都是的。
失去了天下庄——罗曼尼·康帝，拉鲁仅存的资产是一块23公顷（包括一级与特级产地）已荒废多年的葡萄园。土地虽好，但代价可不小。为了能东山再起，拉鲁咬紧牙关，依然秉持追求完美的精神，陆续酿造出不少令人惊艳的佳酿。同时，她也积极地开拓海外市场，在由日本高岛屋集团取得东亚地区的经销权，成功地打进日本市场后，拉鲁便开始扩展版图，又陆续收购了几个优质的葡萄庄园，甚至以绝地大反攻之势重新买回罗曼尼·康帝酒庄的部分股权。拉鲁·乐花也成为勃艮第产区传奇的女性。
几十年来，她一直都是勃艮第受争议的人物，即使今年她都已经80岁了，有关她的传说还是争论不休。除了完全拒绝使用化学合成的肥料与农药外，拉鲁还相信天体运行的力量会牵引葡萄的生长，依据鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steine r）的理论，加上她自己的认识和灵感，她想出千奇百怪的方法来“照料”葡萄园。例如，把蓍草、春日菊、荨麻、橡木皮、蒲公英、缬草、牛粪及硅石等物质放入动物的器官中发酵，然后再撒到葡萄园里。这种自然动力种植法也许在旁人的眼里显得迷信、好笑甚至疯狂，但确实能生产出品质相当好的葡萄酒来。
乐花酒庄除了村庄级、一级园以外，在特级葡萄园区拥有9座葡萄园，面积接近17英亩①，包括高登-查理曼（Corton-Charlemagne）、高登-赫纳尔（Corton-Renardes）、李奇堡（Richebourg）、罗曼尼·圣-维望（RomanéeSt-Vivant）、伏旧园（Clos de Vougeot）、慕西尼（Musigny）、荷西园（Clos de la Roche）、拉切西·香贝丹（Latricières Chambertin）和香贝丹（Chambertin）。这些园区的葡萄用来酿制乐花红头。另外，也收购其他酒农生产的葡萄酿制成乐花白头出售。
乐花酒庄的葡萄酒价格相当昂贵，当然这与它卓越的品质是分不开的。目前村庄级或一级园价格都在5位数以上，如果是特级园都要一瓶50,000元台币起跳，好一点的，如李奇堡的价格也需要70,000台币到200,000台币。膜拜级的慕西尼园起价也都是在200,000台币到500,000台币之间。乐花酒庄的酒价已经不是一般酒友能承受得起的，节节高涨，在拍卖会上屡创佳绩，做为普通老百姓的我们只能望“酒”兴叹了！乐花酒庄在勃艮第的地位，除了罗曼尼·康帝酒庄，已经无人能及了。知名的酿酒学家雅克·普塞斯（Jacques Pusais）曾说:“现在我们就站在乐花酒庄，这些酒是葡萄酒和有关葡萄酒语言的里程碑。”著名的作家尚·雷诺瓦（Jean Lenoir）将乐花酒庄的酒窖比做“国家图书馆，是伟大艺术作品的诞生地。”
推荐酒款
乐花李奇堡
Richebourg 1999
基本介绍
分数：AM94 WA95
适饮期：2005~2030
台湾市场价：约90,000元台币
品种：100%黑皮诺
桶陈：18个月
年产量：1,100~2,700瓶
品 酒 笔 记
这款巨大的乐花李奇堡1999年份可说是我喝过好喝的李奇堡之一，实力可以和康帝酒庄的李奇堡相抗衡。当我在2009年的一个深秋喝到它时，内心无比激动，天之美禄，受之有愧啊！除了感谢上海的友人外，还要谢天谢地。深红宝石色的酒色，文静醇厚。开瓶经过1小时的醒酒后，香气缓缓汨出，先是玫瑰、紫罗兰、薰衣草，再来是黑樱桃、黑醋栗、大红李子和蓝莓，众多的水果香气陆续迎面而来。如天鹅绒般的单宁从口中滑下，薄荷、樱桃、蓝莓、香料、烟熏培根、雪茄盒等不同的味道轻敲在舌尖上的每个细胞，有如大珠小珠落玉盘，密集而流畅。能喝到这款伟大的酒，且让我对拉鲁女士大声说出“万岁”。
建 议 搭 配
油鸡、烧鹅、东山鸭头、阿雪珍瓮鸡。
★推 荐 菜 单 白斩土鸡
