描述
开 本: 32开纸 张: 纯质纸包 装: 精装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787508089287
前言……………………4
英国的茶文化
英国人一年可以喝掉640,000,000杯茶………………8
一个人喝茶…………………10
两个人的生活家常聚会……………………12
三个Hipsters的会议…………………14
四个时髦贵太太的艺术鉴赏…………………16
Chapter1
茶历史
茶与川宁的渊源…………………20
川宁家族…………………24
凯迪萨克号运茶船…………………28
三百年历史的川宁伦敦专卖店…………………31
Chapter2
茶知识
主要产茶地区
VS 影响茶叶风味的因素…………………38
茶叶的制作过程…………………40
茶叶的种类
VS 红茶的等级…………………42
Chapter3
茶职人
史蒂芬·川宁—遇见川宁皇家茶家族……………………46
菲利帕·萨克尔—一口喝出茶专业……………………54
迈克尔·怀特—走进茶园的茶买手…………………62
调茶艺术…………………68
品尝茶品………………74
Chapter4
下午茶会
下午茶的由来…………………83
泡一杯好茶……………………84
英式茶点……………………90
各式茶具……………………102
Chapter5
茶日常
茶一定要喝烫的！…………………114
茶叶罐与糖罐一定要配套！……………………115
牛奶的比例和年纪有关？……………………116
需要几匙糖？加不加牛奶？……………………117
饼干泡过茶才吃！…………………118
一天要喝几杯茶才够呢？……………………119
帮茶壶穿衣服！……………………120
特别讲究的野餐箱！……………………121
Chapter6
英式茶馆
Park Room
and Library—喝一场正统下午茶…………………124
The Original
Maids of Honor—和亨利八世享用同一块蛋糕……………………128
Maison Bertaux—英国家法式甜点店……………………134
SKETCH—摩登粉红的下午茶店……………………140
Anteaques—老派温暖的古董茶店…………………146
让自己好好喝杯茶
喝茶的习惯是从去英国读书开始养成的，理由有点肤浅，因为茶叶的包装盒很美，在英国的超市总是一大排、一整柜地码放，我会因为漂亮的包装、有趣的插图而买上几罐。那时候，我连伯爵茶跟阿萨姆茶都区分不了。
喝茶好像是会上瘾的，当时的我每天早上一定会泡一杯自制奶茶，不知不觉，吃甜点时也要配上一杯才满足，到后来，连睡前还要喝一杯晚安茶来暖暖胃。那时候（在英国）我有两个室友，一个来自西班牙，另一个是澳洲人，我们会把各自买的茶放在公共区，这样每天的选择就更多了。我怀念每天下班、下课后，和大家在厨房泡茶聊天的生活。
在台湾说到泡茶好像是有点年纪的人做的事，说到喝下午茶又好像是贵妇的专利。我的想法因为在英国生活、因为做这本书而有了改变。我从前也只喝很甜的珍珠奶茶，到现在喜欢上完全无添加、甜中带苦的茶滋味。我喜欢喝大吉岭，也享受着泡茶的过程。从煮水到把茶泡好，我喜欢静静地在旁边等着，也不做别的事；听着水滚的声音，依心情来选茶杯，配块甜一点的蛋糕。不被打扰地享用下午茶，有时候比去高级的下午茶店来得更愉快。
为了做这本书，我从台湾飞去英国两次，访问了川宁第十代传人，见了很多茶职人，吃了十几家店的司康，练就了喝一口就知道茶叶好坏的本事，海运了一大箱茶具，胖了一圈，过了一阵每天都喝下午茶的生活，以至于到现在很难戒掉了。我的本书是关于英国人和台湾人的放松方式，而这一本书则是提醒自己，该放松下来好好喝杯茶。后，要谢谢所有帮助过我的人，川宁台湾分公司——薇琪、清玮；川宁英国总公司——史蒂芬、菲利帕、迈克尔、潘；原点出版——雅茜、雅雯、雅兰；史蒂夫、桑德拉、奈德、朱迪、玛尼、莉莉、IF工作室，非常感谢！
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