描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787509014240
如何做宝宝才爱吃？怎么吃宝宝才健康？各年龄段营养辅食 功能辅食 常见病调养辅食。中国中医科学院专家教你养出营养均衡不挑食的健康宝宝！婴幼儿阶段的饮食对孩子未来的发展有巨大的影响，孩子不够专注、脾气暴躁、挑食、过敏、睡眠等问题，大多都和小时候的饮食有很大的关系。让孩子睡得好、吃得好、情绪好，健康成长没烦恼。
本书手把手地教你制作宝宝辅食。内容除了包括辅食制作的一般性原则，我们还根据各阶段宝宝生理发育特点及其营养需求，安排了适合各个年龄段的辅食种类及代表性食物制作方法，既体现了辅食制作营养、安全、科学的精神，又体现了因年龄而异、因食物种类而异的差异化喂养精神，务必使辅食喂养更贴近婴幼儿的身心发育特点。本书既有辅食制作实践、辅食制作技巧，又有引人垂涎的高清食谱彩图，还不乏辅食制作理论，营养、安全、科学喂养的精神贯穿始终，是一本处处充满“爱”的婴幼儿辅食宝典。
第一章
妈妈很想知道的辅食制作知识
10 辅食添加原则有哪些
12 关注辅食添加顺序
14 添加辅食的必备工具
16 自制辅食需要注意的问题
18 如何让宝宝爱上辅食
第二章
4~5个月，从米汤和蔬果汁开始
20 生理发育特点与营养需求
21 可以享用的辅食
妈妈可能遇到的问题
22 什么时候添加第一口辅食
22 第一口辅食吃什么
23 怎样分配奶与辅食
23 怎样判断宝宝是否适合辅食
辅食制作
24 米粉
25 米汤
26 西红柿汁
27 胡萝卜汁
28 西红柿胡萝卜汁
29 菠菜汁
30 黄瓜汁
30 苹果汁
31 苹果胡萝卜汁
32 西瓜汁
33 橙汁
34 葡萄汁
34 雪梨汁
35 生菜苹果汁
36 蔬果汁
第三章
6~7个月，可以吃泥糊状辅食啦
38 生理发育特点与营养需求
39 新添加的辅食
妈妈可能遇到的问题
40 如何添加新食物
40 利于宝宝牙齿生长的食物有哪些
40 辅食中到底要不要用调味品
41 宝宝不喜欢吃勺子里的食物怎么办
辅食制作
42 土豆泥
43 菠菜泥
44 南瓜泥
44 豌豆泥
45 牛奶南瓜泥
46 胡萝卜米糊
46 胡萝卜泥
47 紫薯糊
48 西蓝花泥
49 芹菜米糊
50 菠菜西蓝花糊
51 蛋黄糊
52 苹果泥
52 橙泥
53 苹果米糊
54 草莓泥
54 香蕉泥
55 苹果香蕉泥
56 鱼泥
57 肝泥
58 肉泥
第四章
8~9个月，尝尝菜粥和面条吧
60 生理发育特点与营养需求
61 新添加的辅食
妈妈可能遇到的问题
62 大人能嚼碎喂宝宝吗
62 宝宝对食物过敏有什么表现
63 食物过敏的宝宝如何加辅食
63 宝宝磨牙需要吃什么
64 哪些食物不宜给低龄宝宝做辅食
64 宝宝什么时候可以自己吃饭了
辅食制作
65 南瓜大米粥
66 小米粥
67 青菜粥
68 奶味草莓粥
69 樱桃苹果粥
70 鱼肉粥
71 什锦绿豆粥
72 西红柿汤
73 香滑鱼松粥
74 胡萝卜鸡丁粥
75 鸡肉粥
76 牛奶汤面
77 菠菜鸡肝烂面条
78 清汤蔬菜面
79 鸡汤面
80 柠檬菠菜面
第五章
10~12个月，来些块状美食
练习咀嚼吧
82 生理发育特点与营养需求
83 新添加的辅食
妈妈可能遇到的问题
84 宝宝积食怎么办
84 宝宝不爱吃辅食怎么办
84 宝宝偏食怎么办
85 如何对付餐桌上的“脏宝宝”
