食用菌栽培实训指导

　　《食用菌栽培实训指导》包括实训基础、基本技能实训和生产技能实训三大部分。实训基础部分包括食用菌概述以及食用菌生物学基础两章内容；基本技能实训部分主要内容包括食用菌分类与形态结构观察，无菌操作，食用菌母种培养基的制备和灭菌，菌种分离与接种以及孢子分离技术五个实验；生产技能实训部分主要包括常见的食用菌如平菇、香菇、双孢菇的栽培技术以及食用菌加工与保鲜等内容。该教材把实验教学和实训内容结合在一起，立足江苏实际，吸收*的食用菌栽培技术，使学生掌握食用菌栽培基础知识和基本技术，培养学生观察、分析、解决问题的能力。本教材不但可以作为生物科学、生物技术、生物工程以及园艺专业本科生的实验实训教材，而且本书实用性和应用性较强，也可以作为广大食用菌种植户的重要参考书。

实训基础篇
章  食用菌概述
  节  什么是食用菌
  第二节  食用菌营养与药用价值
  第三节  食用菌生产概况
第二章  食用菌的生物学基础
  节  食用菌的形态结构
  第二节  食用菌生活史
  第三节  食用菌对生活环境的要求
  基本技能实训篇
实验一  食用菌形态结构的观察
实验二  无菌操作
实验三  母种培养基的制备与灭菌
实验四  菌种分离与接种
实验五  孢子分离技术
  生产技能实训篇
第三章  菌种制作
  节  菌种制作的设备与用具
  第二节  消毒试剂
  第三节  一级种的制作
  第四节  二级种的制作
  第五节  三级种的制作
  第六节  几种食用菌菌种质量的鉴定
第四章  平菇栽培技术
  节  经济价值
  第二节  形态及生活史
  第三节  生长发育所需条件
  第四节  栽培技术
第五章  香菇栽培技术
  节  经济价值
  第二节  形态及生活史
  第三节  生长发育所需条件
  第四节  栽培技术
第六章  黑木耳栽培技术
  节  经济价值
  第二节  形态及生活史
  第三节  生长发育所需条件
  第四节  黑木耳的代料栽培
第七章  灵芝栽培技术
  节  价值与生产
  第二节  灵芝的形态结构及生活史
  第三节  生长发育所需条件
  第四节  灵芝栽培技术
  第五节  灵芝培养过程中异常情况处理
第八章  猴头菌栽培技术
  节  经济价值
  第二节  猴头菌的形态与生活史
  第三节  生长发育所需条件
  第四节  猴头菌栽培技术
  第五节  猴头菌的采收和加工
第九章  金针菇栽培技术
  节  经济价值
  第二节  形态及生活史
  第三节  生长发育所需条件
  第四节  栽培技术
  第五节  采收与加工
第十章  蘑菇栽培技术
  节  形态与生活史
  第二节  生长发育所需条件
  第三节  菇房的设置
  第四节  培养料的堆制
  第五节  栽培技术
  第六节  菇房的管理
  第七节  采收
第十一章  草菇栽培技术
  节  概述
  第二节  草菇的营养成分
  第三节  形态与生活史
  第四节  生长发育所需条件
  第五节  草菇栽培
第十二章  食用菌病虫害及其防治
  节  食用菌病害
  第二节  食用菌病虫害
  第三节  食用菌病虫害的综合防治方法
第十三章  食用菌的贮藏保鲜
  节  食用菌贮藏期的生理变化
  第二节  食用菌贮藏方法
  第三节  几种食用菌的贮藏保鲜技术
第十四章  食用菌的加工
  节  常规加工技术
  第二节  食用菌的特色加工
参考书目