茶艺服务训练手册——跟我学饭店服务

学习手册，内容涉及前厅、客房、餐厅、酒吧、茶艺、康乐等数个职业岗位群的多项服务技能，内容涵盖了基础知识、岗位素质、业务技能、操作流程四大主题，每个主题下设若干模块，每一模块下设若干知识点。
　　训练手册，是学习手册的有效补充，它回顾了学习手册的重点知识和内容，下设训练提示、单元重点回顾、练习指导、请你分析、自我评估、考考你等若干训练点，培训老师和学页可根据自己的实际情况，有选择地进行强化练习。
　　教学VCD，全面展示了饭店主要工种、主要岗位的服务流程及操作标准，通过演员规范动作和专业的讲解，让学员掌握每一环节的操作规范，并加以模拟操练，不断提高规范服务能力和应变能力。
　　本套教材既可供各旅游企业、和地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前培训或在岗培训，也可供旅游企业各工员种员工在参加考核前自学，同时也是各旅游职业学校学生就业培训的良师益友。

第一单元　认识茶叶
　模块1　认识各类茶叶
　　训练提示
　　训练1：认识茶叶
　　训练2：认识绿茶
　　训练3：认识红茶
　　训练4：认识青茶
　　训练5：认识白茶
　　训练6：认识黄茶
　　训练7：认识黑茶
　　训练8：认识花茶
　　训练9：认识紧压茶
　　训练10：认识粉茶和抹茶
　　训练11：认识添加抹茶和非茶之茶
　　考考你
　模块2　茶叶的选择
　　训练提示
　　训练1：练习察看茶叶
　　训练2：练习嗅闻茶香
　　训练3：练习品尝茶味
　　训练4：练习分辨茶渣
　　考考你
　模块3　茶叶的选购与保存
　　训练提示
　　训练1：练习选购茶叶
　　训练2：练习鉴别茶叶
　　训练3：练习保存茶叶
　　考考你
　　单元重点回顾
　　练习指导
　　心得与体会
　　自我评估
第二单元　茶具
　模块1　认识茶具的种类
　　训练1：认识陶土茶具
　　训练2：认识瓷器茶具
　　训练3：认识漆器茶具
　　训练4：认识金属茶具
　　训练5：认识竹木茶具
　　训练6：认识玻璃茶具
　　训练7：认识其他茶具
　　考考你
　……
第三单元　茶艺
第四单元　饮茶风俗
第五单元　茶与健康
后记