描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 精装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787121347108
产品特色
编辑推荐
狐狸是个很轴的人，做事情有很多自己的坚持，恰好我也是。你可以想象这本书的沟通和执行会花费多少时间和精力。
在此之外，狐狸同学还有相对随性的口语化表达，不太符合出版要求，如果想在文字加工中保持原意并理顺语句，对执行人的文字能力、摄影知识和耐心等各方面都有所要求，操作起来会稍显费劲。在我们的编辑同事们手里辗转一阵之后，回到我手里。我仔细看过图片和文字内容，拍得挺好，写的内容也不错，只是文字组织确实还需要一定程度的修改。既然内容好，只是因为文字问题就放弃，太草率也太可惜了，没办法，我自己来做这件事。
算上后来一波三折的封面设计，这本书可能是我参与制作环节*多，制造周期也*长的一本书。比较好的地方是，*终它做出来了，并且是以还不错的结果。
改一遍书稿，我自己也学到不少拍摄技能，这个时候我就会想，嗯，没放弃是对的。
两个很轴的人磨出来的这本书，如果你刚好感兴趣，可以一看。
——永樂君
内容简介
“瑰味图”——瑰：珍奇，贵重，华美；味：嗅觉、味觉、情趣、体会等各种“滋味”。“瑰味图”意为用华丽美妙的手法来创作出令人有美好体会、可以感受到各种美食的优质视觉效果的漂亮照片。本书用大量的理论内容和案例解析，讲述作者在拍摄美食照片时进行各种操作的理由、目的，执行方法和注意事项，以亲身经历总结出各种值得思考和借鉴的经验，希望给对此有兴趣的朋友带来一点帮助。
目 录
00 / 极其重要的阅前注意事项 01
这不是一本讲技法的书 01
为什么看这本书？ 02
怎么阅读这本书？ 03
01 /我是如何成为美食摄影师的 04
02 / 关于美食摄影，首先你要知道这些 06
2.1 器材的选择和应用 06
2.2 光线的分类和特点 08
2.3 构图的判断和处理 10
2.4 色彩的风格和要点 12
2.5 造型的观察和改善 13
2.6 创意的概念和操作 14
2.7 后期的重点和实现方式 14
2.8 分享生活：如何记录生活美食 15
2.9 商业工作：如何跟客户合作，以及如何根据客户的需求创作 16
2.10 美食摄影的分类和常规操作方式 17
2.11 创作及观看美食摄影作品应该有怎样的概念 19
03 / 100幅作品解析 22
01常规的桌面搭配 22
02餐厅LOGO的体现及杂志压字空间预留 60
03创造桌面景致 72
04非常规的背景道具及器皿选择 86
05对菜品的人工操作的展现 102
06极简 110
07同一道菜品的不同表现形式 120
08组合物品的表现 136
09借用室内环境特点的表现 148
10借用室外环境特点来表现 158
11细节的处理，画龙点睛 166
12酒吧酒水的拍摄 176
13白底照片的拍摄处理 182
14前期与后期结合的构图处理方式 188
15 火焰和烟的表现 196
16人物 202
04 / 美食摄影Q＆A 227
后记 232
感谢 234
这不是一本讲技法的书 01
为什么看这本书？ 02
怎么阅读这本书？ 03
01 /我是如何成为美食摄影师的 04
02 / 关于美食摄影，首先你要知道这些 06
2.1 器材的选择和应用 06
2.2 光线的分类和特点 08
2.3 构图的判断和处理 10
2.4 色彩的风格和要点 12
2.5 造型的观察和改善 13
2.6 创意的概念和操作 14
2.7 后期的重点和实现方式 14
2.8 分享生活：如何记录生活美食 15
2.9 商业工作：如何跟客户合作，以及如何根据客户的需求创作 16
2.10 美食摄影的分类和常规操作方式 17
2.11 创作及观看美食摄影作品应该有怎样的概念 19
03 / 100幅作品解析 22
01常规的桌面搭配 22
02餐厅LOGO的体现及杂志压字空间预留 60
03创造桌面景致 72
04非常规的背景道具及器皿选择 86
05对菜品的人工操作的展现 102
06极简 110
07同一道菜品的不同表现形式 120
08组合物品的表现 136
09借用室内环境特点的表现 148
10借用室外环境特点来表现 158
11细节的处理，画龙点睛 166
12酒吧酒水的拍摄 176
13白底照片的拍摄处理 182
14前期与后期结合的构图处理方式 188
15 火焰和烟的表现 196
16人物 202
04 / 美食摄影Q＆A 227
后记 232
感谢 234
前 言
我叫江德熙，网名“雪白的狐狸”。
