婴幼儿吃什么？禁什么？速查全书

　　宝宝聪明伶俐、身体健康，是普天下所有父母的心愿。婴幼儿时期，宝宝正处于身体发育的关键期，也是智力发育以及免疫机制建立的关键期。这一时期营养元素的补充，对宝宝一生的体质和健康都是非常重要的。《婴幼儿吃什么禁什么速查全书》依据宝宝成长时期各个阶段的特点，分为4～6个月、7～9个月、10～12个月、13～18个月、19～36个月五大部分，以宜与忌对照的形式，直观清晰地介绍每个阶段宝宝宜吃的食物及以这些食物为主料烹制的精美佳肴，《婴幼儿吃什么禁什么速查全书》还详细介绍了该阶段宝宝忌吃的食物及危害，让新手父母们获得科学又安全的喂养指导，动手做出营养又好吃的美食，科学养育宝宝。本书由龙潇编著。

第一章  喂养孩子不可不知的营养常识
　宝宝成长所需的20大营养素
　1.碳水化合物
　2.蛋白质
　3.脂肪
　4.膳食纤维
　5.维生素A
　6.维生素B1
　7.维生素B2
　8.维生素B6
　9.维生素B12
　10.维生素C
　11.维生素D
　12.维生素E
　13.维生素K
　14.钙
　15.铁
　16.锌
　17.硒
　18.钾
　19.铜
　20.碘
　辅食添加的必知事项
　1.为宝宝添加辅食的重要性
　2.自制辅食的注意事项
　3.让宝宝爱上辅食的秘诀
第二章  4～6个月宝宝吃什么？禁什么？
　4～6个月宝宝的喂养指南
　1.添加辅食的时机
　2.菜水、果汁的添加方法
　3.鱼肝油的添加方法
　4.淀粉类食物的添加方法
　5.米粉与米汤的添加方法
　6.蔬菜与水果的添加方法
　7.鱼泥与肝泥的添加方法
　8.妈妈不宜嚼食喂宝宝
　9.本阶段的喂养要点
　宝宝宜吃的食物
　苹果
　苹果奶麦糊
　稀释苹果汁
　哈密瓜
　哈密瓜草莓汁
　哈密瓜奶
　柚子
　西红柿沙田柚汁
　西红柿柠檬柚汁
　胡萝卜
　胡萝卜豆腐汤
　胡萝卜豆浆
　白萝卜
　白萝卜姜汁
　白萝卜土豆泥
　南瓜
　南瓜胡萝卜牛奶
　南瓜牛奶泥
　火白菜
　大白菜猪骨汤
　白菜红枣肉汤
　豌豆
　豌豆米糊
　豌豆黄瓜糊
　上豆
　土豆泥
　米汤土豆羹
　山药
　山药粳米浆
　山药莲子米浆
　芋头
　芋头米粉汤
　芋头豆花
　红薯
　红薯大米浆
　红薯米糊
　红枣
　红枣青菜粥
　花生红枣粳米粥
　燕麦片
　燕麦糊
　胡萝卜燕麦糊
　鸡蛋黄
　蛋黄泥
　蛋黄羹
　宝宝禁吃的食物
　食盐
　味精
　胡椒
　蛋白
　菠菜
　紫菜
第三章  7～9个月宝宝吃什么？禁什么？
　7～9个月宝宝的喂养指南
　1.婴儿营养不良的表现及治疗
　2.婴儿食欲缺乏的防治
　3.不宜只让婴儿喝鱼汤和肉汤
　4.宝宝出牙期的营养保健
　5.宝宝出牙期间需要纠正的不良习惯
　6.本阶段的喂养要点
