Hello!法式烘焙

作者是米其林星级餐厅的甜点主厨，本书是她的心血之作，融入了她对法式烘焙的至爱。    

在本书中你不能学到关于千层酥皮面团、海绵蛋糕坯和牛角包等的基础烘焙方法，还能得到香草千层酥、奶油泡芙、黑森林蛋糕、蝴蝶酥、马卡龙以及各式各样的塔和派的经典配方。    

蛋糕、面包、塔、派、泡芙、饼干，各种甜点类型都能在本书中找到。

    人们对传统法式糕点常有一种误解，觉得制作法式糕点的方法一定很复杂。本书会告诉你一些法式糕点的烘焙秘诀，其实，所有传统的法式糕点都是用几个基本技法制作而成的，所有的配方也都是由几个基础配方演变而来的。只要掌握了这些最核心、最基础的技法，你就能制作出各种各样的法式糕点。你可以在家里亲手做出与甜品店、面包房中出售的糕点一样精美的糕点，甚至还能复制出自己在法国传统餐厅吃过的地道甜点。我从记事时起便开始下厨。直到现在，烘焙都是我工作和生活的重心。我想告诉大家，在家里完成专业的糕点烘焙其实很简单。只要有正确的配方和详尽的步骤说明，人人都能学会制作法式糕点。在家里按照本书一步步地去制作法式糕点，你会感觉自己在上私家烘焙课。本书第一章为大家详细讲解了制作法式糕点的几个基本技法。接下来的章节分门别类地介绍了所有经典的配方。其中大部分配方都要用到第一章介绍的某一个甚至几个基本技法。此外，本书还提供了一些小窍门和专业建议，让你可以在家里迅速并且成功地制作出法式糕点。

    希望本书可以成为厨房里你最得力的帮手，也希望你能将自己亲手制作的令人惊喜的法式糕点与亲友分享。