奶牛健康高产养殖手册

立足生产实际，倡导“健康养殖”理念。 

为了满足奶牛养殖者的需求，编者们根据在实际生产中的经验和相关报道，编写了《奶牛健康高产养殖手册》，主要从奶牛健康养殖(即高产奶牛的安全、高效养殖)的角度出发，就奶牛的品种选择、营养、饲料，奶牛场规划和设计，奶牛场环境控制，奶牛的卫生防疫和常见病防治等方面进行了详细的介绍，可供奶牛养殖的农户、公司和相关技术人员参考。

第一章 奶牛健康养殖概述
　第一节 健康养殖概述
　　一、健康养殖的概念
　　二、健康养殖的意义
　　三、健康养殖技术环节
　　专家提示
　第二节 中国奶牛健康养殖
　　一、中国奶牛养殖现状
　　二、中国奶牛健康养殖实施
　　专家提示
第二章 高产奶牛品种及生物学特性
　第一节 高产奶牛常见品种
　　一、荷斯坦牛
　　二、娟姗牛
　　三、爱尔夏牛
　　四、西门塔尔牛
　　五、更赛牛
　　专家提示
　第二节 奶牛的生物学特性
　　一、奶牛的消化特性
　　二、奶牛的行为特性
　　三、奶牛的适应性
　　四、奶牛的泌乳特性
　　五、奶牛的其他特性
　　专家提示
第三章 高产奶牛体形外貌鉴定
　第一节 奶牛体各部位特征
　　一、奶牛各部位名称
　　二、牛体各部位形态特征
　　专家提示
　第二节 高产奶牛的外形特点
　　一、体表部位和“楔形”特征
　　二、头颈部和前躯特征
　　三、中躯特征
　　四、后躯特征
　　五、乳房特征
　　专家提示
　第三节 奶牛的外貌鉴别
　　一、肉眼鉴别
　　二、测量鉴别
　　三、评分鉴别
　　四、奶牛线性外貌评定
　　专家提示
　第四节 奶牛的年龄鉴别
　　一、外貌鉴别年龄
　　二、牙齿鉴别年龄
　　三、角轮鉴别年龄
　　专家提示
第四章 高产奶牛标准化繁育
第五章 奶牛营养与饲料
第六章 奶牛规范化饲养
第七章 奶牛规范化管理
第八章 奶牛场建设规范
第九章 奶牛健康养殖环境控制
第十章 奶牛健康养殖为生防疫和疫病防治
参考文献

第二章 高产奶牛品种及生物学特性
　 高产奶牛的主要特点是产奶量高，采食量大、营养需求高，机体代谢强，因此，奶牛必须体质强健，才能适应各方面生理功能的需要。了解高产奶牛的品种及生物学特性，对健康高产奶牛养殖有重要意义。
第一节　高产奶牛常见品种
高产奶牛一般日产乳量在30千克以上，一个泌乳期产乳量在6000千克以上。高产奶牛每天需要采食80～100千克的饲料(折合干物质20～25千克)来满足自身的生理需要。目前，世界上主要的高产奶牛品种为荷斯坦牛。
　一、荷斯坦牛
　 荷斯坦牛原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省，其后代分布到荷兰全国乃至法国北部以及德国的荷斯坦省，又称荷斯坦一弗里生牛，简称荷斯坦牛或弗里生牛。荷斯坦牛引入美国后，最初成立两个奶牛协会，即美国荷斯坦育种协会和美国荷兰弗里牛牛登记协会，1885年两协会合并成美国荷斯坦一弗里生协会，从而得荷斯坦一弗里生牛之名。在荷兰和其他欧洲国家则称之为弗里生牛。因被毛为黑白相间的斑块，因此又称之为黑白花牛。
荷兰地势低洼，全国有1／3的土地低于海平面，土壤肥沃，气候温和，全年气温在2～l7℃，雨量充沛，年降水量为550～580毫米，牧草生长茂盛，草地面积大，且沟渠纵横贯穿，形成了天然的放牧栏界，是放牧养奶牛的天然宝地。同时，历史上荷兰曾是欧洲一个重要的海陆交通枢纽，商业发达，干酪和奶油随着发达的海路交通输往世界各地。由于荷斯坦牛及其乳制品出口销量大，促进了奶牛的选育及品质的提高。
荷斯坦牛的培育历史十分悠久，早在15世纪荷斯坦牛就以产奶量高而闻名于世，但在原产地荷斯坦牛的选育过程中，曾经走过弯路。由于过分强调产奶量而忽视了体质结实及乳脂含量等性状，导致出现乳脂率低、体质过于细致、抗病力弱，尤其易患结核病等缺点。后经育种家们的长期纠偏，重视体质和乳脂率的选育，才弥补了以往的缺陷。
荷斯坦牛风土驯化能力强，世界大多数国家均能饲养。经各国长期的驯化及系统选育，育成了各具特征的荷斯坦牛，并冠以该国的国名，如美国荷斯坦牛、加拿大荷斯坦牛、日本荷斯坦牛、中国荷斯坦牛等。20世纪以来，由于各国对荷斯坦牛选育方向不同，分别育成了以美国、加拿大、以色列等国为代表的乳用型和以荷兰、德国、丹麦、瑞典、挪威等欧洲国家为代表的乳肉兼用两大类型。现将不同类型的荷斯坦牛分述如下：
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