本书介绍了癌症的概念、病因，以及如何预防，还有饮食和运动两方面的调理护理。除此之外，书中还介绍了多种天然食材和中药材的抗癌功效，并搭配相应菜例，让读者对相关菜例一目了然。书中的菜例食材简单，做法详细，在呈上防癌美味的同时，也帮助读者调理饮食习惯。与此同时，每道菜例还配上了二维码，用手机一扫就能马上看更详细的烹饪过程。
 

本书专门针对防癌抗癌，介绍了癌症以及为何患癌症的原因，告诉读者应如何做好癌症的预防工作，包括饮食和运动两方面的调理护理。除此之外，书中还介绍了多种天然食材和中药材，介绍他们的抗癌功效，并搭配了相应的防癌抗癌菜例，让读者一目了然。

胡维勤，中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师。 

养生保健医生，毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），师从内科医师专家乐文昭和老中医祝谌予教授。擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。北京电视台养生堂、宁夏卫视、云南卫视、新浪网等特邀健康嘉宾，中国青年企业家健康俱乐部专家组成员。

 

《防癌抗癌营养护理全书》目录

PART 1    积极预防癌症这种慢性病

012 / 
认识癌症

1.癌症是什么………………………012

2.人体为什么会患癌………………012

3.导致癌症高发的原因……………013

4.最容易发生癌变的器官…………014

015 / 
积极做好癌症的三级预防

1.一级预防…………………………015

2.二级预防…………………………016

3.三级预防…………………………016

017 / 
应积极抗癌预防癌症侵袭

1.补充抗癌关键营养素……………017

2.避免不良的饮食习惯……………018

020 / 
癌症期间要注意规范饮食

1.手术期的饮食要点………………020

2.化疗期的饮食要点………………021

3.放疗期的饮食要点………………022

4.康复期的饮食要点………………023

024 / 
积极运动能帮助抗癌

1.慢跑………………………………024

2.羽毛球……………………………024

3.太极拳……………………………025

4.瑜伽………………………………025

PART
2    选对食物防癌抗癌更轻松

028
/  蔬菜类

包菜——酱爆包菜………………………………029

               猪肉包菜卷……………………………030

油菜——玉米油菜汤……………………………033

               香菇蛋花油菜粥………………………033

芹菜——慈姑炒芹菜……………………………035

菠菜——蒜香皮蛋菠菜…………………………037

芥菜——草菇扒芥菜……………………………039

花菜——凉拌花菜………………………………041

西蓝花——酱香西蓝花豆角……………………043

胡萝卜——醋香胡萝卜丝………………………045

                   胡萝卜丝炒包菜……………………045

白萝卜——白萝卜紫菜汤………………………047

                   酱腌白萝卜…………………………047

西红柿——红椒西红柿炒花菜…………………049

                   西红柿饭卷…………………………050

茄子——手撕茄子………………………………053

               东北酱茄子……………………………053

莴笋——香辣莴笋丝……………………………055

芦笋——扇贝肉炒芦笋…………………………057

               上汤鸡汁芦笋…………………………057

竹笋——凉拌竹笋尖……………………………059

红薯——红薯饼…………………………………061

洋葱——洋葱拌西红柿…………………………063

               土豆洋葱浓汤…………………………063

黄瓜——木耳拍黄瓜……………………………065

               咸蛋黄炒黄瓜…………………………065

苦瓜——黑蒜炒苦瓜……………………………067

黄豆芽——素炒黄豆芽…………………………069

                   黄豆芽炒莴笋………………………069

青椒——青椒炒土豆丝…………………………071

               茄子拌青椒……………………………072

074
/  水产类

海参——海参炒时蔬……………………………075

               菌菇烩海参……………………………076

海蜇——老虎菜拌海蜇…………………………079

               海蜇拌魔芋丝…………………………079

带鱼——带鱼烧白萝卜丝………………………081

泥鳅——酱炖泥鳅鱼……………………………083

田螺——田螺烧肉………………………………085

虾——蒜香虾球…………………………………087

螃蟹——炒花蟹…………………………………089

              蟹肉苦瓜羹……………………………089

甲鱼——虫草红枣炖甲鱼………………………091

               人参甲鱼汤……………………………091

蛤蜊——双菇蛤蜊汤……………………………093

               蛤蜊豆腐炖海带………………………093

海带——海带丝拌菠菜…………………………095

               绿豆冬瓜海带汤………………………095

紫菜——紫菜生蚝汤……………………………097

098
/  菌菇类

银耳——绿豆银耳羹……………………………099

               花生银耳牛奶…………………………099

黑木耳——凉拌木耳……………………………101

                   黄瓜炒木耳…………………………101

香菇——香菇豌豆炒笋丁………………………103

草菇——草菇冬瓜球……………………………105

平菇——黑蒜炒平菇……………………………107

              平菇蛋汤………………………………107

猴头菇——红烧猴头菇…………………………109

口蘑——蒜苗炒口蘑……………………………111

              南瓜口蘑汤……………………………112

114
/  杂粮、干果类

薏米——薏米红豆南瓜粥………………………115

