1368—1840中国饮食生活：成熟佳肴的文明

 

　　《成熟佳肴的文明(1368-1840中国饮食生活)》以明清两代长达543年的历史为“空间”，从生活史的视角研究饮食史，全面、系统地探讨明清饮食和生活相关的方方面面的发展和成就。 作者伊永文运用丰富的、经得起推敲的明清小说戏剧、诗词曲艺乃至说唱笑话等样式的文学材料与明清历史互证，自成一格，勾勒出一个真实、生动的明清饮食的画卷。

　　 伊永文，1950年生，山东蒙阴人，南开大学中文系文学专业毕业，现为黑龙江大学文学院、中国古代文学研究中心教授。主要研究方向为中国市民文学与城市生活。
　　 主要著述有《宋代城市风情》、《中国北方民族文化史》、《明清饮食研究》、《宋代市民生活》、《东京梦华录笺注》等，其中《明清饮食研究》、《宋代市民生活》曾分获黑龙江第九、十届优秀社会科学科研成果专著一等奖。
　　

贵族章
　一、宫廷御膳
　二、宴享制度
　三、奢侈食尚
　四、孔府筵席
实践章
　一、美食家
　二、饮食著作
　三、厨师
器具章
　一、瓷器具
　二、金、银、玉器具
　三、轻便器具
　四、宜兴紫砂壶
　五、木、竹、葫芦、漆、锡器具
　六、食物加工器械
　七、鼻烟壶
食俗章
　一、汉族饮食习俗
　二、少数民族食俗
　三、饮食行业
参考文献
图片目录
跋

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