描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 是国际标准书号ISBN: 23809704
《胡大一：高血脂饮食宜忌》
从高脂血症患者关心的饮食问题入手，指导高脂血症患者日常饮食中的“宜”与“忌”，解决怎么吃能更有效地降低血脂。
全书分六个章节，包括“PART1营养素饮食宜忌，PART2日常饮食宜忌，PART3中医，平稳血脂副作用小，PART4 高脂血症并发症饮食宜忌，PART5高脂血症特殊人群饮食宜忌，PART6 日常膳食宜忌。”等内容。
本书由权威专家胡大一主编，科学贴心的饮食指导，让读者早日吃回健康，轻松享受每天的欢乐时光。
此书为特16开全彩印刷，图片精美，制作精良。
《养生豆浆米糊果蔬汁大全》
现代家庭豆浆机的拥有率已越来越高，而随着各种食品安全问题频出，人们也越来越热衷在家自制饮品和食品。
豆浆机除了可以打制豆浆外，还可以制作米糊、果蔬汁等，本书都一一介绍给读者。当然，在侧重全面玩转豆浆机的同时，我们以健康为先，在营养专家的建议下，把*健康易得的食材，*可口的搭配方案以及*简单快捷的制作方法教给读者。
在本书中，每款饮品，都提炼出了*重要的健康功效，在目录中一目了然，有速查的作用，让读者可以结合自身需求，有针对性地选择重点，快速查阅。每道饮品中的食材配料均配以图片，并按实际分量称重后拍摄，以求让读者对用量有个直观、直接的印象，在实际购买中也能起到一定的指导作用。
《胡大一：高血脂饮食宜忌》
Part 1 营养素饮食宜忌
揭秘畅通和堵塞血管的营养素
高脂血症小课堂
影响血脂的三大因素
调整膳食结构，保持血脂平稳
饮食有原则，健康随之来
宜
膳食纤维 促进体内脂肪和脂蛋白代谢
维生素E 改善脂质代谢，防止动脉硬化
维生素C 减少低密度脂蛋白，抑制胆固醇合成酶的活性
维生素B2 参与脂肪代谢并有助减轻体重
烟酸 降低甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平
胡萝卜素 预防动脉中的低密度脂蛋白氧化沉积
钙 活化体内的脂肪酶，保护心血管
钾 减少脂质附着，防止血管硬化
镁 有利于血糖代谢，预防脂质堆积
锌 增加高密度脂蛋白水平，清除胆固醇
铜 保持血管弹性，减少脂质氧化
锰 帮助人体排出甘油三酯和胆固醇
硒 调节体内胆固醇及甘油三酯代谢
水 稀释血液黏稠度，健康血管
忌
饱和脂肪酸 使体内胆固醇增多
钠 升高血压，硬化血管，增加血液黏稠度
糖类 沉积在体内转化为脂肪
Part 2 日常饮食宜忌
亲宜避忌，降脂美味吃出来
五谷类
宜
红豆 降低血液中胆固醇含量
绿豆 减少胆固醇吸收，平衡甘油三酯的含量
黄豆 降脂的“黄金豆”
黑豆 软化血管，降脂
黑米 降低血清总甘油三酯浓度，改善血脂代谢
薏米 防止胆固醇在血管壁上沉积
小米 分解和转化脂肪
玉米 帮助减肥，预防并发症
荞麦 促进胆固醇、甘油三酯排出
莜麦 降低血液中的胆固醇
燕麦 降脂减肥最佳食物
黑芝麻 促进血液中的胆固醇代谢
红薯 让血管变得更年轻
葛根粉 降胆固醇的好手
忌
油条 能量和脂肪含量高
油饼 增加脂肪摄入
月饼 油脂和糖分含量很高
方便面 加速脂肪堆积
肉类
宜