               山药薏米桂圆粥………………………115

玉米——彩椒山药炒玉米………………………117

花生——桔梗煮花生……………………………119

              花生牛奶豆浆…………………………119

杏仁——绿豆杏仁百合甜汤……………………121

              杏仁豆浆………………………………121

核桃——马蹄玉米炒核桃………………………123

榛子——榛子小米粥……………………………125

126
/  豆类、豆制品

黄豆——黄豆焖茄丁……………………………127

               黄豆豆浆………………………………127

绿豆——冰糖绿豆沙……………………………129

               绿豆百合饮……………………………129

黑豆——黑豆紫米露……………………………131

               黑豆浆…………………………………131

赤小豆——芸豆赤小豆鲜藕汤…………………133

豆腐——蔬菜浇汁豆腐…………………………135

              多彩豆腐………………………………136

豆腐皮——鸡汤豆腐皮丝………………………139

140
/  水果类

葡萄——冻葡萄串………………………………141

               芹菜杨桃葡萄汁………………………141

苹果——煮苹果…………………………………143

               鲜榨苹果汁……………………………143

柠檬——柠檬银耳浸苦瓜………………………145

               柠檬水…………………………………145

猕猴桃——猕猴桃雪梨西米露…………………147

                  猕猴桃汁……………………………147

草莓——草莓牛奶羹……………………………149

              草莓桑葚果汁…………………………149

蓝莓——蓝莓果蔬沙拉…………………………151

              蓝莓葡萄汁……………………………151

香蕉——香蕉燕麦粥……………………………153

               香蕉榛果奶昔…………………………153

木瓜——酸辣木瓜丝……………………………155

哈密瓜——椰香哈密瓜球………………………157

                   哈密瓜奶昔…………………………157

158
/  其他类

酸奶——酸奶草莓………………………………159

               酸奶水果杯……………………………159

牛奶——牛奶杏仁露……………………………161

               牛奶豆浆………………………………161

绿茶——百合绿茶………………………………163

               荞麦绿茶………………………………163

蜂蜜——榛子蜂蜜粥……………………………165

              蜂蜜玉米汁……………………………165

大蒜——蒜泥三丝………………………………167

姜——姜汁撞奶…………………………………169

          
姜丝绿茶…………………………………169

茴香——茴香拌香菜……………………………171

              茴香鸡蛋饼……………………………171

橄榄油——橄榄油芹菜拌白萝卜………………173

PART
3    中药材辅助防癌抗癌更有效

人参——人参炒虾仁……………………………177

灵芝——灵芝炖蘑菇……………………………179

               灵芝茶…………………………………179

冬虫夏草——虫草香菇排骨汤…………………181

                       枸杞虫草粥………………………181

黄芪——黄芪猴头菇汤…………………………183

               黄芪茶…………………………………183

当归——当归首乌红枣汤………………………185

               当归黄芪饮……………………………185

山药——山药炖苦瓜……………………………187

               浇汁山药盒……………………………188

鱼腥草——四季豆拌鱼腥草……………………191

白术——薏芡白术牛蛙汤………………………193

茯苓——荷叶茯苓茶……………………………195

               茯苓炒三丝………………………………………196

枸杞——上汤枸杞白菜……………………………………199

               红枣枸杞茶………………………………………199

红枣——红枣蒸冬瓜………………………………………201

               红枣豆浆…………………………………………201

PART
4    防癌抗癌这些食物要忌吃

韭菜………………………………………………204

泡菜………………………………………………204

酸菜………………………………………………204

咸菜………………………………………………204

香椿………………………………………………205

臭豆腐……………………………………………205

猪油………………………………………………205

腊肠………………………………………………205

熏肉………………………………………………206

羊肉………………………………………………206

狗肉………………………………………………206

烤鸭………………………………………………206

生鱼片……………………………………………207

咸鱼………………………………………………207

油条………………………………………………207

槟榔………………………………………………207

冰激凌……………………………………………208

啤酒………………………………………………208

多次油炸的油……………………………………208

反复煮沸的水……………………………………208

癌症是当今世界上严重威胁人类生命的恶魔，癌症是一个全球关注的话题，如何战胜癌症已成为人们密切关注的问题。 简而言之，癌症就是一种人与自然、人体内部五脏六腑之间失衡的状态。造成这种失衡状态的重要因素之一在于饮食。自古就有“饮食自倍，肠胃乃伤”的说法。因此，要改变这种失衡状态，不一定要完全依靠药物，更关键在于从日常饮食入手，改变我们不正确的饮食习惯和方式，在根源处防微杜渐，让食物成为我们预防癌症、调理癌症的武器。