博罗民俗

序
篇  居家民俗
  一、传统民居的建筑样式
  二、传统民居的特点
  三、居家民俗
  四、民居建筑程序
第二篇  交通民俗
  一、交通环境
  二、交通工具
  三、交通设施
第三篇  服饰民俗
  一、服装
  二、服饰
  三、其他
第四篇  饮食民俗
  一、传统年糕
  二、传统板食
  三、“四大天王”
  四、美味佳肴
第五篇  节庆民俗
  一、过年
  二、元宵节
  三、清明节
  四、端午节
  五、七月十四
  六、中秋节
  七、重阳节
  八、过冬
  九、田园节
  十、做会
  十一、庙会
  十二、打醮
  十三、做社
第六篇  风昧特产
  一、传统风味
  二、传统特产
第七篇  生产民俗
  一、传统农具
  二、传统工具
  三、传统用具
  四、传统手艺
第八篇  游艺民俗
  一、欣赏游艺
  二、竞技游艺
  三、斗赛游艺
  四、儿童游艺
第九篇  婚嫁民俗
  一、说亲
  二、合“八字”
  三、相亲
  四、定亲
  五、过礼
  六、择日
  七、送嫁妆
  八、迎亲
  九、婚宴
  十、闹洞房
  十一、斟茶
  十二、回门
  十三、转外家
第十篇  寿诞民俗
  一、诞生礼
  二、寿诞礼
第十一篇  丧葬民俗
  一、送终
  二、报丧
  三、设孝堂
  四、守灵
  五、哭丧
  六、买水
  七、接棺
  八、入殓
  九、出殡
  十、头七
  十一、捡金
第十二篇  信仰民俗
  一、宗教信仰
  二、俗神信仰
  三、兴祠建庙
  四、尊神仙方术
第十三篇  禁忌民俗
  一、衣食礼节禁忌
  二、出行禁忌
  三、婚嫁禁忌
  四、生育禁忌
  五、丧葬禁忌
  六、祭祀禁忌
  七、语言禁忌
  八、节日禁忌
  九、农耕禁忌
  十、性别禁忌
后记

　　“糖不律”不仅有典故，而且有趣事。相传“糖不律”还跟男女姻缘相关。地处罗浮山南麓的龙溪、园州、石湾一带，每当媒婆带青年男子到女家相亲，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。如果女方不同意这门亲事，则煮腐竹蛋花（打散鸡蛋）糖水，以表亲事“散”了。
　　（三）濑镬边
　　濑镬边，是罗浮山下龙溪、龙华、园州、石湾等地区一种富有特色的午食。这种午食家家都会做，但市场上不一定有卖。
　　濑镬边的主要材料是黏米，其制作过程并不复杂。先将黏米用水浸三小时左右，用小石磨磨成米浆。然后用一铁镬烧半锅水，加姜片，待水烧开了，用小刷子在水平之上的镬边涂上一层薄薄的花生油，当油在热力的强势煎熬下发出“吱吱”声时，就用勺子舀上调好的粉浆濑（淋）在镬上端周边。由于铁镬本身呈尖底形状，粉浆自动从上而下贴镬边展开。当粉层由半透明变得透明时，迅速用镬铲将半熟的粉层铲下，置于热沸的水中，接着又是下一轮重复的濑镬边、铲镬边……直至把粉浆用完为止，濑镬边也由此得名。
　　煮好的镬边加上适量的黄糖就可以食用。甜镬边有时还加芋头或番薯，以增加营养。甜镬边由于操作起来简单，比河粉更细润、嫩滑，所以特别适合夏天出汗多的时节食用。甜镬边消暑耐饱，过去农事忙碌，人们一般匆匆吃上一碗既补充体力又香滑可口的甜镬边，就到田里工作了。除了招人喜爱的甜镬边外，还有鲜美可口的咸镬边。咸镬边一般较之甜镬边复杂，外观和口味与成汤丸相类似，也可当作正餐。咸镬边的汤底一般会有菜干、虾米、瘦肉或鱼丸、胡椒粉等，这种色彩缤纷、香气逼人的咸镬边，让人想起来就垂涎三尺。
　　（四）老鼠扒泥
　　“老鼠扒泥”，以其形状酷似田野里老鼠打洞时，扒划在洞口大小不一的泥粒而得名。其制法是把糯米干粉置于容器里，洒上温水，边洒边搅拌，慢慢形成大小不一的颗粒，然后把这些粒状米粉倒进糖水里煮沸，待粉粒将要熟透时，加进蛋清，便成为一种口感滑溜的甜食。“老鼠扒泥”是日常午食的传统食品。
　　四、美昧佳肴
　　博罗地区传统的美昧佳肴甚多，列举如下：
　　（一）无鸡不成宴
　　博罗人对鸡情有独钟，“无鸡不成宴”已经成为一句口头禅。宴请时，餐桌上少了一只鸡，就如同四人麻将台上少了只“脚”，开不了局。可见，鸡征餐桌上的地位尤为重要。

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