　宝宝宜吃的食物
　小白菜
　发热
　牡蛎萝卜营养饭
　哈密瓜南瓜稀粥
　蔬菜豆腐
　小儿腹泻
　牛肉糯米粥
　蒸鱼肉豆腐
　营养糯米饭
　便秘
　乌塌菜梨稀粥
　核桃蔬菜粥
　红薯苹果糊
　呕吐
　土豆南瓜稀粥
　洋菇蔬菜粥
　红薯薏米饭
　贫血
　蛋黄粥
　金针菇牛肉汤饭
　牛肝丸子汤
　小儿食物过敏
　胡萝卜稀粥
　花菜炒西红柿
　土豆香菇饭
　流涎
　陈皮猪肚粥
　土豆起司羹汤
　茄子大麦稀饭
　单纯性肥胖
　萝卜清汤
　牛肉南瓜粥
　虾仁生菜粥
　口腔溃疡
　水蜜桃香蕉稀粥
　香蕉牛奶粥
　苹果拌土豆
　小儿厌食
　水果布丁
　红薯核桃饭
　甜南瓜营养饭
　小儿营养不良
　红枣带鱼粥
　牛奶山药麦片粥
　黄芪牛肉粥
　小白菜核桃粥
　小白菜胡萝卜粥
　丝瓜
　丝瓜木耳汤
　丝瓜排骨汤
　莲藕
　鲜莲藕粥
　莲藕排骨汤
　豆腐
　文丝豆腐羹
　西红柿豆腐泥
　平婧
　平菇虾米肉丝汤
　鲜菇丝瓜蛋花汤
　木瓜
　木瓜排骨汤
　木瓜泥
　梨
　白萝卜煮梨汁
　水梨汁
　猕猴桃
　猕猴桃汁
　猕猴桃柳橙汁
　橙子
　南瓜橙子汁
　鲜橙汁
　柿子
　柿子稀粥
　糯米糙米柿子稀粥
　猜肝
　猪肝土豆泥
　蛋蒸肝泥
　猪肉
　鱼蓉瘦肉粥
　双豆瘦肉木瓜羹
　猪骨
　大骨汤
　猪骨胡萝卜汤
　鸡肉
　蔬菜鸡肉麦片糊
　鸡骨高汤
　玉米
　牛奶玉米汁
　玉米碎肉粥
　粳米
　红枣鱼肉粥
　百合粳米粥
　黑米
　黑米粥
　核桃莲子黑米粥
　小麦
　瘦肉麦仁粥
　菠萝麦仁粥
　燕麦
　香菇燕麦粥
　红豆燕麦牛奶粥
　紫米
　紫糙米甜南瓜粥
　紫米南瓜粥
　鲫鱼
　白萝卜鲫鱼汤
　木瓜鲫鱼汤
　鲈鱼
　鲈鱼笋片汤
　柠檬红枣炖鲈鱼
　鲢鱼
　山药鱼头汤
　鲢鱼家常汤
　鳕鱼
　鳕鱼蘑菇粥
　鳕鱼猪血粥
　虾皮
　南瓜虾皮汤
　虾皮紫菜蛋汤
　宝宝禁吃的食物
　醋
　竹笋
　辣椒
　花椒
　牛奶
　海带
第四章  10～12个月宝宝吃什么？禁什么？
　10～12个月宝宝的喂养指南
　1.培养宝宝良好的饮食习惯
　2.如何应对宝宝的挑食厌食
　3.用饮食调理宝宝的体质
　4.根据季节给宝宝添加辅食
　5.防止宝宝营养过剩
　6.本阶段的喂养要点
　宝宝宜吃的食物
　豆浆
　黄豆豆浆
　核桃豆浆
　草莓
　草莓蛋乳汁
　草莓猕猴桃汁
　桃子
　胡萝卜桃汁
　柳橙水蜜桃汁
　樱桃
　樱桃柚子汁
　樱桃牛奶
　葡萄
　葡萄汁
　葡萄汁米糊
　枇杷
　枇杷汁
　蜜汁枇杷综合汁
　柠檬
　开胃柠檬汁
　双果柠檬汁
　香瓜
　梨子香瓜柠檬汁
　香瓜苹果汁
　雪里蕻
　雪里蕻花生米
　雪里蕻拌黄豆
　西红柿
　蔬菜西红柿汤
　西红柿豆芽汤
　木耳菜
　木耳菜山楂粥
　木耳菜蛋汤
　蕨菜