兔肉 维护心血管健康
驴肉 对降低血液黏稠度有益
鸭肉 含不饱和脂肪酸，保护心血管
鸽肉 增加胆固醇排泄
鸡肉 降低有害的低密度脂蛋白
乌鸡 保持血管弹性 /76
牛肉 所含亚油酸能软化心脑血管
忌
香肠 高能量、高脂肪
腊肉 所含亚硝酸盐不利健康
鸡心 胆固醇和脂肪含量较高，不利健康
猪肝 易造成血液中胆固醇升高
水果类
宜
木瓜 促进脂肪分解，减少脂肪吸收
草莓 加速血清中甘油三酯的降解
红枣 降脂、补血
柿子 减少血液中的胆固醇
菠萝 降低胆固醇在血管内的沉淀
柚子 降脂、减肥之王
香蕉 吸收胆汁酸并促进胆固醇排泄
樱桃 稀释血液黏稠度
苹果 减轻体内胆固醇和甘油三酯含量
猕猴桃 降低血中胆固醇浓度
无花果 减少血管内的胆固醇沉积
橘子 血管的畅通剂
忌
荔枝 易造成体内能量和糖分堆积
桂圆 含糖量过高
甘蔗 促使脂肪累积
榴莲 促使能量在体内堆积
蔬菜类
宜
土豆 加速胆固醇在体内代谢
茄子 保护血管壁弹性
黄瓜 清脆可口的降脂菜
魔芋 血管垃圾的清洁工
冬瓜 降脂减肥又消肿
芦笋 氨基酸比例适当，帮助平稳血脂
莴笋 清除血管壁上的胆固醇
芹菜 降脂又降压的佳蔬
苦瓜 减体重，减胆固醇
香菇 溶解胆固醇的“蘑菇皇后”
金针菇 蘑菇中的降脂明星
芥蓝 减少胆固醇的累积
空心菜 减少甘油三酯和胆固醇，清洁和疏通血管
菠菜 增强脂蛋白脂肪酶活性，改善血脂水平
菜花 消除血管上沉积的胆固醇
胡萝卜 降低血脂，增加冠状动脉血流量
荠菜 降低胆固醇和甘油三酯含量
洋葱 扩张血管，降低血液黏稠度
黄豆芽 防止心血管脂肪沉积
番茄 降脂明星菜
竹笋 降脂的山中美味
木耳 降脂驻颜的“黑耳朵”
水产类
宜
海参 降低低密度脂蛋白
三文鱼 降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白
带鱼 有助于破损血管的修复
牡蛎 对心肌细胞有保护作用
金枪鱼 平衡血液中胆固醇的水平
鲤鱼 降低代谢不良引发的脂肪囤积
海带 控制胆固醇吸收的“海上之蔬”
忌
河蟹 增加血液中胆固醇含量
河虾 胆固醇含量过高
鲍鱼 高胆固醇不利于降血脂
鱼子 会使血液中胆固醇堆积
其他食物
宜
豆浆 抑制胆固醇形成
牛奶 帮助人体燃烧脂肪
酸奶 有利于新陈代谢，加速低密度脂蛋白降解
醋 加速胆固醇排出体外的调味剂
生姜 促进胆固醇排出，抑制脂肪酸合成
大蒜 预防血管内胆固醇的氧化
花粉 降低胆固醇，抗动脉粥样硬化
绿茶 加速脂肪燃烧
忌
啤酒 影响血液循环
黄油 易引起动脉粥样硬化
咖啡 能增加体内胆固醇含量
碳酸饮料 甜味剂促进血脂升高
炸薯片 脂肪含量高
猪油 饱和脂肪酸和胆固醇含量高
话梅 含糖量较高
酸菜 维生素C 被破坏，不利于降血脂
Part 3 中药服用宜忌
平稳血脂，不良反应小
山楂 有效降低体内的“坏胆固醇”
决明子 抑制胆固醇吸收
红花 降血脂，防止动脉粥样硬化
枸杞子 抑制脂肪在肝细胞内沉积
白果 加速低密度脂蛋白的分解
葛根 降低甘油三酯含量
杭白菊 增加血流量
金银花 提高“好胆固醇”含量
蜂蜜 提高高密度脂蛋白的水平
杏仁 延缓胆酸和脂肪的结合
人参 抑制胆固醇升高
茯苓 消除多余的脂肪
姜黄 抑制脂肪酸合成
荷叶 平稳血糖、降血脂、增强免疫力