如果您先知道这本书，找过来看，那应该是因为我现在的主要身份是“美食摄影师”。如果您碰巧翻到这本书，觉得看着顺眼，那我再向您郑重介绍一下：我目前是一个靠拍美食来糊口的人，这本书主要是讲我怎么干这种活儿的。以后会不会干别的还不知道，现在做这个还算喜欢。虽然没有正规学过摄影，但是断断续续做了这么多年的与视觉相关的工作，到现在为止，也算有一点拍摄经验，拍的照片仅以效果来看，也能被一部分人所接受和喜欢。
我也在网络发表了一些相关的文章，给一些新手朋友做分析解答，得到一些人的支持，由此，才有了这本书的出现。我觉得，现在网络发达，信息传播和交流都非常方便，这是特别好的事儿。信息越丰富，需要了解的知识就越多，因此比以前信息相对闭塞的时候，更需要将正确的知识和经验传播给求知者。但实际上，信息交流方便了，也带来了很多不实、不对的内容出现，有些是失误，有些是恶意，有些是无知妄言，而普通大众对自己不了解的知识，在面对“看起来很正经的专业知识”面前，难以分辨对错，这个是很要命的。仅我所在的美食摄影领域，虽然我自己不算很成熟，但以我目前的经验来看，网上就有很多与此相关的错误知识，这让正义感还比较强的我看着很不顺眼。你说得不对，还说给别人听，那别人照着你这个错的学，就完蛋了。
我是一个有自知之明且要脸的人，我也讲东西给别人听，但我讲的都不是专业领域知识，因为我自己也没学过摄影专业知识，不敢乱讲。我讲的都是我的经验，这个没什么对错，我就是按照这些经验走过来的。如果喜欢我拍的照片，觉得我说的东西值得听、有道理，那么按照我总结的方法、理念来思考和实践，至少能了解大概情况。有些人讲的也是他的经验，但他拍都拍得不好，听他讲能讲出什么？
好几年前，就有朋友劝我写个微信订阅号什么的，让我分享一下拍照片的经验，我一直怕可更新的内容不够，一直没敢开始。后来有个朋友跟我说：“你都不开始，怎么知道能不能继续。”我觉得有道理，就弄了个订阅号，取名叫“江狐逸事”，我姓江，网名叫狐狸，写点自己的闲情逸事。发的美食摄影相关文章很多，很多人是冲着这点来关注的。
网上发的文章慢慢多了，喜欢我的照片和文字的人也多了起来。陆续有不同的机构找来合作，其中就有电子工业出版社的编辑来找我，想让我写一本美食摄影相关的书，我想了想，可以写，除了总结一些以前写过的文章，把自己的经验教训归纳整理一下，当作自己的阶段性总结，还能给支持、喜欢我的朋友一个可以拿在手上看的东西，这就是个好事儿。
我是一个好整齐且考虑周全的人。编写内容的时候，本来想做正常的图文混排，但是后来想想，图文混排看着容易乱，美编排着也费劲，不如直接分开好，需要看文字就专心看文字，需要看图就看整张的清晰大图。所以后把书设计成了前面理论部分完全无图，并且也不需要配合图片来理解，后面的案例分析部分做成一页图片配一页文字的形式，在看图、读解析文字时，可以感受到前面理论内容的应用。这种节奏和顺序，我认为比较有利于真正用心去读内容，是一种引导阅读的设计，包括把图放在右页，这样更符合中式图书这种左手翻书，先看到右页图片的感受。每一张照片为了保留原本拍摄的尺寸，都按照图片原始比例展示，没有因为迁就开本而裁图，这样不会破坏原本拍摄时的构图，能让读者看明白我构图的范围和意图。一个图片工作者如果把图文都直接扔给编辑和美编处理而自己不去管的话，是对自己和对方的不尊重。
图片解析时，我分了不少类别，讲了各种操作手法，但其实很多图可能都同时运用了几种不同的表现手法，在看图读解析时，细心的读者会自己感悟出“原来这张图在讲这个特点时，还应用了前面讲过的某种手法”，我觉得能这样看文章、看图的话，就会很有趣，所以算是给读者提供了一些寻找乐趣的点。不仅看我书里的图可以这样，还可以看看你自己拍的图，看看别人拍的图，也都能发现，原来大家都在刻意或者非刻意地应用各种技巧，只不过有人可能因为没有总结过而没发现罢了。
手熟的摄影师，不会在拍摄过程中做过多的思考再去执行，但是拍完回来，都能合理地解释自己当时为什么要做那些操作。这并不是拍完看图编故事，而是因为经验丰富，在需要处理问题时，会根据以往的经验直接确定方案，这些东西流动在身体里，不需要大脑来提醒，但都是有依据的行动，所以拍完回来可以解释自己当初的行为。当然了，看图编故事的人也是有的，就看他能不能先骗过自己了。
我觉得这本书会是一本很好读的书，无论美食摄影爱好者、初级的美食摄影工作者，还是普通围观群众，看着都能觉得有用。我用通俗易懂且清晰严谨的文字，来阐明我的观点，描述我的操作，诉说我行动的意图，这是简洁有力的做法。如果能静心地看下去，其实里面的很多内容都可以反复思考理解，并代入到自己的操作想象中去。如果你的拍摄遇到了瓶颈，换成我的话，我会怎么解决？翻翻我的解析，也许就能找到答案。这本书不算全面，但说了很多行之有效的操作方法，我不敢说可以教人育人，不过提供点帮助还是可以的。
能踏实做点事，在现在来说似乎很难得。我踏实写了这本书，希望有人能好好看。不然您买了不看白花钱，我写了白写也会伤心。
书摘插画
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