辅食制作
86 牛奶红薯玉米糊
87 鸡肉蔬菜泥汤
88 香煎豆腐
89 清蒸鱼块
90 土豆烩西蓝花
91 茄子煲
92 豆腐鱼头汤
93 南瓜小米饭
94 苹果草莓麦片粥
95 肉糜粥
96 紫薯糖水
97 肉松蒸鸡蛋
98 香菇蛋花汤
第六章
1~1.5岁，能吃的美食更多了呢
100 生理发育特点与营养需求
101 新添加的辅食
妈妈可能遇到的问题
102 怎样循序渐进地断奶
102 断奶后宝宝怎样饮食
103 宝宝不爱吃蔬菜，为什么不能用水果代替
103 怎样尽可能多地保留食物中的营养素
104 怎样添加点心、零食
104 宝宝不专心吃饭怎办
辅食制作
105 玉米浓汤
106 荞麦麦片粥
107 菠菜西红柿炒鸡蛋
108 虾仁炒西蓝花
109 菜椒洋葱炒鸡肉
110 肉丸粥
111 醋溜土豆丝
112 蒜蓉菠菜
113 炒豆芽
114 清蒸鲈鱼
115 韭苔炒猪肝
116 清炖鱼
117 海带豆腐汤
118 肉末炒竹笋
119 蔬菜丸子汤
120 肉末蒸豆腐
121 木耳炒鸡蛋
122 莲藕排骨汤
第七章
1.5~2岁，从辅食向主食转变
124 生理发育特点与营养需求
125 新添加的辅食
妈妈可能遇到的问题
126 为什么说宝宝吃七分饱就可以了
126 宝宝能吃大人饭吗
126 宝宝生病时怎样饮食
127 怎样培养宝宝独立吃饭的能力
辅食制作
128 土豆饼
129 三鲜小饺子
130 鲜肉小馄饨
131 鲜肉包子
132 鱼松三明治
133 西湖牛肉羹
134 豆腐肉丸汤
135 虾皮紫菜汤
136 鸡汤蝴蝶面
137 酥炸小河虾
138 豆腐炒蔬菜
139 银鱼鸡蛋汤
140 虾仁炒饭
141 墨鱼仔炒菠菜
142 鸡肉炒面
143 胡萝卜肉片面
144 芥兰炒香菇
145 荞麦蒸饺
146 疙瘩面
147 萝卜炖鸡
148 芹菜炒香干
149 海米冬瓜炒豆腐
150 蒸鳕鱼
151 酸汤面叶
152 桂花糯米藕
第八章
2~3 岁，爱上吃饭，不用追着喂了
154 生理发育特点与营养需求
妈妈可能遇到的问题
155 为什么要坚持给宝宝喂配方奶
155 宝宝肥胖，好不好呢
156 宝宝“吃独食”怎么办
156 人工营养素，到底怎么补
156 长高就是要补钙吗
157 给宝宝吃饭的自由，怎样把握“自由度”
辅食制作
158 京味豆腐脑
159 豆腐肉末烩针菇
160 粉丝菠菜拌鸡丝
161 韭苔炒虾仁
162 海米烩冬瓜
163 黄油焗杏鲍菇
164 麻酱菠菜
165 彩椒牛柳盖浇饭
166 牛肉炒西蓝花
167 红豆饭
168 蔬菜豆皮卷
169 蔬菜沙拉
170 香菇豉油鸡翅
171 香酥豆腐芝麻饼
172 杏鲍菇烩肉末
173 扬州炒饭
174 紫薯花卷
175 菠菜蛋卷
176 五彩饺子
177 玉米鸡肉羹
178 五彩蔬菜丁
179 青蛙三明治
180 奶香蛋挞
181 蓝莓山药
182 玉米荞麦糕
183 清炒蛤蜊
184 水煮猪蹄
第九章
功能辅食，宝宝吃什么补什么
补钙
187 油焖大虾
187 小葱煎豆腐
补铁
189 彩椒炒肉丝
189 红枣排骨汤
补锌
191 干贝海带汤
191 清蒸牡蛎
补蛋白质
193 菠菜炒鸡蛋
193 粉圆豆花
补维生素
195 鸡肝三明治
195 西蓝花黄瓜糊
健脾开胃
197 炒红果
197 三色泥
提高免疫力
199 什锦果汁
199 三文鱼奶油土豆汤