陈皮 消脂减肥
Part 4 高脂血症并发症饮食宜忌
规律饮食，向并发症说再见
高脂血症并发糖尿病患者饮食宜忌
高脂血症并发高血压患者饮食宜忌
高脂血症并发肥胖症患者饮食宜忌
高脂血症并发动脉硬化患者饮食宜忌
高脂血症并发脂肪肝患者饮食宜忌
高脂血症并发冠心病患者饮食宜忌
Part 5 高脂血症特殊人群饮食宜忌
选择适合自己的饮食
儿童高脂血症患者的饮食宜忌
青春期高脂血症患者的饮食宜忌
更年期女性高脂血症患者饮食宜忌
老年高脂血症患者的饮食宜忌
Part 6 膳食宜忌
细微之处控制血脂
食物加工宜忌
食物烹调宜忌
食物炊具搭配宜忌
饮食习惯宜忌
附录一 常见食材的胆固醇含量一览表
附录二 心理保健操帮你降血脂
附录三 同类食物含量对比表
《养生豆浆米糊果蔬汁大全》
天天来一杯，健康乐无忧
五谷为养，缺“豆”不可
豆浆中的营养大解析
喝豆浆的八大好处
米糊，既简单又营养
果蔬汁的神奇力量
Part1 好豆浆 自己做
豆浆机，让您轻松安全喝豆浆
怎样做出好豆浆
豆浆的保存法
豆浆的饮用禁忌和人群禁忌
常用食材的处理技巧
经典原味豆浆
黄豆豆浆 抗氧化、抗衰老
黑豆豆浆 抗癌、益寿
红豆豆浆 养心、利尿
绿豆豆浆 去火、解毒
营养加倍五谷豆浆
豆类 豆类
五豆仁豆浆 滋润皮肤、延年益寿
青黄绿三合一豆浆 延缓衰老、强健体魄
黄豆黑豆豆浆 强身健体、延缓衰老
豆类 谷类
黑豆糯米豆浆 滋阴补肾、滋养肌肤
五谷豆浆 增强免疫力、排毒、抗癌
红豆小米豆浆 利尿生津、养心安神
豆类 坚果、干果
八宝豆浆 固精益气、强健筋骨
莲子花生豆浆 滋阴润肺、增强记忆力
绿豆红枣豆浆 清热健脾、益气补血
豆类 蔬菜
西芹豆浆 预防高血压、缓解高脂血症
紫薯南瓜豆浆 预防高血压、提高免疫力
生菜豆浆 减肥健美、增白皮肤
豆类 水果
苹果香蕉豆浆 有效减肥、清热润肠
清凉西瓜豆浆 利尿、清热
雪梨猕猴桃豆浆 清肺润嗓、美白肌肤
豆类 芳香花草茶
玫瑰豆浆 润肤养颜，适合夏季饮用
茉香绿茶豆浆 疏肝理气、安定情绪
豆类 牛奶
牛奶杏仁豆浆 抗老化、滋润皮肤
牛奶花生核桃豆浆 抗老化、增强记忆
另类口感，特色浆饮
咖啡豆浆 提神醒脑、增强心脏活力
松花黑米豆浆 消渴去火、滋补养生
Part2 营养美味米糊
米糊的传统制作方法
巧用豆浆机制作米糊
紫米米糊 滋阴补肾、明目补血
薏米米糊 润肤养颜、活血调经
大米花生红枣米糊 调养五脏、补气健脑
薏米芝麻双仁米糊 养颜抗衰、调理脏腑
糙米花生杏仁糊 补血益气、润肤养颜
二米南瓜糊 健脾益胃、排毒养颜
胡萝卜绿豆米糊 缓解视疲劳、清肝明目
玉米绿豆糊 利尿消肿、防治心血管疾病
清肝明目糊 清热解毒、明目降压
红豆莲子米糊 补血益气、养心安神
红豆山楂米糊 排毒、消脂
黄豆南瓜大米糊 补血益气、促进胎儿发育
糙米荞麦米糊 促进胆固醇排泄
胡萝卜核桃米糊 补肾气，适合男性饮用
核桃腰果米糊 健脾益胃、补肾养血
莲子花生糊 和胃润肺，滋补气血
红豆燕麦小米糊 健脾去湿、消除水肿
Part3 健康好喝果蔬汁
巧用豆浆机制作果蔬汁
让果蔬汁更好喝、更健康的小窍门
葡萄汁 补气养血、延缓衰老
木瓜柠檬汁 帮助消化、预防便秘
草莓火龙果汁 缓和情绪
