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开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787122327505
上篇有机蔬菜反季节栽培基础知识
章概述2
节有机蔬菜反季节栽培的概念与特征2
第二节有机蔬菜反季节栽培的类型4
第三节我国有机蔬菜反季节生产现状10
第四节发展反季节有机蔬菜的意义与前景10
第二章有机蔬菜反季节生产基本要求及技术关键12
节有机蔬菜反季节生产的基本要求12
第二节有机蔬菜反季节生产的技术关键27
第三节有机蔬菜反季节栽培的质量管理体系及商品质量标准34
第三章有机蔬菜反季节栽培的合理施肥技术40
节反季节有机蔬菜的需肥特点40
第二节反季节有机蔬菜施肥现状及存在的问题42
第三节反季节有机蔬菜科学施肥技术44
第四章有机蔬菜反季节生产的病虫草害防治56
节反季节有机蔬菜病虫草害防治原则56
第二节反季节有机蔬菜病虫草害防治现状及存在的问题58
第三节反季节有机蔬菜病虫草害防治的基本方法60
第五章反季节有机蔬菜采收及采后处理技术71
节采收71
第二节采后处理技术75
第三节包装80
第四节运输84
下篇有机蔬菜反季节栽培新技术
章叶菜类92
节甘蓝92
第二节大白菜102
第三节生菜111
第四节花椰菜119
第五节芹菜125
第二章茄果类133
节茄子133
第二节番茄143
第三节辣椒153
第三章瓜类162
节黄瓜162
第二节丝瓜177
第三节冬瓜187
第四节南瓜196
第五节西葫芦200
第四章根茎类208
节白萝卜208
第二节胡萝卜218
第三节榨菜225
第四节大头菜230
第五节马铃薯235
第五章豆类247
节四季豆247
第二节豇豆263
第三节豌豆270
第四节扁豆279
第五节刀豆286
第六章葱蒜类292
节大葱293
第二节韭菜301
第三节大蒜312
第四节洋葱320
第五节蒜薹329
参考文献336
随着社会条件的不断改善，人们在习惯了一年四季都能吃得到新鲜蔬菜后，对蔬菜的季节性概念越来越淡化。由于蔬菜种植技术水平的不断提高和温室、大棚蔬菜栽培设施的大量出现，即使在寒冷的冬季，我们的餐桌上也从不缺各种各样的新鲜蔬菜，青椒、豆角、番茄、黄瓜这些过去只能在夏秋季节吃到的蔬菜，已经出现在了冬季和春季市场上，这都是因为反季节蔬菜生产技术的发展。同时，安全、令人放心的蔬菜越来越成为人们的追求。有机蔬菜反季节生产保证了人们一年四季都能吃到新鲜、无污染、高品质、营养丰富的蔬菜。有机的生产方式减少了化肥、农药的施用量，保护了农业生态环境，同时，反季节有机蔬菜的价格比一般蔬菜高若干倍，农户可以从中获得较高的利润，实现了农户增收。因此，国内市场前景非常乐观。
本书以科学、实用、可操作为编写原则，上篇系统介绍了有机蔬菜反季节栽培基础知识，包括有机蔬菜反季节栽培概述、生产基本要求及技术关键、合理施肥技术、病虫草害防治和采收及采后处理技术等；下篇为有机蔬菜反季节栽培新技术，详细介绍了甘蓝、大白菜、生菜、花椰菜、芹菜等叶菜类，茄子、番茄、辣椒等茄果类，黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦等瓜类，白萝卜、胡萝卜、榨菜、大头菜、马铃薯等根茎类，四季豆、豇豆、豌豆、扁豆、刀豆等豆类，以及大葱、韭菜、大蒜、洋葱、蒜薹等葱蒜类6类28种反季节有机蔬菜生产的品种选择、栽培管理要点、施肥及病虫草害防治具体方法等现代实用技术。书中既展现有机蔬菜反季节栽培的基本知识，又有实用的研究成果和新的应用技术，在编写中广泛搜集了国内外有关资料，注意由浅入深，程度适中，配有直观的图表，方便学习理解，对相关领域科技人员及农林院校师生具有一定参考和指导价值。
本书上篇章由徐卫红撰写，第二章由李文一撰写，第三章由王宏信撰写，第四章由马冠华撰写，第五章由熊世娟撰写。下篇章由王卫中撰写，第二章由陈永勤撰写，第三章由迟荪琳撰写，第四章由陈序根撰写，第五章由赵婉伊撰写，第六章由秦余丽撰写。
在本书编写中，编者力求各章内容的准确和协调，但书中难免还有疏漏或不妥之处，尚祈有关专家惠予指正，欢迎广大读者提出宝贵意见。
编者
2018年9月
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