描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787555258261
前言
可果美番茄汁的精彩！
专栏 可果美社员如是说
专栏 采访喜爱番茄汁的可果美社员
本书的使用方法
part 1 魅力指数UP！
使用番茄汁的饮料配方软饮料配制法10种
气泡番茄汁
香橙番茄汁
豆浆番茄汁
牛奶番茄汁
酸奶番茄汁
酸甜汁
激情红
红姜饮
番茄冰沙
热番茄柠檬汁
欢迎来到可果美酒吧
蜜桃番茄
番茄酒
红眼导弹
番茄烧酒
番茄龙舌兰
番茄伏特加
番茄起泡葡萄酒
红色杜松子酒
可果美酒吧私藏菜2种
章鱼蘑菇浓汤
茄子炖牛肉
专栏 可美果社员都喜欢番茄汁吗？采访一下他们吧……
part2 沁脾开胃！
使用番茄汁的汤品配方
番茄味噌汤
红色浓汤
超简单的冷汤
曼哈顿蛤蜊浓汤
蔬菜鸡蛋汤
冬荫功风味番茄虾汤
西洋风馄饨
part3 美味升级！
怎么搭配都好吃的配方
配方①百搭肉酱
搭配食谱1肉酱意大利面
搭配食谱2 生菜肉馅卷
搭配食谱3 番茄麻婆豆腐
搭配食谱4 味噌肉酱凉拌豆腐
配方②百搭炖菜
搭配食谱1 煎鸡块
搭配食谱2 奶汁烤菜
搭配食谱3 炖菜吐司
搭配食谱4 菜肉蛋卷
好用的番茄色拉酱和番茄沙司
番茄色拉酱 /番茄沙司 /番茄味噌
part 4 口福不浅！
使用番茄汁的主菜料理
番茄马铃薯炖牛肉
汤泡卷心菜卷
番茄炖鸡肉
猪肉炖豆子
番茄奶油炖菜
番茄蛤蜊豆腐锅
番茄涮肉
番茄芝士乳酪锅
番茄海鲜锅
番茄关东煮
专栏 番茄汁的制作过程
part 5轻松搞定！
使用番茄汁的主食配方
简易金枪鱼烩饭
番茄凉茶泡饭
生姜烩饭
番茄烩饭
西班牙海鲜饭
墨西哥饭
咖喱肉馅茄子
盖浇饭
小虾番茄奶油饭
意大利乌贼饭
西班牙风味意大利冷面
番茄意大利面
蝴蝶形桃色意大利面
中华番茄冷面
番茄面
番茄味噌拉面
意大利乌冬面
番茄浇汁炒面
比萨风味烤饼
part 6 爽口不腻！
使用番茄汁的甜点配方
番茄健康吐司
番茄汁烤薄饼
番茄蛋糕
番茄咸蛋糕
番茄慕斯
番茄果冻
番茄酸奶冻
番茄果子露
番茄芝士蛋糕
番茄水果团子
番茄果酱
什锦冷食
番茄甜宝石
专栏 可果美番茄汁的美味历史
番茄汁 Q&A
番茄汁也可以加热喝吗？
为什么没有添加防腐剂也可以长期保存？
番茄汁中为什么要加盐？
番茄汁可以用来做婴儿辅食吗？
前 言
番茄汁紧紧抓住番茄成熟期的美味，美容、健康功效和美味完美结合，只要每日的食物中加上番茄汁，就能调理好营养平衡。
番茄汁直接饮用味道就很好，但灵活地添加在饭菜中会有新的感受，从饮品到汤、副食、主食、甜点，从中餐、日餐到西餐、各民族餐，番茄汁是任何餐饮的极佳。
番茄汁是采用果汁专用番茄制作的。和平时常见的生食用番茄（粉色系）不同，一看就是大红的颜色。这种大红色，是夏天地里番茄完全成熟之后的自然颜色。可果美番茄汁不添加防腐剂，也不使用色素，只是原汁原味地浓缩封存了番茄的可口。
☆充满了番茄能量的代名词——番茄红素
番茄在紫外线的照射下，为了保护细胞和种子，会产生并储存番茄红素。番茄红素是由植物产生的天然色素——类胡萝卜素的一种。
番茄红素在西瓜、柿子、红色西柚等食物中存在，但含量远远小于番茄。而果汁专用番茄中所含的番茄红素，是普通生食用番茄的 2~3倍，吸收率也更高。
番茄红素对人体有各种益处，是非常好的保健品。
☆简便摄取番茄的营养
虽然番茄对人体很有益处，但每天生吃也是很痛苦的。因此可以用番茄汁来代替。番茄汁，完整保存了番茄的美味和营养，可以用来做各种美食，简简单单就能摄取番茄的营养。
1盒番茄汁只有 40kcal热量！
可果美番茄汁每 100ml含热量20kcal。1盒 200ml的番茄汁仅有 40kcal热量。比起水果汁来说，糖分也要低很多。
☆番茄汁的精彩！
本书介绍了各种操作简便但非常好吃的番茄汁菜谱。但是，番茄汁的魅力可不是只有这一点哦。
1.番茄红素含量高，营养价值更高
使用番茄汁做出的料理，对番茄中所含的番茄红素的利用率更高。而且，根据菜谱做出的料理，卡路里和脂肪含量也都很低，还能摄取很多矿物质如钾等。
2.和油一起烹饪能提高番茄红素的吸收率
番茄红素是脂溶性的，所以和油一起烹饪能够提高它的吸收率，并且经过高热烹饪也几乎不会损失。另外，牛奶的脂肪成分也可以促进番茄红素的吸收，因此本书推荐了很多番茄料理和乳制品同时食用、番茄和乳制品一起制作的食品配方。
3.能够消除鱼、肉的油腻和腥味，提升食材的可口度
番茄的酸味来自于番茄所含的柠檬酸，它可以消除鱼、肉的油腻和腥味。另外，鱼、肉中所含的肌苷酸和番茄中的谷氨酸相结合，能够生成令食物鲜香的新物质，提升食材的可口度。
4.有高汤的效果，令料理更鲜美
番茄和海带一样，是和我们生活关系很紧密的食物，这两种食物都富含具有鲜味的谷氨酸（氨基酸的一种）。人们从海带中提取汤汁，用在各种料理中；在番茄的故乡意大利，食物的美味度也取决于番茄汤汁的运用。这是大自然给予的鲜美物质，用在任何料理的烹饪中都会无比美味。
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