热带风情混合果汁 助消化、瘦身美容
芒果菠萝草莓汁 促进食欲、助消化
西蓝花汁 预防基因突变，防癌抗癌
西红柿汁 开胃、消水肿
山药黄瓜汁 健脾补虚、强精固肾
苹果莴笋汁 排毒瘦身，有益智力发育
葡萄芦笋汁 抗氧化、防衰老、抗癌
西芹菠菜汁 降血压，预防心血管疾病
营养蔬菜汁 美白润肤、瘦身
Part4 全方位养生 豆浆 米糊 果蔬汁
健脾胃
五谷酸奶豆浆 开胃、助消化
糯米糊 辅助治疗脾胃气虚、腹泻
菠萝酸奶 开胃、助消化
护心
小米红枣豆浆 养心、安神、补虚
红枣燕麦糙米糊 改善血液循环，养心补血
芒果柠檬汁 敛汗去湿、养心健脾
益肝
黑米双豆豆浆 养肝、护肝、明目
杞枣双豆豆浆 增强肝脏解毒能力
胡萝卜梨汁 降压、降脂、护肝
补肾
三黑豆浆 强肾气
黑豆黑米糊 滋补肝肾、补益气血
西红柿柳橙汁 护肾利尿
润肺
百合莲子豆浆 润肺、止咳、化痰
百合薏米糊 润燥清热
润肺枇杷汁 润肺、止咳、化痰
补气血
桂圆红枣豆浆 益心脾、补气血
葡萄小米绿豆浆 补血、益气、滋阴
胡萝卜菠菜梨汁 补气血、养脾胃
去火
绿茶百合豆浆 降火安神、清热解暑
红豆小米糊 清热去火
苦瓜蜂蜜姜汁 除邪热，清心明目
去湿
薏米双豆豆浆 利湿、清热解毒
冬瓜萝卜豆浆 有利于湿气运化
黄瓜苹果橙汁 清热、利水、消肿
活血化淤
葡萄干柠檬豆浆 活血养血、预防心血管疾病
黑豆糯米糊 活血补虚
葡萄柠檬汁 补气、活血、强心
抗衰老
葡萄豆浆 抗衰老、抗氧化
枸杞核桃米糊 延衰抗老、强健身体
菜花胡萝卜汁 抗氧化、抗癌
樱桃苹果汁 抗衰老、养颜润肤
抗辐射
绿豆海带豆浆 抗辐射、缓解不适感
绿豆红薯豆浆 促进身体排毒
油菜芦笋橘子汁 防辐射、抗癌
缓解疲劳
黑红绿豆浆 缓解体虚乏力
黄豆薏米糊 补益肝肾、增强体力
芒果牛奶饮 补充体力、消除疲劳
增强免疫力
小麦核桃红枣豆浆 增强抗病力
大米糙米糊 增强体质、提高免疫力
葡萄柚柳橙汁 提高免疫力、预防感冒
排毒
薄荷绿豆浆 解“百毒”，抗炎消肿
红豆薏米糊 清热排毒、降火消肿
南瓜汁 促进身体排毒
保护眼睛
胡萝卜枸杞豆浆 养肝、护眼、增强抵抗力
菊花豆浆 清肝明目
胡萝卜苹果芹菜汁 护眼、促进消化
护肤美容
玫瑰薏米豆浆 抗皱、改善面色暗沉
香草豆浆 滋补养颜、开胃健脾
燕麦花生糊 养颜、润肤、抗衰老
芦荟西瓜汁 去斑、美白、滋润肌肤
西红柿柠檬汁 抑制黑色素形成、美白亮肤
减肥瘦身
黄瓜豆浆 除热利水、消暑减肥
苹果白菜柠檬汁 排毒、减脂
菠萝多纤果汁 通便、去火、瘦身
乌发秀发
花生芝麻黑豆浆 改善非遗传性白发症
芝麻黑米糊 养发、润肤、抗衰
芝麻栗子糊 补肝、益肾、乌发
黑米薏米核桃糊 乌发、顺滑头发
Part5 防病去病 豆浆 米糊 果蔬汁
口腔溃疡
蒲公英大米绿豆浆 清热去火、消肿止痛
综合蔬菜汁 预防口腔溃疡，降压、降脂
苹果蔬菜汁 富含维生素，改善口腔溃疡症状
便秘
燕麦紫薯豆浆 促进肠胃蠕动、通便
红豆香蕉酸奶 帮助消化、润肠排毒
芹菜菠萝汁 富含膳食纤维，促进排便
感冒
黑豆银耳豆浆 润肺、益胃生津
杏仁米糊 预防感冒、减轻感冒症状
薄荷西瓜汁 消炎降火、预防热感冒
失眠
黑豆百合豆浆 清心安神、滋阴润燥
薏米百合豆浆 提高睡眠质量
