中国野菜野果的识别与利用·野菜卷

书中对其中常见的1000余种野菜、野果做了图解说明，对每种重点介绍的野菜野果配有原植物采摘季节的形态彩色照片，以便于读者野外识别与采摘。野菜卷含野菜原色图片1400幅，野果卷含野果原色图片1000幅。对可食用野菜、野果形态识别要点进行描述，并对它们的地理分布、采集与食用方法、营养价值与药用功能等做介绍，还对与可食用野菜、野果形态相似的有毒植物、不可食用植物或伪品植物的形态特征做了比对鉴定区分，书中附有常用植物形态识别名词与术语解释。本书是将植物分类学知识科普化，对人们开发与利用可食用野生植物资源起指导作用。 

全书分上、下两册，上册介绍野菜的识别与利用，下册介绍野果的识别与利用。全书收录8000余种可食用野菜、野果，本书是目前我国野菜、野果研究集大成的优秀著作，由王文才院士作序推荐。

林祁，博士，中国科学院植物研究所研究员，现在系统与进化国家重点实验室工作。曾任中国科学院华南植物研究所标本馆主管、国家植物标本馆副馆长、常务副馆长等职。编研出版了国家级有重要影响的植物分类学巨著《中国高等植物》（共14卷）及其修订版，该书获得“第三届中国出版政府奖”。

第一部分　概述

一、野菜野果的含义　/2

二、野菜野果的特点　/2

三、野菜野果采食的注意事项　/3

四、野菜野果形态识别的名词与术语　/7

（一）藻类　/7

（二）菌物类　/7

（三）根　/9

（四）茎　/10

（五）叶　/13

（六）花　/17

（七）果实和种子　/20

（八）附属器官、毛被、质地　/22

五、野菜野果的分类　/26

六、野菜野果资源的利用　/27

七、野菜野果的食用方法　/28

第二部分　野菜类群

一、藻类野菜　/33

二、菌物类野菜　/55

其他种类　/251

（三）叶类野菜　/253

（四）花类野菜　/383

1. 牡丹Paeonia suffruticosa Andr.　/384

2. 紫斑牡丹 Paeonia rockii (S. G. Haw & L. A. Lauener) T. Hong & J. J. Li　/384

3. 芍药Paeonia lactiflora Pall.　/385

4. 川赤芍Paeonia anomala L. subsp. veitchii (Lynch) D. Y. Hong & K. Y. Pan　/385

5. 玉兰Yulania denudata （Desr.） D. L. Fu　/386

6. 含笑花Michelia figo (Lour.) Spreng.　/386

7. 月季花Rosa chinensis Jacq.　/387

8. 合欢Albizia julibrissin Durazz.　/388

9. 白刺槐Sophora davidii (Franch.) Skeels　/389

10. 槐Sophora japonica L.　/389

11. 紫藤Wisteria sinensis (Sims) Sweet　/390

12. 藤萝Wisteria villosa Rehd.　/390

13. 刺槐Robinia pseudoacacia L.　/391

14. 紫雀花Parochetus communis Buch.-Ham. ex D. Don　/391

15. 锦鸡儿Caragana sinica (Buc’hoz) Rehd.　/392

16. 黄槿Hibiscus tiliaceus L.　/392

17. 朱槿Hibiscus rosa-sinensis L.　/393

18. 木芙蓉Hibiscus mutabilis L.　/393

19. 木槿Hibiscus syriacus L.　/394

20. 木棉Bombax ceiba L.　/394

21. 迎红杜鹃Rhododendron mucronulatum Turcz.　/395

22. 杜鹃 Rhododendron simsii Planch.　/395

23. 宁波木樨Osmanthus cooperi Hemsl.　/396

24. 木樨Osmanthus fragrans Lour.　/396

25. 栀子Gardenia jasminoides Ellis　/397

26. 紫斑风铃草Campanula punctata Lam.　/397

27. 忍冬Lonicera japonica Thunb.　/398

28. 大花忍冬 Lonicera macrantha (D. Don) Spreng. 　/398

29. 细毡毛忍冬Lonicera similis Hemsl.　/399

30. 水忍冬Lonicera confusa DC.　/399

31. 盘叶忍冬Lonicera tragophylla Hemsl.　/400

32. 水母雪兔子Saussurea medusa Maxim.　/400

33. 绵头雪兔子Saussurea laniceps Hand.-Mazz.　/401

34. 甘菊Chrysanthemum lavandulifolium (Fisch. ex Trautv.) Makino　/401

35. 黄花菜Hemerocallis citrine Baroni　/402

36. 北黄花菜Hemerocallis lilioasphodelus L.　/403

37. 舞花姜Globba racemosa Smith.　/403

38. 姜黄Curcuma longa L.　/404

39. 姜花Hedychium coronarium Koen.　/404

其他种类　/405

中文名称索引 　/406

拉丁学名索引 　/412

参考文献 　/421

编者及工作单位　/423

本书承蒙以下项目的大力支持　/425