健脑益智
201 燕麦苹果核桃粥
201 香煎带鱼
保护视力
203 清炒胡萝卜
203 蓝莓牛奶汁
204 胡萝卜猪肝粥
第十章
宝宝常见病调养食谱
腹泻
207 大米粥
207 焦米汤
呕吐
209 姜糖水
209 生姜柠檬汁
便秘
211 苹果麦片粥
211 红薯泥
发热
213 绿豆粥
213 西红柿西瓜汤
咳嗽
215 冰糖炖雪梨
215 白萝卜水
感冒
217 葱姜瘦肉粥
217 缤纷果汁
湿疹
219 红豆粥
219 薏米绿豆汤
小儿佝偻病
221 炒鸡蛋
221 香葱炒鸡肝
附录
222 常见食物营养功能速查表
224 0~3 岁宝宝各阶段发育指标
宝宝几个月可以喂饭饭了？
宝宝每次吃多少才合适呢？
哪些食物是宝宝可以吃的？哪些又是不可以的呢？
宝宝不爱吃辅食怎么办呢？
怎样让宝宝自己乖乖地吃饭呢？
宝宝生病了，又该怎么吃呢？
……
初为人母的你，在喂养孩子的时候，是不是也遇到过诸如此类的疑惑？本书不但能给出你想要的详细答案，而且还手把手地教你制作宝宝辅食。哪怕从前的你只是一名厨房菜鸟，通过本书，也能晋升为厨艺了不起的妈妈！
本书的编写宗旨，就是为0~3 岁婴幼儿提供营养的、安全的、科学的辅食制作。内容除了包括辅食制作的一般性原则，我们还根据各阶段宝宝生理发育特点及其营养需求，安排了适合各个年龄段的辅食种类及代表性食物制作方法，既体现了辅食制作营养、安全、科学的精神，又体现了因年龄而异、因食物种类而异的差异化喂养精神，务必使辅食喂养更贴近婴幼儿的身心发育特点。
不仅如此，我们还加入了功能性辅食，教会新手妈妈如何给孩子补钙、补铁、补锌、提高免疫力、健脑益智等，将孩子喂养得更健康，更茁壮！此外，婴幼儿难免有头疼脑热的时候，我们还针对婴幼儿常见病制作了一些辅助治疗或补充营养的辅食，让宝宝即使在生病的时候也有个好胃口，以更好的精神状态去抵抗疾病。
值得注意的是，本书在辅食制作一栏目，加入了“爱的叮咛”这一内容。通过“爱的叮咛”，妈妈或可了解制作辅食的注意事项、怎样做更吸引孩子，或学到一些“变着花样做辅食”的方法，或了解到食物的主要营养及其功效等，学到更多营养又美味的辅食制作技巧。
总之，本书既有辅食制作实践、辅食制作技巧，又有引人垂涎的高清食谱彩图，还不乏辅食制作理论，营养、安全、科学喂养的精神贯穿始终，是一本处处充满“爱”的婴幼儿辅食宝典。关爱宝宝健康成长，是妈妈的责任，也是我们的义务，让爱陪着宝宝一起健康成长吧！
第一章 妈妈很想知道的辅食制作知识
第一次当妈妈，很多人就宝宝辅食会有各种各样的问题：什么时候开始添加？怎样添加？宝宝不适应怎么办？应注意哪些事？……本章通过辅食添加原则和辅食制作方法两方面的内容一举解决新手妈妈的疑惑，做到“科学添加，科学制作”。
辅食添加原则有哪些
宝宝到了4~6 个月，就不能单纯靠母乳或奶粉喂养了，需要添加一定的辅食。婴幼儿在1
岁之前的营养给予，大部分都靠辅食，辅食添加的正确与否直接关系着宝宝的生长发育。科
学合理的辅食添加原则，主要有以下几点。
添加时机要准确
不宜过早给宝宝添加辅食，否则由于肠胃消化问题，宝宝会出现呕吐、腹泻等症状。也不
宜过晚添加辅食，容易造成宝宝营养不良，或者拒吃辅食。妈妈一定要把握好辅食添加时机，
第一口辅食添加一般在4~6 月龄。
与月龄相适应
为宝宝所添加的辅食要与其月龄相适应，不能一开始就添固体食物，也不能在宝宝长牙齿