生菜梨汁 安神催眠、凉血清热
湿疹
绿豆芹菜豆浆 去湿止痒，缓解湿疹症状
绿豆薏米糊 清火、止痒
苦瓜柠檬蜂蜜汁 缓解湿疹症状
过敏
黑枣豆浆 滋润皮肤、调养身体
蜂蜜油菜汁 保护呼吸道、预防过敏
胡萝卜汁 预防花粉过敏
哮喘
豌豆小米豆浆 增强免疫力，缓解哮喘症状
黑米核桃糊 镇咳平喘、润肺养神
莲藕苹果汁 止咳、平喘
咳嗽
白果黄豆豆浆 改善干咳无痰、咯痰带血
荸荠雪梨汁 镇咳平喘、润肺养神
杨桃润嗓汁 顺气润肺、生津化痰
消化不良
芦笋山药豆浆 健脾胃、助消化
小米糊 养胃滋补、助消化
香瓜柠檬汁 提高食欲、帮助消化
痛经、月经不调
山药薏米豆浆 调经止痛、行气活血
当归米糊 改善气血不足、月经不调
西红柿菠萝汁 活血化淤
腹泻
豌豆糯米小米豆浆 抗菌、防治腹泻
芡实米糊 益肾固精、健脾止泻
糯米莲子山药糊 补脾止泻、滋补元气
高血压
黑豆青豆薏米豆浆 促进血液流通
绿茶大米豆浆 降压、清热
西芹汁 促进排钠，增加血管弹性
糖尿病
山药豆浆 控制饭后血糖升高
玉米燕麦糊 降糖降压、减肥润肤
西红柿圆白菜汁 净化血液、消脂降糖
血脂异常
荞麦山楂豆浆 调节脂质代谢，软化血管
栗子燕麦豆浆 降低体内胆固醇
苹果芦荟汁 降低胆固醇，防止血栓形成
动脉硬化
玉米豆浆 抗血管硬化，预防高血压、冠心病
栗子豆浆 促进胆固醇代谢,预防动脉硬化
十谷米糊 预防冠心病、血管硬化、中风等症
冠心病
杞枣豆浆 养护心肌、预防心脏病
玉米黄豆糊 降低胆固醇、预防冠心病
西芹苹果汁 安神、预防冠心病
贫血
红豆桂圆豆浆 改善心血不足及贫血头晕
红枣核桃米糊 益气养血、预防贫血
草莓葡萄柚汁 促进红细胞生成，预防贫血
脂肪肝
玉米葡萄豆浆 预防脂肪肝、养肝
红薯大米糊 降低血胆固醇含量
骨质疏松
牛奶黑芝麻豆浆 补充钙质、防治骨质疏松
紫菜虾皮咸豆浆 防治缺钙引起的骨质疏松
高钙蔬果饮 钙含量丰富，强健骨骼
癌症
全麦豆浆 排毒、抗癌
红薯米糊 通便排毒，预防癌症发生
圆白菜汁 改善激素代谢，预防癌症
Part6 适合全家的 豆浆 米糊 果蔬汁
准妈妈
双豆小米豆浆 促进胎宝宝神经发育，增强准妈妈体质
燕麦栗子糊 健脾补肾，缓解孕期便秘
叶酸蔬果汁 预防胎儿先天性神经管畸形
新妈妈
红色三宝豆浆 补益气血、通乳强身
糯米红枣糊 滋养补虚、养血补血
菠菜橘子酸奶汁 补铁通乳，加速伤口愈合
0～2岁宝宝
蛋黄米糊 提高宝宝免疫力
3～6岁儿童
红薯苹果牛奶汁 营养丰富，帮助儿童成长
青少年
健脑豆浆 增强记忆力，提高学习的持久力
花生核桃奶糊 滋养补虚、养血补血
香蕉苹果牛奶饮 促进骨骼发育、改善挑食
更年期
红枣燕麦豆浆 缓解更年期症状
黑米黄豆糊 抗衰老，补充矿物质
安神桂圆米糊 养心安神、补脾益血
老年人
黑米核桃黄豆浆 补血强身、延年益寿
牛奶黑米糊 辅助治疗腰膝酸软、四肢乏力
金橘果蔬汁 改善胸闷、咳嗽和哮喘症状
男性
桂圆山药豆浆 益肾补虚、滋养脾胃
腰果花生糊 补肾强身、延缓衰老
脑力劳动者
核桃芝麻豆浆 改善脑循环、增强专注力和记忆力
小米花生糊 补脑益智、缓解身体疲劳
体力劳动者
双仁豆浆 对恢复体能有益
西红柿橘子汁 改善睡眠、减轻疲劳
熬夜者
南瓜花生黄豆豆浆 保护眼睛、滋润肌肤