　蕨菜柳橙汁
　蕨菜番石榴汁
　西蓝花
　西蓝花米糊
　西蓝花虾仁粥
　包菜
　包菜橘子汁
　包菜菠萝柠檬汁
　绿豆芽
　金针菇炒绿豆芽
　豆芽韭菜汤
　洋葱
　洋葱豆腐粥
　土豆洋葱牛肉粥
　海带
　排骨海带煲鸡
　海带蛤蜊排骨汤
　凉薯
　凉薯鸡蛋南瓜粥
　凉薯莴笋粥
　甜椒
　奶油甜椒酱
　青菜甜椒瘦肉粥
　龙须菜
　龙须炒虾仁
　清炒龙须菜
　上海青
　白果炒上海青
　上海青炒虾仁
　黄豆芽
　党参豆芽骶骨汤
　冬菇黄豆芽猪尾汤
　莴笋
　莴笋丸子汤
　莴笋笔管鱼汤
　草菇
　草菇竹荪汤
　草菇鱼头汤
　牛肉
　西红柿牛肉汤
　牛肉菠菜粥
　鸭肉
　萝卜枸杞煲老鸭
　冬瓜薏米煲老鸭
　草鱼
　苹果草鱼汤
　虾仁鱼片汤
　鲤鱼
　白菜鲤鱼猪肉汤
　菠萝鲤鱼煲
　鳜鱼
　苋菜鱼片汤
　猪肝鱼肉汤
　鲇鱼
　飘香鱼煲
　香葱煎鲇鱼
　虾
　玉米虾仁汤
　虾仁海带汤
　鸡蛋
　胡萝卜炒蛋
　双色蒸水蛋
　宝宝禁吃的食物
　肥肉
　蜂蜜
　咸鸭蛋
　腊肠
　熏肉
　咸鱼
第五章  13～18个月宝宝吃什么？禁什么？
　13～18个月宝宝的喂养指南
　1.宝宝不宜过多吃糖
　2.宝宝不宜多吃零食
　3.宝宝不宜进食过量
　4.宝宝需要的固齿食物
　5.合理烹饪婴幼儿食品
　6.宝宝营养不足的表现
　7.本阶段的喂养要点
　宝宝宜吃的食物
　酸奶
　甜瓜酸奶汁
　红豆香蕉酸奶
　火龙果
　火龙果葡萄泥
　火龙果汁
　石榴
　石榴梨泡泡饮
　石榴苹果汁
　黄瓜
　黄瓜玉米汤
　上汤黄瓜
　茄子
　茄子煲豆腐汤
　茄子软饭
　空心菜
　小鱼空心菜汤
　空心菜肉片汤
　冬瓜
　冬瓜排骨汤
　冬瓜鸡蛋汤
　紫荣
　寿司
　紫菜蛋花汤
　黑木耳
　胡萝卜烩木耳
　芙蓉云耳
　竹笋
　清炒竹笋
　竹笋鸡汤
　金针菇
　金针菇炒三丝
　金针菇凤丝汤
　茶树菇
　茶树菇鸭汤
　茶树菇红枣乌鸡汤
　腰果
　腰果炒西芹
　腰果虾仁
　鹌鹑蛋
　健胃三圆汤
　黑枣桂圆鹌鹑蛋汤
　黄鱼
　清汤黄鱼
　干黄鱼煲木瓜
　福寿鱼
　清蒸福寿鱼
　番茄酱福寿鱼
　武昌鱼
　清蒸武昌鱼
　开屏武昌鱼
　鳝鱼
　山药鳝鱼汤
　党参鳝鱼汤
　银鱼
　银鱼煎蛋
　银鱼枸杞苦瓜汤
　三文鱼
　豆腐蒸三文鱼
　天麻归杞鱼头汤
　带鱼
　带鱼萝卜包菜粥
　带鱼萝卜木瓜粥
　千贝
　鲍鱼老鸡干贝煲
　干贝蒸水蛋
　蛤蜊
　蛤蜊拌菠菜
　冬瓜蛤蜊汤
　宝宝禁吃的食物
　火腿肠
　饮料
　咸菜
　巧克力
　汤圆
　浓茶
第六章  19～36个月宝宝吃什么？禁什么？
　19～36个月宝宝的喂养指南
　1.粗细粮的合理搭配
　2.水果不能代替蔬菜
　3.禁止喂食宝宝“汤泡饭”
　4.勿让幼儿进食时“含饭”
　5.宝宝宜食的健脑益智食材
