描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787109250390
融合光谱和图像技术的高光谱成像技术，被用于食品品质的快速检测研究，相比传统的检测技术，高光谱成像技术可同时提供被测样品的光谱信息和图像信息，并可实现快速信息采集与数据分析、无需预处理、检测过程无损、无污染、同时测定多个指标，是一种潜力巨大的绿色检测分析技术。
《长波近红外高光谱成像结合PLS算法快速监测冷鲜鸡肉中腐败微生物研究》所述研究以冷鲜鸡肉为研究对象，利用PLS算法挖据腐败菌污染冷鲜鸡肉不同时期的高光谱图像数据，揭示腐败菌污染与高光谱数据之间的相关联系，以此构建数学模型，定量表征腐败菌污染冷鲜鸡肉变化，实时动态检测冷鲜鸡肉新鲜度。研究结果对开发快速检测肉品腐败微生物设备具有理论参考价值。
作为快速检测腐败菌领域的学术论著，《长波近红外高光谱成像结合PLS算法快速监测冷鲜鸡肉中腐败微生物研究》适合于从事食品快速检测技术的科研人员、企业研发人员及政府监管人员阅读，也可作为食品科学专业的高校教师、本专科学生及研究生的参考书。
1．1 高光谱成像技术简介
1．1．1 高光谱成像系统
1．1．2 高光谱图像数据分析
1．2 高光谱成像技术在肉品方面的研究进展
1．3 本研究的目的及内容
1．3．1 研究目的及意义
1．3．2 研究的主要内容
1．3．3 研究的技术路线
第2章 基于长波近红外高光谱成像技术快速检测鸡肉中TVC含量
2．1 材料与方法
2．1．1 鸡肉样品
2．1．2 主要试剂
2．1．3 仪器与设备
2．1．4 试验方法与步骤
2．2 结果与分析
2．2．1 TVC测定结果
2．2．2 冷鲜鸡肉样品的光谱特征
2．2．3 基于全波段长波近红外光谱预测TVC
2．2．4 最优变量选择结果
2．2．5 F-PLS回归模型优化
2．2．6 TVC分布的可视化
2．3 结论
第3章 基于长波近红外高光谱成像技术快速检测鸡肉中假单胞菌
3．1 材料与方法
3．1．1 鸡肉样品
3．1．2 主要试剂
3．1．3 仪器与设备
3．1．4 试验方法与步骤
3．2 结果与分析
3．2．1 假单胞菌测定结果
3．2．2 冷鲜鸡肉的光谱特征
3．2．3 基于全波段长波近红外光谱预测假单胞菌
3．2．4 最优变量选择结果
3．2．5 PLS回归模型优化
3．3 结论
第4章 基于长波近红外高光谱成像技术快速检测鸡肉中总肠杆菌
4．1 材料与方法
4．1．1 鸡肉样品
4．1．2 主要试剂
4．1．3 仪器与设备
4．1．4 试验方法与步骤
4．2 结果与分析
4．2．1 总肠杆菌测定结果
4．2．2 冷鲜鸡肉的光谱特征
4．2．3 基于全波段长波近红外光谱预测总肠杆菌
4．2．4 回归系数法筛选最优变量结果
4．2．5 PLS回归模型优化
4．3 结论
第5章 基于长波近红外高光谱成像技术快速检测鸡肉中乳酸菌
5．1 材料与方法
5．1．1 鸡肉样品
5．1．2 主要试剂
5．1．3 仪器与设备
5．1．4 试验方法与步骤
5．2 结果与分析
5．2．1 乳酸菌测定结果
5．2．2 冷鲜鸡肉的光谱特征
5．2．3 基于全波段长波近红外光谱预测乳酸菌
5．2．4 回归系数法筛选最优变量结果
5．2．5 PLS回归模型优化
5．3 结论
第6章 基于长波近红外高光谱成像技术快速检测鸡肉中热杀索丝菌
6．1 材料与方法
6．1．1 鸡肉样品
6．1．2 主要试剂
6．1．3 仪器与设备
6．1．4 试验方法与步骤
6．2 结果与分析
6．2．1 热杀索丝菌测定结果
6．2．2 冷鲜鸡肉的光谱特征
6．2．3 基于全波段长波近红外光谱预测热杀索丝菌
6．2．4 回归系数法筛选最优变量结果
6．2．5 PLS回归模型优化
6．3 结论
第7章 基于长波近红外高光谱成像技术快速检测鸡肉中主要优势腐败菌
7．1 材料与方法
7．1．1 鸡肉样品
7．1．2 主要试剂
7．1．3 仪器与设备
7．1．4 试验方法与步骤
7．2 结果与分析
7．2．1 PEC测定结果
7．2．2 冷鲜鸡肉的光谱特征
7．2．3 基于全波段长波近红外光谱预测PEC
7．2．4 回归系数法筛选最优变量结果
7．2．5 PLS回归模型优化
7．3 结论
参考文献
缩略词表
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