描述
开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787122327451
1.作者为野外动植物昆虫专家，享受国务院政府津贴，所著内容科学可靠
2.资料详实，图文并茂，对于昆虫各发育时期和部位有局部放大图，典型识别特征用指示线标注，便于识别
3.除了别名、学名、形态特征、生活习性外，还讲了分布、营养成分、药用功效及食用方法，并配有菜品图片
本书简要地介绍了什么是昆虫、昆虫纲的特征、昆虫的营养、昆虫的食用方法、昆虫的药用功效等方面的基本知识。对我国100种常见的食药用昆虫进行了形态特征描述，并配有360余幅彩色图片供识别鉴赏。该书图文并茂，通俗易懂，实用性强，融知识性和趣味性于一体，可供昆虫爱好者、烹饪爱好者和从事医药工作者参考使用。
章 昆虫概述 / 1
一、什么是昆虫 / 2
二、昆虫纲的特征 / 2
三、昆虫种类与分类地位 / 6
四、昆虫与人类的关系 / 7
五、昆虫文化 / 9
六、昆虫的营养 / 12
七、食用昆虫与开发利用 / 13
八、采集昆虫应注意的事项 / 14
第二章 食药用昆虫 / 21
一、节肢动物门昆虫纲 / 22
（一）直翅目 / 22
斑翅蝗科 / 22
东亚飞蝗 / 22
亚洲小车蝗 / 26
黄胫小车蝗 / 27
云斑车蝗 / 28
花胫绿纹蝗 / 29
疣 蝗 / 30
斑腿蝗科 / 31
棉 蝗 / 31
中华稻蝗 / 32
长翅素木蝗 / 33
日本黄脊蝗 / 34
剑角蝗科 / 35
中华剑角蝗 / 35
锥头蝗科 / 38
短额负蝗 / 38
螽斯科 / 39
优雅蝈螽 / 39
暗褐螽斯 / 41
日本条螽 / 42
秋掩耳螽 / 43
蟋蟀科 / 44
中华斗蟋 / 44
长颚蟋 / 49
大扁头蟋 / 50
北京油葫芦 / 51
南方油葫芦 / 53
蝼蛄科 / 54
蝼 蛄 / 54
（二）螳螂目 / 55
螳螂科 / 55
中华螳螂 / 55
广腹螳螂 / 58
棕污斑螳螂 / 60
（三）鳞翅目 / 61
蚕蛾科 / 61
家 蚕 / 61
大蚕蛾科 / 65
柞 蚕 / 65
蓖麻蚕 / 68
天蛾科 / 70
豆天蛾 / 70
螟蛾科 / 73
玉米螟 / 73
桃蛀螟 / 74
夜蛾科 / 75
黏 虫 / 75
棉铃虫 / 76
粉蝶科 / 77
菜粉蝶 / 77
斑粉蝶 / 78
蛱蝶科 / 79
黄钩蛱蝶 / 79
凤蝶科 / 80
金凤蝶 / 80
柑橘凤蝶 / 81
刺蛾科 / 82
黄刺蛾 / 82
蝙蝠蛾科 / 83
冬虫夏草 / 83
（四）膜翅目 / 85
胡蜂科 / 85
凹纹胡蜂 / 85
金环胡蜂 / 89
黑尾胡蜂 / 92
黑盾胡蜂 / 93
马蜂科 / 96
澳门马蜂 / 96
柞蚕马蜂 / 99
蜜蜂科 / 100
中华蜜蜂 / 100
意大利蜜蜂 / 103
黄胸木蜂 / 104
蚁科 / 106
鼎突多刺蚁 / 106
黄猄蚁 / 110
日本弓背蚁 / 111
山大齿猛蚁 / 112
（五）等翅目 / 113
白蚁科 / 113
黄翅大白蚁 / 113
（六）同翅目 / 115
蝉科 / 115
蚱 蝉 / 115
蟪 蛄 / 119
鸣鸣蝉 / 122
蒙古寒蝉 / 124
胡 蝉 / 126
蜡蝉科 / 127
斑衣蜡蝉 / 127
（七）半翅目 / 129
蝽科 / 129
九香虫 / 129
麻皮蝽 / 130
茶翅蝽 / 131
珀 蝽 / 132
稻绿蝽 / 133
盾蝽科 / 134
金绿宽盾蝽 / 134
负子蝽科 / 135
负子蝽 / 135
仰蝽科 / 136
小仰蝽 / 136
（八）蜻蜓目 / 137
蜓科 / 137
碧伟蜓 / 137
黑纹伟蜓 / 140
箭蜓科 / 142
棒腹小叶箭蜓 / 142
蜻科 / 144
黄 蜻 / 144
白尾灰蜻 / 145
（九）鞘翅目 / 146
天牛科 / 146
桃红颈天牛 / 146
光肩星天牛 / 148
桑天牛 / 149
拟步甲科 / 150
黄粉虫 / 150
大麦虫 / 153
象甲科 / 156
竹 虫 / 156
龙虱科 / 158
黄缘龙虱 / 158
水龟甲科 / 159
长须水龟虫 / 159
丽金龟科 / 160
铜绿丽金龟 / 160
黄褐丽金龟 / 161
苹毛丽金龟 / 162
鳃金龟科 / 163
华北大黑鳃金龟 / 163
小云斑鳃金龟 / 165
花金龟科 / 166
白星花金龟 / 166
