鲟鱼高效养殖致富技术与实例（全国主推高效水产养殖技术丛书）1

本书特色：1.技术先进，权威性强。本书着重介绍国家主推的高效、先进水产养殖技术，并请赵法箴院士、桂建芳院士等专家把关，确保内容准确、科学权威。
2.图文并茂，实用性强。本书作者均为一线水产科技人员，实践经验丰富，真正做到了“把书写在池塘里、大海上”，并辅以大量原创图片，确保图书通俗实用。
3.以案说法，适用面广。本书在介绍共性知识的同时，精选了各养殖品种在国内主要养殖地区的成功案例，可满足不同地区养殖人员的差异化需求。4.产销兼顾，致富为本。本书不但介绍了先进养殖技术，更重要的是总结了全国各地的营销经验 

丛书序
言
章  鲟鱼养殖的发展现状
  节  鲟鱼养殖发展历程
  第二节  世界鲟鱼养殖现状
    一、国外鲟鱼养殖概况
    二、我国鲟鱼养殖业概况
    三、我国鲟鱼养殖面临的主要问题
    四、鲟鱼养殖产业发展建议
第二章  鲟鱼养殖场建设与水质管理技术
  节  场址选择
    一、自然条件
    二、水源
    三、水质
    四、电力、交通和通信
  第二节  养殖池布局
    一、布局原则  
    二、布局形式
  第三节  养殖设施
    一、池塘
    二、进水和排水设施
  第四节  水处理设施
    一、水源水处理设施
    二、养殖池水体净化设施
    三、排放水处理设施
  第五节  水质处理技术
    一、养殖废水主要处理方法
    二、鲟鱼循环水生态养殖水质净化系统构建
第三章  鲟鱼人工繁殖技术
  节  人工养殖鲟鱼亲鱼培育技术
    一、后备亲鱼选留
    二、鲟鱼亲鱼谱系管理方法
    三、亲鱼培育营养
    四、水温对亲鱼培育的影响
  第二节  北方地区人工养殖鲟鱼的性腺发育
    一、鲟类精巢发育特点
    二、鲟类卵巢发育特点
    三、北京地区养殖俄罗斯鲟的性腺发育
  第三节  人工繁殖技术
    一、亲鱼选择
    二、人T催产
    三、人工授精
    四、受精卵脱黏
    五、胚胎孵化
第四章  鲟鱼营养与饲料
  节  鲟鱼营养与饲料研究简况
  第二节  鲟鱼蛋白质和氨基酸需求
    一、鲟鱼对蛋白质的需求量
    二、鲟鱼对氨基酸的需求量
    三、鲟鱼饲料中替代蛋白源的研究与应用
  第三节  鲟鱼能量代谢研究进展
    一、鲟鱼脂肪及脂肪酸的需求
    二、鲟鱼对糖的需求
    三、鲟鱼糖脂代谢研究
  第四节  鲟鱼饲料添加剂及其安全使用
    一、维生素添加剂
    二、矿物质添加剂
    三、饲料保存剂
    四、添加剂的安全使用
第五章  鲟鱼的人工养殖技术
  节  我国北方地区主要养殖鲟鱼种类
    一、西伯利亚鲟
    二、施氏鲟
    三、俄罗斯鲟
    四、匙吻鲟
    五、杂交鲟
  第二节  苗种培育技术
    一、仔鱼的行为特性
    二、对水环境的要求
    三、流水培育鲟鱼苗种
    四、开口饲料及投喂方法
  第三节  商品鱼养殖技术
    一、水环境要求
    二、流水养殖
    三、简易工厂化养殖
    四、池塘养殖
    五、网箱养殖
第六章  鲟鱼病害防治技术
  节  鱼病的发生、诊断与防治要点
    一、鱼病发生的原因和条件
    二、鱼类疾病的诊断
    三、鱼病的防治
  第二节  鲟鱼寄生虫疾病的防治
    一、车轮虫病
    二、斜管虫病
    三、小瓜虫病
  第三节  鲟鱼细菌性疾病的防治
    一、细菌性肠炎病
    二、细菌性败血症
    三、弧菌病
    四、细菌性烂鳃病
    五、链球菌病
    六、大肚子病
    七、肾病
  第四节  其他疾病的防治
    一、应激性出血病
    二、卵霉病
    三、水霉病
    四、气泡病
    五、肝性脑病
    六、心外膜脓肿
    七、黑体病
第七章  鲟鱼加工与综合利用
  节  我国鲟鱼加工产业与发展趋势
  第二节  鱼肉加工与综合利用
    一、鱼糜制品
    二、风味鱼片
    三、发酵制品
    四、烟熏制品
  第三节  鱼骨加工与综合利用
    一、鲟鱼骨
    二、鲟鱼硫酸软骨素
  第四节  鱼卵加工与综合利用
    一、鲟鱼卵及鱼籽酱制品
    二、鲟鱼鱼籽酱产品加工工艺
  第五节  鱼皮加工与综合利用
    一、鲟鱼皮制品
    二、鲟鱼皮制品加工工艺
第八章  鲟鱼产业经济发展
  节  鲟鱼产业经济发展现状
    一、销售渠道
    二、销售数量
    三、销售价格
    四、消费者对鲟鱼的认知
  第二节  鲟鱼产业全价值链分析
    一、鲟鱼产业全价值链的构成分析
    二、鲟鱼产业全价值链的发展策略
  第三节  鲟鱼产业经济发展展望
    一、鲟鱼产业与休闲产业相结合
    二、鲟鱼产业与文化产业相结合
第九章  鲟鱼养殖和经营案例
  一、杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司“公司 农户 标准化”养殖经营实例
  二、湖北天峡鲟业公司“农民居家养鲟模式”
  三、北京利康万茂种养殖有限公司微循环温室大棚鲟鱼养殖模式
  四、刘家峡水库鲟鱼网箱养殖模式
  五、北京山野泉缘农庄养殖经营实例
  六、北京市房山区鲟鱼流水养殖模式
附录  国内优秀鲟鱼企业介绍
  一、杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司
  二、北京鲟龙种业有限公司
  三、湖北天峡鲟业有限公司