西红柿牛奶汁 防止视觉疲劳、减轻宵夜带来的消化负担
葡萄猕猴桃汁 补充因大量饮用咖啡而流失的营养
电脑族
菊花枸杞豆浆 抗辐射、缓解眼睛疲劳
小米芝麻糊 防止皮肤干燥、粗糙
胡萝卜橘子汁 护眼、减轻辐射对皮肤的危害
吸烟、酗酒者
冰糖雪梨豆浆 生津润燥、清热化痰
莲藕雪梨汁 化痰平喘、解酒护肝
饮食多肉者
水果西红柿蜂蜜饮 清除肠道内的多余油脂
Part7 四季养生 豆浆 米糊 果蔬汁
春季：温补养生 清淡养阳
燕麦核桃豆浆 养阳、降糖、增强体力
高粱米糊 温补肠胃、帮助消化
西瓜橘子西红柿汁 增强抵抗力、助消化
夏季：清热防暑 生津去毒
黄瓜玫瑰豆浆 清新解热、静心安神
玉米枸杞米糊 清热明目、延缓衰老
西瓜黄瓜汁 生津止渴、利尿消肿
秋季：甘润养生 生津防燥
红枣红豆豆浆 滋阴生津、消肿利尿
花生芝麻米糊 滋阴祛燥、养颜润发
黄瓜雪梨山楂汁 滋阴清肺、缓解秋燥症状
冬季：暖胃养肾 温补去寒
红枣糯米黑豆豆浆 养胃健脾、驱寒暖身
枣杞姜米糊 益气补血、去风驱寒
木瓜香橙奶 温补脾胃、助消化
Part8 丰富多样的 豆香美食
豆浆料理
豆浆火锅 滋阴去燥、补气养颜
豆浆香菇汤 美容养颜、延缓衰老
豆浆蒸饭 增进食欲、提高人体免疫力
豆浆冰糖粥 清热解毒、益气补气
豆浆拉面 补充能量、养心除烦
豆浆排骨汤 滋补养身、提高抗病能力
豆浆鱼 提高脑力
豆渣美食
韭菜豆渣饼 补肾壮阳、健脾暖胃、降脂降压
豆渣粥 促进胃肠蠕动、防治便秘
黑豆渣馒头 促进消化、增进食欲、补充能量
素炒豆渣 清热解毒、预防肥胖
豆渣芝麻糊 防止脱发、美容养颜、延缓衰老
好喝浓汤
奶油南瓜浓汤 养颜、排毒
胡萝卜肉末浓汤 保护眼睛、促进骨骼成长
青菜浓汤 养胃生津、清热解毒
鸡蓉冬瓜汤 去湿利尿、美容养颜、增强抵抗力
香甜果酱
草莓果酱 滋养肌肤、增进食欲
猕猴桃果酱 提升人体免疫力
您可能不知道的其他豆浆机美食
豆腐脑 可降血脂，预防心血管疾病
核桃杏仁露 养颜益智、防治糖尿病
营养花生乳 滋润肌肤、补充脑力
香蕉奶昔 维持代谢平衡、增强免疫力
玉米汁 美容明目、预防高血压和冠心病
《胡大一：高血脂饮食宜忌》
很多人每天都在忙碌着，匆忙之时就随便吃点凑合一下，轻松之时再好好享受美食。然而很多美食的材料，如鲜贝、螃蟹、虾、鱼子、猪肉、牛肉等都富含脂肪（特别是胆固醇），日益增长的脂肪，不仅会让您发胖，失去美感，还会让您的身体健康指数亮起红灯，长此以往，很容易得高脂血症。
医学界一致认为：高脂血症与饮食的关系十分密切。食物吃对了，用之得当，合理搭配则有利于健康养生，能够让您轻松降脂，恢复健康；食物吃错了，用之不当，胡乱搭配则不利于健康，会使您血脂升高，疾病缠身。
研究发现，长期坚持科学合理的饮食疗法可使升高的血脂下降10% 甚至20%。对于轻度高脂血症者，只要坚持控制饮食，不服药也能使血脂恢复正常水平；对于血脂升高明显者，在服用调整血脂药物的同时，也应搭配合理的饮食，否则药物的疗效也将因不合理的饮食而降低。
对于很多高脂血症患者来说，“怎样吃”是个很大的难题。怎样选择有降脂作用的营养素？哪些食物有益于降脂？怎样吃降脂效果好？哪些中药有降脂功效？高脂血症并发症患者饮食要注意什么？不同的高脂血症人群怎样吃……本书从高脂血症患者关心的饮食问题入手，指导高脂血症患者日常饮食中的“宜”与“忌”，解决怎么吃能更有效降脂等问题。