之后还长久地添加流质或泥状食物。一般来说，吃流质或泥状食品时间不宜过长，待宝宝长牙齿之后就要以颗粒状或块状食物为主了，这样才能为宝宝提供完整且均衡的营养。
每次添加一种，由一种到多种
最初让宝宝吃适合月龄的辅食时，一次只能添加一种，待宝宝习惯后再试另一种，不可同时添加多种。每增加一种食物，都要给宝宝三四天或更长一点的适应时间。如果宝宝消化良好，没有任何问题后，再添加新的辅食品种。当宝宝习惯不同的食物后，可从宝宝吃过的食物中挑选几种有机组合，完成由添加单一食品到混合食品的过渡。
Tips
宝宝有时会吃吃吐吐，这并不意味着宝宝不能接受该食物，只要没有过敏表现，应坚持喂下去，有时候宝宝接受一种新食物需要8~10 次，甚至更多的尝试。
由少到多
每次为宝宝添加新的食物种类时，一天只喂一次，而且量不要太大，1~2 勺就行了。观察宝宝的接受程度，然后按照食量由少到多的原则逐渐增加。如苹果泥，可从1/4 个苹果甚至更少开始，如果宝宝没有表现出不适应，1/4的量保持几天后可增加到1/3，然后逐步增加到1/2、3/4，直至整个苹果。
但要注意，不能硬性规定宝宝吃完每次准备好的食物。不同宝宝对热量的需求是不同的，不能将自己宝宝与其他宝宝相比。只要宝宝的生长发育指标在正常范围内，即可认为添加的辅食量是合适的。
由稀到稠
宝宝的咀嚼能力是逐渐完善的，开始添加辅食时，妈妈要照顾到宝宝的咀嚼能力，坚持由稀到稠的原则，先喂流质食物，再添加半流质食物，然后逐渐过度到小颗粒食物、大颗粒食物、
块状食物。最初的辅食，可以是用母乳或配方奶、米汤调成很稀的稀糊，在宝宝能顺利吞咽之后，再添加含水分多的流质或半流质食物，然后再过渡到泥糊状食物，如从米汤、薄粥、厚粥，再到软饭，最后才是固体食物。
由细到粗
妈妈为宝宝添加的辅食，首先要是口感嫩滑、颗粒细小，适合宝宝吞咽能力的细腻食物，如米糊、果泥等。宝宝乳牙萌发后，可尝试将食物的颗粒逐渐做得粗大，如碎菜和煮烂的蔬菜，循序渐进地锻炼宝宝的咀嚼能力。这个顺序一般是汤汁——稀泥——稠泥——糜状——碎末——稍大软颗粒——稍硬颗粒——块状。
Tips
在6 8 个月时，要为宝宝添加可咀嚼食物，如饼干、馒头等，不能让他只吃泥糊状食物，这样可帮助宝宝锻炼牙床及颌关节，锻炼其咀嚼和吞咽功能。
口味偏淡
由于肾脏功能尚未发育完善，宝宝不宜吃太多盐，母乳或配方奶中的钠就足以维持宝宝对盐分的需求了，所以辅食的口味要偏淡，菜泥、果泥、蛋黄、肝末及碎肉中均不宜放盐。同理，在添加蔬果时，应先添加蔬菜，再添加水果，否则宝宝可能会因为水果的甜味而拒绝蔬菜。
身体健康、心情愉快时添加
辅食添加最好在宝宝心情愉快时，妈妈可创造一个清洁、安静的用餐环境，如果有固定的场所、桌椅和专用餐具，宝宝更容易接受。如果宝宝不愿意吃，千万不要勉强，以免影响宝宝的进食体验，使其对辅食产生抵触情绪。
如果宝宝出现消化不良或生病等情况，要暂停辅食添加，等宝宝恢复正常后再少量添加。因为婴儿身体不适时消化能力减弱，此时添加辅食容易导致其消化功能紊乱。
辅食要卫生、鲜嫩、口味好
宝宝的辅食，既要注重营养，又要考虑其肠胃消化能力，还要重视口味，卫生要讲究、原料要新鲜、现做现吃，做到营养、鲜嫩、卫生、口感好。否则不但影响宝宝的健康，还会影响
其味觉发育，为日后的挑食埋下隐患。
关注辅食添加顺序
辅食添加顺序很重要，如果打乱，会影响宝宝胃肠功能，不利于营养物质的吸收和免疫系统功能的建立。
评论
还没有评论。