描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787506064248丛书名: 妈咪主厨亲子餐
幼儿园阶段宝贝的成长&生病饮食指南
打造健康体质，3～6岁别掉队
幼儿园阶段，更要做好家庭饮食规划
依照幼儿园小班、中班、大班不同时期营养所需，设计115道美味可口的家庭餐
针对10种幼儿常患疾病，设计40道恢复元气料理及提供照顾方法
收录解决宝贝偏食问题的12道食谱，一扫妈妈做菜烦恼
3～6岁的儿童期是建立健康、均衡的饮食习惯的关键时期，此阶段的食物选择与饮食习惯注定对宝贝的未来产生重要的影响。针对3～6岁幼儿园阶段应有的营养摄入与智力提高，给予宝贝适宜的关照和爱护，就能使宝贝的潜能、智力等综合素质得到全面的开发。
看到许多幼儿进入幼儿园就玩性大发、偏食严重、时常感冒、日渐消瘦，身为奶奶辈的作者心中很焦急，为此特意咨询认识的营养师朋友，结合自己的饮食经验，设计出一套针对3～6岁幼儿园孩童的家庭饮食规划餐，即除了上幼儿园以外的所有家庭用餐内容，包括家庭早餐组合、周末家庭午餐组合、家庭茶点组合、家庭晚餐组合。除此之外，又加入宝贝偏食和生病期间的针对性食谱，希望能够解决父母的烦恼，使宝贝在幼儿园阶段能够吃得开心又健康。
Part1 给幼儿园宝贝最好的五星级饮食照顾
Ⅰ、3～6岁幼儿园宝贝的饮食原则
Ⅱ、3～6岁幼儿园宝贝的饮食禁忌
Ⅲ、小班阶段：3～4岁宝贝的饮食重点
Ⅳ、中班阶段：4～5岁宝贝的饮食重点
Ⅴ、大班阶段：5～6岁宝贝的饮食重点
Part2 3～6岁幼儿园宝贝的分阶成长家庭餐
Ⅰ、小班食谱：3～4岁的分阶成长家庭餐
家庭早餐组合Breakfast
草莓吐司﹢鲜奶玉米脆片﹢水果
法式煎土豆﹢煎培根﹢纯果汁﹢水果
综合三明治﹢鲜奶﹢水果
小披萨﹢苹果汁
周末家庭午餐组合Lunch
吻仔鱼炒饭﹢玉米浓汤
鱿鱼番茄面﹢蘑菇浓汤
面线羹﹢水果
鸡肉乌龙面﹢水果
家庭茶点组合Dessert
焦糖布丁﹢松饼
鲜奶冻﹢巧克力豆饼干
家庭晚餐组合Dinner
奶焗虾仁通心面﹢玉米菠菜汤﹢水果
蛋包饭﹢双色蔬菜﹢蟹肉鲜菇汤
南瓜焖饭﹢照烧鸡腿﹢清炒青江菜﹢茶碗蒸
紫菜饭团﹢麦年煎鱼﹢番茄高丽菜﹢肉丸汤
“小班”每日饮食组合建议
小班阶段的饮食与生活习惯答疑
Ⅱ、中班食谱：4～5岁的分阶成长家庭餐
家庭早餐组合Breakfast
美味营养粥﹢水果
鱿鱼蛋三明治﹢酸奶﹢水果
中式汉堡﹢鲜奶﹢水果
山药鱿鱼豆皮寿司﹢卤鹌鹑蛋﹢优酪乳﹢水果
周末家庭午餐组合Lunch
肉燥河粉汤﹢水果
南瓜咖喱鸡饭﹢鲜鱼味噌汤
鲑鱼蛋炒饭﹢番茄豆腐青菜汤
什锦汤面﹢水果
家庭茶点组合Dessert
吐司布丁﹢凤梨酥
巧克力戚风蛋糕﹢地瓜煎饼
家庭晚餐组合Dinner
红豆饭﹢煎肉排﹢脆瓜甜不辣﹢白萝卜鱼丸汤﹢水果
意式通心面﹢软煎小牛排﹢马铃薯泥﹢双色蔬菜﹢南瓜浓汤
肉燥饭﹢芙蓉豆腐蒸虾﹢茄汁甜不辣
“中班”每日饮食组合建议
中班阶段的饮食与生活习惯答疑
Ⅲ、大班食谱：5～6岁的分阶成长家庭餐
家庭早餐组合Breakfast
煎饭饼﹢优酪乳﹢水果
南瓜芋头麦片粥﹢水果
肉松蛋饼﹢豆浆﹢水果
萝卜糕﹢白蒸蛋﹢小热狗﹢豆浆
周末家庭午餐组合Lunch
鸡肉丸饭﹢红萝卜煎蛋﹢油菜吻仔鱼羹
馄饨汤﹢白蒸蛋﹢水果
玉米面疙瘩﹢水果
意大利肉酱面﹢双色蔬菜﹢巧达浓汤
家庭茶点组合Dessert
百香果冻﹢蛋挞
起酥杏桃派﹢杏仁瓦片
家庭晚餐组合Dinner
亲子饭﹢菠菜羹
五谷饭﹢卤牛肉﹢番茄炒蛋﹢油菜炒金针菇
咖喱海鲜饭﹢玉米排骨汤
炸猪排饭+生菜丝+柳橙汁
肉丸子细粉﹢水果
“大班”每日饮食组合建议
大班阶段的饮食与生活习惯答疑
Ⅳ、不偏食食谱：让妈妈烦恼一扫而空的食谱
宝贝马上喜欢的海鲜食谱
秋刀鱼鸡粒炒饭+泰式酥炸鱼条
沙拉酱奶球+蚵仔酥
宝贝马上喜欢的肉类食谱
盐酥鸡块+糖醋肉
橙汁肉丸+南瓜可乐饼
宝贝马上喜欢的蔬菜食谱
野菜天妇罗+红萝卜浓汤+蔬菜麻煎饼+蔬菜大阪烧
Part3 3～6岁宝贝生病期间对症调理家庭餐