基隆港土鸡是店中招牌的菜色之一，如果没有提前预订，常常会败兴而归。土鸡用的是乌来山上的放山鸡，肉质鲜美肥甜，弹嫩有弹性，吃起来别有一番滋味。乐花李奇堡酒性醇厚饱满，果香与花香并存，单宁细致柔和，余韵悠扬顺畅。这道土鸡以原汁原味来呈现，不抢风头，可以让主角无拘无束，不疾不徐地发挥，这才不负如此高贵迷人的美酒。
亚柏毕修
Maison AlbertBichot
夏布利（Chablis）的罗曼尼·康帝（Romanée-Conti）~ 龙德帕基酒庄慕东呢特级园（Domaine Long-Depaquit, Chablis Grand Cru“ La
Moutonne”）。“慕东呢”独占葡萄园（MONOPOLE），有如红酒中的罗曼尼·康帝，仅此一家，别无分号!1990年的慕东呢园同时也是《品醇客》杂志所列死前必喝的100支酒之一。
亚柏毕修酒庄（Maison Albert Bichot）是勃艮第博恩（Beaune）地区少有的家族式葡萄酒公司。亚柏毕修酒庄由柏纳·毕修（Bernard
Bichot）在蒙蝶利（Monthélie）创立，随后搬到了博恩地区。这家酒庄经过世代的传承不断发展和兴盛，现在由亚伯力克·毕修（Albéric Bichot）管理。这个家族的历史可以追溯到1214年十字军东征时期，家族的徽章上画着一只母鹿，是一家历史悠久的酒庄。
亚柏毕修酒庄总部位于博恩城，酒庄拥有100公顷的葡萄园，这在勃艮第算是非常大的面积了，是一个巨大的酒庄。酒庄建立初期，尤其是在根瘤蚜虫灾害之前，只拥有几公顷坐落在香波（Chambolle）的葡萄园。一战后，酒庄陆续购买葡萄园，到了二战的时候又统统卖出了。从20世纪60年代起，酒庄开始重新建葡萄园。那时，各酒庄根本没有买地的想法，亚柏毕修酒庄以其敏锐的洞察力而拥有了现在的规模。该酒庄目前拥有四大酒庄：芳藤酒庄（Domaine du Clos Frantin）、帕维侬酒庄（Domaine du
Pavillon）、阿蝶利酒庄（Domaine Adélie）、龙德帕基酒庄（Domaine Long-Depaquit），而在勃艮第及勃艮第南边的隆格多克胡西雍地区（Languedoc–Roussillon），都有长期固定合作的优良果农。
芳藤酒庄位于夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）产区，占地13公顷，在里奇堡（Richebourg）、香贝丹（Chambertin）、伏旧园（Clos Vougeot）、埃雪索（échézeaux）和大埃雪索（Grands-échézeaux）都有葡萄园。它在一级园沃恩·罗曼尼（Vosne-Romanée）拥有葡萄园马康索（Les Malconsorts），与拉·塔希（La Tache）葡萄园相邻。它还在夜丘的罗曼尼·圣·维望（Romanée-Saint-Vivant）和夏姆·香贝丹（Charmes-Chambertin）收购葡萄进行酿酒。
帕维侬酒庄位于波玛尔（Pommard）地区，它拥有17公顷的葡萄园，其中包括专属的葡萄园。另外，在可登·查里曼（Corton-Charlemagne）、Pommard Les Rugiens、Volnay Les Santenots和Meursault LesCharmes也有葡萄园。此外， 还有蒙哈谢（Montrachet）、骑士·
蒙哈谢（Chevalier- Montrachet）、巴塔·蒙哈谢（Batard-Montrachet）。
龙德帕基酒庄独占了声名显赫的慕东呢特级酒出产的园地，有人认为这块园地是夏布利好的风土。酒庄慢慢恢复了橡木桶陈酿，但人们没有一点儿让木香超过矿物质的意愿。每个新的年份都是依次进步：酒的结构更加宽广、丰富，香气更加开放。今天我们就来介绍慕东呢园。
夏布利给人的印象，在美国可能是便宜的白酒，不过在中国台湾情况可能好一些。许多人都知道它可以配生蚝，仔细一点的朋友，还知道它只有7块特级葡萄园，整个产区共分成4级。