专家团队的倾心奉献，科学贴心的饮食指导，让您早日吃掉“高血脂”，吃回健康，轻松享受每天的欢乐时光！
《养生豆浆米糊果蔬汁大全》
随着健康理念的深入，人们越来越关注食品安全与健康，在家自制饮品的人越来越多，自制豆浆者更不在少数，豆浆机也因此成了一种家庭拥有率越来越高的家用小电器。
市面上豆浆机的款式不断推陈出新，功能越来越齐全，除了可以打制豆浆外，还可以制作米糊、果蔬汁等，可是很多家庭却没有将豆浆机的功能最大限度地发挥。
本书力求帮助您“玩转豆浆机”，实现“一机在手，健康不愁”的健康目的。我们力求把最健康、易得的食材，最可口的搭配方案，以及最简单快捷的制作方法告诉给您。
本书中，我们为您介绍了近90款豆浆、50多款米糊和60多款果蔬汁的做法，每款豆浆、米糊、果蔬汁我们都提炼出了最重要的健康功效，在目录中即可一目了然，您可以根据自身需求，有针对性地选择、速查。
最值得一提的是，本书中特设“养生功效解析”这一板块，将每一款豆浆、米糊、果蔬汁的功效阐释得清楚明白，让您吃得明白、放心，同时也能了解更多的健康知识。此外，我们悉心关注各类人群，比如某些疾病患者、孕妇、宝宝、青少年、老人，甚至经常喝酒应酬、抽烟熬夜者，以及需要提升体质的人群等，我们都量身定制了最适合的豆浆、米糊、果蔬汁饮食配方。
本书中每款豆浆、米糊、果蔬汁的食材原料均配图片，且按配方中的实际分量称重，以求让您对用量有个直观的印象，在实际操作中也能起到一定的指导作用。
健康，原本就这样简单！
希望您可以每天为家人端出精心打制的豆浆、米糊、果蔬汁，呵护家人健康。
《胡大一：高血脂饮食宜忌》
膳食纤维 促进体内脂肪和脂蛋白代谢
建议日摄取量25克
注：25克膳食纤维成人每天大约吃60克魔芋、50克豌豆和75克荞麦馒头就够了。由于膳食纤维含量较大，所以可以同时摄取不同种类食材。此处的食材类别和克数是建议用量，读者可根据实际情况摄取。
主要功能
促进排便，预防肥胖。
预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌。
有助于防治痔疮、胆结石。
降低血脂，防心血管病、糖尿病等疾病。
改善糖尿病症状。
改善口腔状况及牙齿功能。
降脂作用
膳食纤维可增强消化功能，推动肠蠕动，清洁肠道，促进体内脂肪和脂蛋白代谢，又可与胆汁酸、胆固醇结合，降低血清胆固醇浓度，使血脂中的胆固醇、甘油三酯下降，高密度脂蛋白上升。
缺乏时的表现
肥胖、长期便秘、口苦、口臭、恶心、腹痛、腹胀等，严重者面容憔悴伴色素沉着、全身酸痛不适、精神不振、失眠等。
最佳搭配
膳食纤维 低脂动物性蛋白质=降低胆固醇的吸收
常用菜品搭配：
番茄 牛肉 根茎类蔬菜 猪肉
菠菜 鸡肉
膳食纤维 牛磺酸=降低胆固醇，预防高血压、动脉硬化等心血管疾病
常用菜品搭配：
海带 蛤蜊 小白菜 生蚝
……
绿豆 减少胆固醇吸收，平衡甘油三酯的含量
关键词 多糖
推荐用量 每餐宜吃50克
为什么适宜吃
降脂原理
减少胆固醇的吸收，平衡甘油三酯在血液中的含量。
绿豆中的多糖能够增强血清脂蛋白酶的活性，可以水解甘油三酯，从而降低血脂；还可以加速胆固醇在体内的分解，减少胆固醇的吸收。
