怎么吃不上火

　　上火是困扰很多人的问题。轻者起痘痘、口臭、喉咙肿痛，重者甚至便秘、呕吐。不同的人群有不同的上火苦恼，不同的季节也有不同的上火困扰，本书系统地讲解人体火从何来、什么应季食物不容易引起上火，针对不同的上火表征怎么搭配着吃可以降火，为读者解决上火烦恼。

　　刘建平，医学博士、教授，硕士研究生导师，中央电视台《健康之路》特约专家，世界中联消化病专业委员会委员，中国中医药学会脾胃分会委员

绪论
　上火是怎么回事
　人体离不开“火”
　“人体之火”的深入解读
　火是怎么吃出来的
　不良习惯让身体很上火
第1章　食物中的灭火剂
　绿豆
　南瓜绿豆汤
　绿豆荷叶粥
　大麦
　大麦麸皮馒头
　薏米
　萝卜缨薏米粥
　薏米山药梨汤
　苦瓜
　苦瓜海蜇
　冬瓜
　冬瓜粥
　海蜇冬瓜汤
　黄瓜
　魔芋拌黄瓜
　大白菜
　白菜心拌海蜇
　大白菜土豆汤
　白萝卜
　茼蒿炒萝卜丝
　芹菜
　芹菜香菇
　芹菜粥
　荸荠
　荸荠豆浆
　西瓜
　西瓜皮蛋花汤
　西瓜汁粥
　柚子
　柚子鸡
　雪花梨
　雪花梨蜂蜜羹
　生菜雪花梨汁
　莲子
　莲蓉糖包
　豆腐
　荠菜拌豆腐
　玉竹豆腐汤
　鸭肉
　白果全鸭
　海带炖鸭汤
专题
　能赶走“火气”的营养素
第2章　饮食巧搭配降火不发愁
　寒热搭配
　冬瓜羊肉丸子汤
　红枣炖兔肉
　葫芦炒青椒
　姜汁菠菜
　葱姜蟹肉粉丝煲
　荤素搭配
　鸡腿菇炒虾仁
　香肠炒油菜
　小白菜牡蛎汤
　香菇肉片汤
　黄花菜鸡丝汤
　酸碱搭配
　莴笋拌兔肉
　冬笋炒鸡丁
　莲藕粥
　绿豆马齿苋瘦肉汤
　粗细搭配
　薏米粥
　荞麦菜卷
　玉米粥
　罗汉果糙米粥
专题
　食物中的黄金搭档
第3章　五脏有火对症灭火才有效
第4章　辨清体质降对“火”
第5章　饮食防“火”，家人舒心好生活
第6章　常见上火病症，一吃就好
第7章　四季降火，顺时而“食”24节气养生法
附录　按摩降火法

　　“火”在正常状态下就是我们身体里的元气、阳气，是保证人体正常运转的生机。但“火”又是人体健康的一把双刃剑，没有“火”不行，“火”大了也不行。“火”大了就会引发心烦失眠、口干咽燥、大便干结等不适症状，是每个人几乎都曾有过的体验。
　　“上火”是中医学的专用名词。中医认为，人体上火的原因就是阴阳失调，人体中的血液、津液等物质属阴，人体的功能属阳。正常人体的阴阳是平衡的，但平衡如果被打破了，身体就会上火。简单地说，不良的饮食习惯和生活方式，是导致上火的常见原因。
　　然而，毫不夸张地说，人体里的很多火都是吃出来的，改变不良的饮食习惯，是防治身体上火的关键。中医认为，饮食是防治上火的最好方式，吃对食物，细心规划日常饮食，可以轻轻松松帮助身体“防火”、“灭火”，而且无须担心会对身体产生副作用。不要一上火就吃去火药，长此以往，身体会变得越来越爱上火， 调理也会越来越困难。
　　为了让更多的人做好饮食的防“火”工作，不要等到身体上火之后才开始补救；同时也让那些身体已经上火的人能通过饮食尽快降火，我们特别编撰了这本《怎么吃不上火》。全书详细介绍了常见的“灭火”食物、不上火的饮食搭配、五脏有火的对症吃法，更有不同体质、不同季节、不同人群、不同上火病症相应的饮食“防火降火”法。
　　全书知识点全面，讲解深入浅出，能帮读者弄清楚上火的原因、上火的表现、如何通过饮食防治身体里不同的“火”等问题。同时科学地推荐了大量家常清火食谱，理论联系实际，方便读者阅读使用。
　　愿本书能帮助您和您的家人不再因为“吃”而上火，让每个人都过上“不上火”的舒心好生活！