独角仙科 / 167
双叉犀金龟 / 167
吉丁虫科 / 168
日本吉丁虫 / 168
步甲科 / 169
屁步甲 / 169
（十）双翅目 / 170
家蝇科 / 170
家 蝇 / 170
二、节肢动物门蛛形纲 / 173
（一）蝎目 / 173
钳蝎科 / 173
东亚钳蝎 / 173
（二）蜘蛛目 / 176
园蛛科 / 176
大腹园蛛 / 176
横纹金蛛 / 177
络新妇科 / 179
络新妇 / 179
（三）蜈蚣目 / 181
蜈蚣科 / 181
蜈 蚣 / 181
三、节肢动物门倍足纲 / 183
山蛩目 / 183
山蛩科 / 183
浙山蛩 / 183
四、节肢动物门甲壳纲 / 185
等足目 / 185
潮虫科 / 185
鼠 妇 / 185
卷甲虫科 / 187
卷球鼠妇 / 187
海蟑螂科 / 189
海蟑螂 / 189
五、软体动物门腹足纲 / 191
柄眼目 / 191
蛞蝓科 / 191
蛞 蝓 / 191
附录 / 193
拉丁文名称索引 / 193
中文名称索引 / 197
主要参考文献 / 199
在地球上昆虫是庞大的动物类群。据英国自然博物馆1988年的报告，全世界现有昆虫1000多万种，约占整个生物界物种总和的70%。昆虫在动物分类学中属于节肢动物门的昆虫纲，而昆虫是节肢动物门中的一个大类群。昆虫与人类的生活息息相关，在整个生态系统中起着十分重要的作用。
自古以来，世界上许多国家都有吃虫的习俗，如埃及萨克拉村出土的4400多年前的古墓碑上刻有人吃蝗虫的图案。公元前8世纪的阿西里亚，在王室宴会上蝗虫是一道必不可少的名菜。现今欧洲人将蝗虫干粉加入牛奶中饮用。美洲印第安人用蝗虫粉制作面包。美国人制作油炸蝗虫等食品。亚洲等许多国家有吃蝗虫的习俗。非洲等地人喜欢吃蚂蚁等昆虫。
我国是世界上食用昆虫早的国家。早在公元前12世纪的书籍中就记载：蝉、蜂子是帝王的珍贵食品。蚂蚁的食用在《礼记·内则》中已有记载。蝗虫的食用早在唐朝就有记载。现今我国许多地方都有食用昆虫的习俗，如广西、贵州、云南等地的少数民族至今仍有一年一度的“吃虫节”。许多饭店、农家乐餐馆在经营昆虫菜肴。
在自然界中许多昆虫可以给植物授粉，通过授粉可以提高农作物和果树的产量，使人类获取更多的食物。如果世界上没有昆虫授粉，将会造成我们的食物短缺，甚至会陷入饥荒。
我国是桑蚕的发源地，养蚕业至少有4000多年的历史。相传黄帝时元妃嫘祖“教民育蚕治丝茧以供衣服”。所以，我国古代有“丝国”之称。丝绸之路所行销的丝绸及丝绸制品在世界上产生了空前的影响，为人类文明作出了巨大贡献。
我国也是应用昆虫做药物早的国家。在明朝伟大的医药学家李时珍的巨著《本草纲目》中就收录了70余种药用昆虫。许多昆虫不但可以食用，而且还具有食疗保健作用，可以治疗疾病。
我国鸣虫文化有着悠久的历史。从古代帝王将相达官贵人到今天的平民百姓都有斗蟋蟀的爱好。《聊斋志异·促织》里记载：“宣德年间，宫中尚促织之戏，岁征民间。”养蟋蟀斗蟋蟀是我国民间的一项传统游戏。蝈蝈深受百姓的喜爱，其优雅的叫声给业余生活增添了乐趣。
昆虫含有丰富的营养物质，可被人类所利用。例如蝗虫蛋白质含量高达74.88%，脂肪含量5.25%，碳水化合物含量4.77%，含有18种氨基酸，并含有维生素A、B族维生素、维生素C，磷、钙、铁、锌、锰等元素。其氨基酸的含量比鱼高出1.8%～28.2%，比肉类和大豆都高。昆虫除可供人类食用或药用外，还可制作高蛋白的饲料，用于饲养宠物和发展畜禽业。
我国昆虫资源丰富，而且数量庞大，但在昆虫利用和昆虫食品深加工等方面，与发达国家相比还有较大差距。如何利用现代化科学技术，选择高效益的昆虫种类进行人工规模化、标准化饲养，制定昆虫食品安全卫生标准，综合开发昆虫产品，是今后需要深入进行研究的课题。
本书收录了昆虫纲的昆虫90种，昆虫纲的近缘小动物10种，共计100种。涉及节肢动物门和软体动物门的5个纲、16个目、53个科。其中，节肢动物门昆虫纲10目、44科、90种；蛛形纲3目、4科、5种；倍足纲1目、1科、1种；甲壳纲1目、3科、3种；软体动物门腹足纲1目、1科、1种。书中配有彩色照片360余幅，供识别参考。该书图文并茂，通俗易懂，实用性强，融知识性和趣味性与一体，可供昆虫爱好者、烹饪爱好者和医药工作者参考使用。由于作者水平有限，书中错误之处在所难免，恳请广大读者和专家批评指正。
作者
2018年6月
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