对并发症的益处
平稳血糖，防治动脉硬化绿豆中的多糖能够降低血脂，从而降低高血压和心脑血管疾病的发病率，还可以防止血糖过高，适合糖尿病人食用。
烹调宜忌
绿豆 煮、蒸
绿豆粉 冲调
搭配宜忌
绿豆 燕麦 =控制血糖绿豆
燕麦有抑制血糖上升的作用，和绿豆搭配食用可以控制血糖，还有利于营养素的吸收。
推荐菜肴：绿豆燕麦粥
绿豆 海带=降压清热
海带和绿豆都具有清热解毒、降血压、血脂的功效，搭配食用效果更显著。
推荐菜肴：海带绿豆汤
人群宜忌
宜
适合水肿、上火患者食用
适合高血压病、高脂血症、糖尿病患者食用
眼病、中毒患者宜食
忌
脾胃虚寒、阳虚者慎食
推 荐 食 谱
绿豆汤
材料： 绿豆100克。
做法：
1. 将绿豆洗净，沥干水分后倒入锅中。
2. 加入沸水，煮开后改用中火，盖上锅盖，继续以中火焖煮至绿豆软烂关火即可。
海带绿豆粥
材料： 大米70克，水发海带、绿豆各30克。
做法：
1. 海带洗净，切碎；绿豆洗净，用水浸泡4小时；大米洗净，浸泡30分钟。
2. 锅置火上，加适量清水烧开，放大米、海带碎、绿豆煮沸，转小火熬煮成粥即可。
……
《养生豆浆米糊果蔬汁大全》
豆类 牛奶
● 营养加倍
牛奶富含钙，但维生素E和维生素K的含量较少；豆浆中的钙含量相对较低，但维生素E和维生素K的含量比较高，二者搭配在一起可以实现营养的互补和均衡，并且口感更顺滑，香气更浓。
牛奶杏仁豆浆（抗老化 滋润皮肤）
材料：黄豆60克，杏仁20克，牛奶250毫升，白糖15克
做法：
1. 黄豆用清水浸泡8~12小时，洗净；杏仁挑净杂质，洗净。
2.把杏仁和浸泡好的黄豆一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，依个人口味加白糖调味，待豆浆晾至温热，倒入牛奶搅拌均匀后饮用即可。
特别提醒：
产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用杏仁。
养生功效解析：
黄豆（预防动脉硬化、高血压和冠心病，滋润皮肤） 牛奶（延缓脑功能衰退，增强记忆力）=延缓衰老、滋润皮肤
牛奶花生核桃豆浆（抗老化 增强记忆）
材料：黄豆55克，花生仁10克，核桃仁10克，牛奶250毫升，白糖15克
做法：
1. 黄豆用清水浸泡8
~1 2 小时，洗净；花生仁挑净杂质，洗净；核桃仁洗净。
2. 把花生仁、核桃仁和浸泡好的黄豆一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间， 按下“ 豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，依个人口味加白糖调味，待豆浆晾至温热，倒入牛奶搅拌均匀后饮用即可。
特别提醒：
牛奶不宜在豆浆滚烫的时候加入，会破坏牛奶的营养。
养生功效解析：
牛奶（富含蛋白质、钙以及大脑必需的氨基酸，有助于提高大脑记忆力） 花生（富含蛋白质和植物固醇，能够延缓衰老，增强记忆）=抗老化、延缓脑力衰退、增强记忆。
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