　6.本阶段的喂养要点
　宝宝宜吃的食物
　牛奶
　苹果胡萝卜牛奶粥
　牛奶红枣粳米粥
　山楂
　菊花山楂茶
　山楂饮
　香蕉
　香蕉薄饼
　脆皮香蕉
　毛豆
　芥菜毛豆
　毛豆粉蒸肉
　绿豆
　绿豆鸭汤
　绿豆粥
　红豆
　凉拌西蓝花红豆
　红豆牛奶汤
　黄豆
　小米黄豆粥
　黄豆大骨汤
　核桃
　核桃仁拌韭菜
　花生核桃猪骨汤
　花生
　花生脆骨鸡爪汤
　花生香菇煲鸡爪
　板栗
　板栗煨白菜
　板栗排骨汤
　荷兰豆
　千层荷兰豆
　虾仁荷兰豆
　菜心
　牛肝菌菜心炒肉片
　笋菇菜心汤
　茭白
　西红柿炒茭白
　虾米茭白粉条汤
　菠菜
　芝麻花生米拌菠菜
　上汤菠菜
　茼蒿
　蒜蓉茼蒿
　素炒茼蒿
　芹菜
　芹菜炒胡萝卜粒
　芹菜肉丝
　黄花菜
　上汤黄花菜
　黄花菜香菜鱼片汤
　花菜
　珊瑚花菜
　芦笋
　什锦芦笋
　扁豆
　蒜香扁豆
　莲子
　桂圆莲子羹
　南瓜子
　凉拌玉米瓜仁
　芝麻
　木瓜芝麻羹
　鸡腿菇
　鸡腿菇烧排骨
　口蘑
　口蘑山鸡汤
　香菇
　香菇冬笋煲小鸡
　煎酿香菇
　银耳
　木瓜炖银耳
　椰子银耳鸡汤
　鸽肉
　良姜鸽子煲
　鸽子银耳胡萝卜汤
　鹌鹑
　红腰豆鹌鹑煲
　莲子鹌鹑煲
　猪血
　红白豆腐
　韭菜猪血汤
　青鱼
　风味鱼丸
　番茄酱鱼片
　墨鱼
　富贵墨鱼片
　木瓜炒墨鱼片
　鱿鱼
　荷兰豆炒鲜鱿
　游龙四宝
　鳙鱼
　下巴划水
　香菜豆腐鱼头汤
　牡蛎
　牡蛎豆腐羹
　山药韭菜煎鲜蚝
　鲇鱼
　鲇鱼炖茄子
　枣蒜烧鲇鱼
　宝宝禁吃的食物
　罐头
　烧烤
　人参
　鹿茸
　蜜饯
　膨化食品
第七章  婴幼儿常见疾病的饮食调养
　小儿感冒
　橘子稀粥
　鳕鱼鸡蛋粥
　南瓜香菇包  

　　宝宝4个月后，为满足其成长发育的需要，除母乳外，还需要添加半流质或固体食物，简称辅食。宝宝逐渐成长，胃内分泌的消化酶也慢慢增加，消化能力渐渐提高，到宝宝4～6个月的时候，已经能够消化一些淀粉类的半流质食物。而此时，母乳中的营养成分，如维生素、微量元素等已经不能满足宝宝生长发育的需要，光吃母乳就会导致宝宝营养不良，虽然看上去体重仍然在增加，但维生素和铁质等将会越来越不够，宝宝就容易出现贫血、抵抗力下降等症状。不添加辅食，孩子就长得不结实，肌肉显得很松弛，而且双眼无神，情绪变坏。因此，添加辅食具有十分重要的意义。
　　自制辅食的注意事项天然新鲜：给宝宝吃的水果、蔬菜要天然新鲜。做的时候一定要煮熟，避免发生感染，密切注意食用后是否会引起宝宝过敏反应。
　　清洁卫生：在制作辅食时要注意双手、器具的卫生。蔬菜水果要彻底清洗干净，以避免有残存的农药。尤其是制作果汁时，如果采用有果皮的水果，如柳丁、苹果、梨等，要先将果皮清洗干净，避免果皮上的不洁物污染果肉。