Ⅰ、药膳食谱：守护宝贝健康的“免疫金牌”
Ⅱ、对症食谱：3～6岁宝贝常见病症的家庭调理药膳
感冒、发烧调理食谱
鸡汤煨面+葱白防风粥
姜汁蒸蛋+五行蔬菜粥
流鼻血调理食谱
豆浆粥+莲藕排骨汤
藕粉糊+糙米坚果粥
咳嗽调理食谱
罗汉果热饮+百合杏仁粥
柚子萝卜蜜+金桔茶
消化不良、胀气调理食谱
橄榄鸡肉粥+陈皮瘦肉粥
菠萝优酪乳+紫苏梅汁
呕吐调理食谱
鲜鱼豆腐汤+神仙粥
青菜蛋花汤+甘蔗姜汁
拉肚子调理食谱
清粥+栗子粳米粥
紫山药白果粥+燕麦雪花粥
急性肠胃炎调理食谱
麦片肉末粥+青菜豆腐粥
无花果山药鸡汤+番茄木瓜汁
尿床调理食谱
猪肚莲子芡实汤+枸杞白果粥
糖蜜心太软+红曲桂圆米糕
便秘调理食谱
芝麻菠菜+烤香蕉
奇异果凤梨汁+姜汁地瓜汤
中暑调理食谱
斑斓绿豆汤
洛神花茶
丝瓜豆签羹
薏仁冬瓜排骨汤
推荐序： “黄金三年”左右孩子的未来成就
如今的父母都了解幼儿时期的营养摄入对于孩子将来的重要性，脑细胞、视神经、身体各器官的发育都是在3～6岁这一阶段打下基础。此外，宝贝外在的生长发育更可明显地表现出其生理及心理状况是否健康。
3～6岁的儿童期是建立健康、均衡的饮食习惯的关键时期，此阶段的食物选择与饮食习惯注定对宝贝的未来产生重要的影响。针对3～6岁幼儿园阶段应有的营养摄入与智力提高，给予宝贝适宜的关照和爱护，就能使宝贝的潜能、智力等综合素质得到全面地开发。
在医院服务期间，我接触到许多孩子各式各样的饮食问题，像偏食、食物过敏、抗拒吃偏硬的食物等等。这些问题导致孩子的营养吸收不均衡、饮食习惯不正确。其实，孩子对于食物并没有特别的好恶，在饮食问题初发时，父母如能尽快纠正，在习惯未养成时改善过来，则宝贝吃东西将不再是难题。否则的话，越往后纠正的机会就越少，难得也越大。
我与美慧老师相识多年。热情好客的她，家中冰箱里总是满满的食材，每回到她家中作客，都能享用到独特可口的菜肴。本书是美慧老师第一本特别为幼儿园阶段的小孩设计的规划式家庭餐点，不仅色香味俱全，更是针对这一时期宝贝的营养吸收而制作，处处可见美慧老师对于她小孙子的用心。相信书中的每道料理不仅能为3～6岁的小朋友所喜爱，也能让父母更有为孩子亲自下厨的愿望。
童钰雯
台北医学院保健营养学系教授
台北仁爱医院婴幼儿高级营养师
人的心智和生理状态从出生开始，
约到6岁时发展至成熟。
3～6岁的宝贝早已远离婴儿期，进入幼儿园阶段，这也是宝贝成长发育的关键时期，体内各系统的机能、视力、大脑构造等方面，都会在这一时期奠定基础。
饮食提供了宝贝身体所需的绝大部分营养来源，妈咪主厨若能在这一时期在家庭饮食中为宝贝提供优质、美味、天然的食物，即是给宝贝最棒的成长良方。
Ⅰ、3～6岁幼儿园宝贝的饮食原则
对于3岁左右的宝贝，爸爸妈妈可以明显感受到：宝贝已不再事事依靠父母。除了有自己的想法，宝贝也会试着分辨是非对错，你可以与宝贝沟通讲道理、分析事情；宝贝除了会帮忙做家务，甚至也懂得照顾比自己年龄小的孩子。
除了惊讶宝贝各方面的进步外，父母也会发觉宝贝在饮食上的限制越来越少，甚至慢慢地可以跟大人吃一样的食物；不但有“吃”的欲望，还会主动挑选自己喜欢的食物。因此，如何制定适合3～6岁宝贝的发育食谱，还能迎合宝贝的口味，料理出既健康又美味的餐点，就变得非常重要。
每日的饮食作息
幼儿的胃部很小，大概每隔3～4个小时，肚子就会有饿的感觉，所以3～6岁的宝贝每天吃上4～5餐是基本原则。
周一至周五，早上8：00起床后，宝贝会在家中用过早餐再去幼儿园，或者直接坐幼儿园班车去幼儿园用早餐；9：30～10：00，幼儿园会为孩子准备简单的小菜或点心，作为早餐之后的合理茶点补充；中午12：00是幼儿园的午餐时间；由于宝贝在幼儿园的活动量大，加上午餐到晚餐的间隔时间太长，因此下午3：00左右幼儿园还会准备一份点心，如饼干、蛋糕等，这样宝贝就不会一到下午肚子就饿得受不了；到晚上6：00～7：00宝贝被父母接回家。
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