其实，夏布利另有1块葡萄园，名气比那7块特级葡萄园还要响亮，它就是今天的主角——慕东呢园。这块葡萄园有2.35公顷，大部分位于渥玳日尔园（LesVaudesirs），一小部分在普尔日园（Les Preuses），以上两者都是夏布利特级葡萄园，由此不难想象此园之实力。但根据《牛津葡萄酒大辞典》（The OxfordCompanion to Wine），慕东呢园目前虽是以特级园的姿态呈现，但还未获国家原产地名称管理局（INAO）正式承认。这段酒界逸事，漫画《神之雫》自然没有放过，第21集中还特别着墨！这家酒庄隶属博恩的亚柏毕修酒商。酒庄的葡萄园拥有非常卓越的风土条件，其中有一片优质的园子叫作慕东呢园，为酒庄所独有。夏布利有7块特级园，面积广达100公顷，可细分为7个地块：LesClos、Blanchots、Valmur、Vaudésir、Les Grenouiles、Les
Preuses以及Bougros。此园被称为“第8块”，但从来没有被正式认证。它跨越Les Preuses地块和Vaudésir地块，但大部分处在Vaudésir区域内。这片园区的朝向好，酿酒使用1/4的大橡木桶，这样产出的酒圆润而慷慨。每年产量大约10,000瓶，在全世界会评勃艮第酒的亚伦·米道（Allen Meadow）的夯堡（Burghound）网站也有不错的成绩，分数几乎都在90分以上，2007、2008和2010年份都获得了94的高分，这在夏布利白酒中算是难能可贵了，新年份目前市价约4,200元台币一瓶。
值得一提的是，慕东呢园是面南坡地，因此有了得天独厚的日照，漫画里说这块园区是夏布利的罗曼尼·康帝，从此可看出对慕东呢园的赞许之意。此外，这个葡萄园的1990年份酒，是《品醇客》杂志所列死前必喝的100支酒之一，葡萄酒大师罗斯玛莉·乔治（Rosemary George）也对它赞许有加。
慕东呢园是一座独占葡萄园，它完全由勃艮第老牌酒商亚柏毕修拥有的龙德帕基酒庄控制，所以你想喝的话，只有这一家。这支酒是属于行家聊东话西的酒，有着丰富的历史与其特殊性。至于酒款方面，口感纯净、优雅和果味绝妙。在不锈钢槽中发酵，不锈钢槽和橡木桶中熟成12个月，色泽是带绿光的浅金黄，呈现年轻新鲜的活力，以水果和矿物质为主，细致复杂的香味，以丰厚肥美的酒体形成和谐的平衡感。漫画里形容这支酒是“人鱼公主脱下衣裳，回到大海鲜活地苏醒过来了！”
推荐酒款
龙德帕基酒庄慕东呢特级园
Domaine Long-Depaqui“t La
Moutonne” Grand Cru 2007
基本介绍
分数：AM94 WA91 WS90
适饮期：2011~2024
台湾市场价：约4,200元台币
品种：100%夏多内
橡木桶：25%
不锈钢桶：75%
桶陈：9个月
瓶陈：6个月
年产量：10,000瓶
品 酒 笔 记
这是一支伟大的夏多内白酒，让我们体验到深海的气味，从盐水到牡蛎壳，从矿物质到海菜；柠檬皮、柚皮、生姜、柑橘、水仙花香不断萦绕在眼前，后以性感动人的蜂蜜作为结束。停留在口中的香气持久悠长，甘美而细腻，令人印象深刻，流连忘返。现在已进入适饮期，在未来的几年中将是赏味期。
建 议 搭 配
生菜沙拉、鱼类料理、奶油酱汁的家禽、新鲜的芦笋及贝类，特别是夏布利的良伴——生蚝。
★推 荐 菜 单 秘制手工打鲮鱼饼
秋天是鲮鱼肥美的季节，它的肉质细嫩、味道鲜美，是广东特有的一种淡水鱼。鲮鱼虽然入馔味极鲜，但刺细小且多，直接清蒸食用易被鱼刺卡喉，广东人喜欢用油煎成香酥的鲮鱼饼。这道香煎鲮鱼饼算是文兴酒家独家的腌料秘制而成，吃来皮酥肉嫩，饱满生香。这支号称康帝的夏布利白酒，矿物质味重，带有深海的盐水味和生姜味，刚好可以柔化鱼中的腥味，并且提升鱼饼的口感，越嚼越香，不会太淡也不致过咸，秾纤合宜，这样的地道海鲜美食就该配这款高级的白葡萄酒，今朝有酒今朝醉，明日有事明日烦！
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