原子力显微镜及其生物学应用

《Atomic Force Microscopy for Biologists》是原子力显微镜在生物学应用方面的经典著作，自1999年首次出版以来取得良好反响，并于2010年进行了第二次修订出版。本书的三位著者Victor J. Morris, Andrew R. Kirby, A.Patrick Gunning均在著名的英国Quadram生物科学研究所（原食品研究所）工作，都是国际著名的原子力显微镜生物学（特别是食品）应用专家。本书共9章，内容涵盖原子力显微镜的设备介绍、使用方法及其相关的应用研究领域，既包含了原子力显微镜技术的基本原理，又探讨了其应用在不同生物组织系统中的关键问题。本书适合从事与原子力显微镜技术相关的如生物学、材料学、食品科学等领域的技术人员、科研人员及相关专业的师生阅读参考。

钟建，北京大学博士，国家淡水水产品加工技术研发中心，上海海洋大学食品学院副研究员，主要研究方向为水产品加工及综合利用。2012年入选上海市浦江人才计划，2011年入选上海市领军人才“后备队”培养计划，承担“863”计划子课题、上海市仪器试剂专项、国家自然科学基金青年科学基金等课题近10 项，近5年来在《Small》（IF=9.598）、《ACS Applied Materials & Interfaces》（IF=8.097）、《Trends in Food Science & Technology》（(IF=6.609）、《Food Hydrocolloids》（IF=5.089）等SCI杂志上以通信作者发表/接收论文30余篇（总影响因子超过140，影响因子＞5的论文11 篇，影响因子＞5的唯一通信作者论文7 篇），主参编英文著作4 部，主参编中文教材著作4 部，授权国家发明专利近30 项。