　　营养均衡：选用各种不同的食物，让宝宝从不同的食品中摄取各种营养素。同时食物多变，还可以避免宝宝吃腻。
　　让宝宝爱上辅食的秘诀对于宝宝来说，辅食是一个新的东西，不会有特殊的偏好。因此，妈妈可以运用一些小秘诀，帮助宝宝顺利爱上辅食。
　　秘诀一：示范如何咀嚼食物初次喂宝宝食物时，有些宝宝因为不习惯咀嚼，会用舌头往外推，妈妈在这个时候可以给宝宝示范如何咀嚼食物并吞下去。耐心并放慢速度多试几次，让宝宝观察并鼓励他模仿学习。
　　秘诀二：不要喂太多或太快根据宝宝的具体情况喂食，喂食的速度不要太快，喂食量也不宜过多。喂完食物后，让宝宝休息一下，不宜进行剧烈的运动。
　　秘诀三：品尝各种新口味成人经常吃同一种食物都会觉得没有食欲，如果宝宝常常吃同一种食物，也会倒胃口，只有富有变化的饮食才能刺激宝宝的食欲。在宝宝原本喜欢的食物中，加入新材料，分量和种类由少到多，找出更多宝宝喜欢吃的食物。宝宝不喜欢某种食物，可减少供应量和次数，并在制作方式上多换花样，逐渐让宝宝接受，养成不挑食的好习惯。另外，还可以在丰富食材的基础上，注意食物的颜色搭配，以引起宝宝对食物的兴趣。
　　秘诀四：鼓励宝宝主动探索宝宝出生6个月之后，探索的欲望会加强，并逐渐有了自己的独立性，想自己动手拿东西吃。此时，妈妈要鼓励宝宝自己拿汤匙吃东西，给他自主学习的机会，也可以在地上铺餐布方便宝宝练习。如果宅宅喜欢用手抓东西吃，可制作易于用手拿的食物，满足宝宝的欲望，增强宝宝的食欲。
　　秘诀五：准备一套可爱的儿童餐具用大碗、杯子盛满食物，会对宝宝产生压迫感，进而影响食欲。尖锐的叉子及易破的餐具也不宜让宝宝使用，以免发生意外。市场上销售的儿童餐具有鲜艳的颜色、可爱的图案，使用这样的餐具可以吸引宝宝的注意力，增强宝宝的食欲。
　　秘诀六：保持愉快的用餐情绪保持愉快的情绪进餐可以增加宝宝的食欲，还可以增强宝宝对事物的兴趣，因此，不要强迫宝宝进食。经常强迫宝宝吃东西，不仅会影响宝宝的肠胃消化系统，还会让他认为吃饭是件讨厌的事情，对进食产生逆反心理。
　　秘诀七：隔一段时间再尝试如果宝宝出现对某一种食物感到讨厌、坚决不吃的情况，妈妈可以暂时停止喂食这一食物。如果只是暂时性的不喜欢，可以尝试隔一段时间再让他吃。强迫宝宝进食，有可能会让宝宝对这种食物产生永久性的厌恶感，以后就更不容易喜欢上了。
　　秘诀八：学会食物替代法如果宝宝对某种食材存在很强烈的排斥感，妈妈可以多些耐心找出与其营养成分相似且他喜欢的食物替代。只要宝宝营养均衡，身体健康有活力，且生长发育正常，即便有时候吃少点也没有关系，顺其自然就好。P26-27

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