鹅生态高效养殖技术

鹅属于草食性水禽。市场对鹅肉、鹅羽绒、鹅肥肝等鹅产品的要求量越来越多，且鹅体型大，胴体品质好，适应性强，耐粗饲，以放牧为主、生长速度快，饲养设备和技术简单，饲养成本低，经济效益好等特点。为了促进养鹅业向“高产、优质、高效”持续发展和鹅产品添加工技术提高适应养鹅业向规模化，集约化和产业化方向。我们编写了《鹅生态高效养殖技术》一书。本书系统阐述了鹅的经济价值，形态特征与生活习性，鹅的主要品种及其生产性能，养鹅场地，鹅舍及用具，鹅的营养与饲料、饲养管理、选育与繁殖，常见病防治、公鹅阉割术及鹅产品加工，综合利用等，内容丰富、新颖、科学实用，力求注重实践性和可操作性，技术先进，方法具体，文字通俗易懂，图文并茂，可供广大农户、养殖专业场、基层畜牧兽医、畜禽产品加工技术人员阅读使用。也可供农牧大、中专院校动物科学与技术、畜牧兽医等专业师生教学和教研人员参考。

李典友，高本刚是皖西学院教师，有多年特种动物养殖业图书编写经验。

章鹅的经济价值及养鹅业发展

第二章鹅的形态特征与生活习性

节鹅的形态特征

一、头部

二、颈部

三、躯干部

四、翼部

五、后肢部

六、尾部

七、羽毛

第二节鹅的生活习性

第三章鹅的主要品种

节鹅种的选择

一、羽绒用型

二、蛋用型

三、肉用型

四、肥肝用型

第二节我国鹅的主要品种特征与生产性能

一、标准品种

二、鹅的主要品种

第三节国外鹅的主要品种特征与生产性能

一、郎德鹅

二、莱茵鹅

三、埃姆登鹅

四、奥拉斯鹅

五、玛加尔鹅

六、图卢兹鹅

附：引进鹅种的注意事项

第四章养鹅场地、鹅舍及用具

节养鹅场地的选择

第二节鹅舍的建造

一、育雏舍

二、育肥舍

三、种鹅舍

四、种蛋孵化室

第三节鹅场设备

第四节鹅舍和用具消毒

第五章鹅的营养与饲料

节鹅体生长需要的营养物质

一、蛋白质

二、脂肪

三、碳水化合物

四、矿物质

五、维生素

六、水分

第二节鹅的常用饲料

一、青绿饲料

二、块根、块茎和瓜类饲料

三、谷实类饲料

四、糠麸类

五、动物性饲料

六、糟渣、饼粕类饲料

七、矿物质饲料

八、添加剂饲料

第六章鹅的饲养管理

节雏鹅的饲养管理

一、雏鹅品种的选择

二、育雏舍和用具消毒

三、合适的密度

四、适宜的温度

五、适宜的湿度

六、合适的光照

七、潮口和适时开食

八、科学配制日粮

九、精心饲喂

十、适时放牧与放水

十一、管理与防疫

第二节青年鹅的饲养管理

第三节育肥鹅的饲养管理

一、选择优质肉鹅品种

二、肉鹅育肥方法

三、育肥鹅的育肥标准

第四节种鹅的饲养管理

一、后备种鹅的饲养管理

二、种鹅产蛋前期的饲养管理

三、产蛋期母鹅的饲养管理

四、停产期鹅的饲养管理

第五节冬鹅的饲养管理

一、冬鹅的选种

二、雏鹅阶段的饲养管理

三、中鹅阶段的饲养管理

四、育肥鹅阶段的饲养管理

第六节种公鹅的饲养管理

第七章生态养鹅

节种草养鹅

第二节鱼塘养鹅

第三节雏鹅放牧应注意的问题

第四节养鹅适时出栏上市

第八章鹅选育与繁殖技术

节繁殖性能

第二节种鹅各阶段的选择

一、蛋选

二、雏选

三、后备鹅的选择

四、种用育成鹅的选择

五、产蛋母鹅的选择

六、种鹅性别鉴定方法

第三节配种

第四节种鹅的选配

一、本品种选育（纯合群体繁育）

二、交杂繁育

第五节种鹅配种

一、自然交配

二、人工辅助配种

三、种鹅人工授精

第六节鹅种蛋的孵化与出雏

一、种蛋的构造

二、种蛋的选择、保存、运输和消毒

三、鹅的胚胎发育

四、种蛋的人工孵化条件

五、种蛋孵化方法

六、种蛋孵化效果的检查方法

七、鹅摽蛋的运输

八、雏鹅的管理

第九章鹅常见病的防治

节鹅病的预防

一、加强饲养放牧管理

二、适时接种疫苗，增强特异性免疫力

三、严格检疫制度

四、搞好鹅场的隔离消毒

第二节鹅病防治投药法

一、口服法

二、混饲给药法

三、混水给药法

四、雾气法

五、药浴法

六、砂浴法

七、注射给药法

八、滴鼻、滴眼给药法

九、羽毛囊涂擦给药

第三节鹅常见传染病

一、小鹅瘟

二、禽霍乱

三、鹅蛋子瘟

四、小鹅流行性感冒

五、禽副伤寒

六、大肠杆菌病

七、禽葡萄球菌病

八、鹅曲霉菌病

九、鹅念珠菌病（鹅口疮）

前言
鹅是我国传统养殖的禽种，我国鹅品种繁多且资源丰富，其中大多数为优良品种，生产性能已进入国际先进行列。鹅肉是理想的高蛋白，低脂肪，低胆固醇的营养保健食品，有益气补虚和胃止渴、止咳化痰等作用。民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。鹅肉味道鲜美、清香不腻。随着人民生活水平提高，鹅肉及羽绒、肥肝等产品已满足不了人民生活不断提高的需要。我国加入WTO之后，面对广阔的市场，增加了鹅肉、鹅产品的出口。鹅的饲养设备和技术较简单，投资少，成本低。有繁殖力较强，屠宰率高的特点。而且鹅体大，适应力强，生长发育快，耐粗饲，对青饲料消化率高，饲料来源广泛，使养鹅业具有很大的市场前景和经济效益。鹅又是草食性水禽，而我国草地和水域辽阔，可采用综合生态养殖方法，促进我国养鹅业迅速发展，向着集约化、规模化、产业化的方向迈进。成为一项投资少、见效快、效益高的养殖业。
为了促进养鹅业向“高产、优质、高效”方向持续发展，提高鹅产品国内外市场的竞争力和市场占有率，迫切需要适合养鹅生产者阅读的技术书籍。笔者长期深入养鹅生产场户，在调查总结各地养鹅先进经验的基础上，特此编写了《鹅生态高效养殖技术》这本书。
本书系统阐述了鹅的经济价值、形态特征与生活习性、鹅的主要品种及其生产性能、养鹅场地、鹅舍及用具、鹅需要的营养与饲料、饲养管理、选育与繁殖、常见鹅病的防治、公鹅阉割术。本书内容丰富、新颖、科学、实用，实践性和可操作性较强，技术先进，方法具体，文字通俗易懂，图文并茂，可供广大农户、养殖专业户、基层畜牧兽医、畜禽生产人员阅读使用；也可供大学、中专院校动物科学与技术、畜牧兽医以及相关专业教学和科研参考。
由于编者专业水平所限，书中疏漏、不当之处在所难免，恳请广大读者和同仁不吝赐教。

编著者2017年10月