描述
开 本: 16开纸 张: 纯质纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787121268809
昨日之事 / 4
植土 / 4
史话 / 8
字义 / 11
功效之奇 / 14
药用 / 14
养生 / 17
日常食用 / 18
会友 / 20
第二章 观一位“俏佳茗”
鲜嫩之绿茶 / 28
绿茶之工艺 / 29
绿茶之分类 / 31
绿茶之产地及名品 / 33
醇和之红茶 / 44
红茶之工艺 / 46
红茶之分类 / 49
红茶之产地及名品 / 50
凛冽之青茶 / 56
青茶之工艺 / 57
青茶之分类 / 59
青茶之产地及名品 / 60
娇柔之黄茶 / 66
黄茶之工艺 / 67
黄茶之分类 / 69
黄茶之产地及名品 / 70
高贵之白茶 / 74
白茶之工艺 / 76
白茶之产地、分类及名品 / 77
粗老之黑茶 / 82
黑茶之工艺 / 84
黑茶之分类 / 87
黑茶之产地及名品 / 89
浓厚之普洱 / 94
普洱茶 / 94
普洱之产地 / 96
普洱之分类 / 97
普洱之工艺 / 99
普洱之名品 / 101
第三章 品一盏“清幽茶”
影响茶叶品质的因子 / 110
生态环境 / 110
品种 / 111
栽培措施 / 112
季节 / 113
海拔 / 114
加工技术 / 115
茶叶感官品鉴 / 116
品鉴环境 / 116
品鉴设备 / 118
品鉴操作 / 120
品鉴人员 / 121
鉴茶系数标准 / 121
名茶感官标准 / 122
龙井 / 122
铁观音 / 125
武夷肉桂 / 127
功夫红茶 / 128
云南紧压茶 / 130
第四章 收一包“老香叶”
茶叶的选购 / 136
依新旧来选 / 137
依茶叶质量安全来选购 / 139
茶叶的贮存保质技术 / 140
影响茶叶质变的原因 / 140
茶叶贮存保质技术 / 143
家庭常用茶叶储存方法 / 146
结 语松溪之绿
对于茶,我总觉得有很多话要说，但提起笔来却不知要说些什么，谈禅宗论茶道，还欠些火候，谈与茶的感情，又未免太主观了些。思前想后不如从茶味来说起。
我与茶的情结已跨越20多年的过往岁月，从呱呱坠地开始，家里的屋前屋后就堆满了鲜嫩的绿叶；至牙牙学语，院内始终都是草长莺飞的春色；待长成豆蔻年华，充斥鼻腔的依旧是那或浓烈或淡雅的茶味。空灵的茶，悠然的茶味，丝丝飘进那本已经破败的《茶经》中。
说破败，是因为我们全家人每时每刻都在捧读它，经年累月，书本也就不可避免地损坏了。
说起来，茶也只是一种单一物质，但我总想从这单一物质中找到更深邃的东西，这些年来，我常常在泡茶的过程中思考茶的精神和内涵，也常常用茶的品格来要求自己。我终日烹煮茶，并将它经营成了自己的事业，*终将茶的品格升华成自己的信仰。
冈仓天心的《茶之书》有这样一句话：“中国人喝茶，已失去唐宋的幽思情怀，变得苍老又实际，成了‘现代人’。”我就在想，我们的幽思情怀或许随着时代的变迁的确断裂了，但几千年来文人血脉中流淌的那份赤诚幽远却毫无疑问地保留了下来。茶味就是**的体现。
这是穷尽华丽之词也无法描述的东西。它总是散发着新交故友的味道，弥漫着花朵的芬芳，裹挟着雨丝的清透，绽放着梅雪的高冷，有着笃定的气质和不屈的灵魂。茶，说起来简单，闻起来却是万般滋味。
而日本的茶围绕着“和敬清寂”展开了包括美学艺术在内的精神内涵，却唯独没有精彩的茶味展现给世人，如同一幢建筑有标新立异的美感却没有属于它的味道。这味道，不是普通的味道而是灵魂的写意。茶味，则是茶人赋予茶别具一格、始终都不能相同的、不可用言语描绘透彻，却能直达人灵魂的物质，能跨越一切形态障碍，与心灵产生高度共鸣。
人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，茶又何尝没有欢喜哀愁呢？
一位天真浪漫的少女，烹出来的茶必然是活泼跳跃的；一位谦谦君子，烹出来的茶必然是清雅宜人的；一位热爱生活，拥抱太阳的茶人，烹出来的茶必然是浓烈馥郁的……所以我对茶怀有怜爱敬畏之心，不论在何种场合，面对何种人，我都要求自己保持优雅的体态、洁净的着装、大方的举止以及温和的神情。
假如这株茶曾被雨水淋湿，那我要将滚烫的心注入凛冽的泉水中烹煮它；假如这粒茶终日沐浴阳光而长成，那我要用温和的笑容来包裹它暖暖的体温；假如这颗茶曾被薄雾温柔的手抚摸过，那我要用素净平和的心态看它在杯中翩翩起舞。
茶中滋味各有千秋，茶味也会因人而异。历史的断层使我们的茶人情怀逐渐减少，却丝毫不会影响我们的茶味，因为关于茶更深邃的内涵正是由茶味探究而来的，不论是烹茶者还是饮茶者，都会赋予茶叶不一样的味道。我们的茶人，在经过千年历史的熏陶后，减少了伤春悲秋的幽思，却愈发凸显出了茶的真味。我愿沉醉在茶的真味中，雕刻出隽永的人生，历经岁月变迁，不改骄傲的本色。
我于茶，不过是芸芸众生之中的凡夫俗子，茶于我，却是万千世界中的至尊瑰宝。
日本的茶围绕着“和敬清寂”展开了包括美学艺术在内的精神内涵，却唯独没有精彩的茶味展现世人，如同一幢建筑有标新立异的美感却没有属于建筑的味道。这味道，不是普通的味道而是灵魂的写意。是茶人赋予茶别具一格、始终都不能相同的、不可用言语描绘透彻、却能直达人灵魂的物质，是一种能跨越一切形态障碍的高度共鸣。
与白茶有关的一切都是美好的。尤其不像黑茶那样凝聚着历史的沧桑与厚重。它用芽头制成，满身披毫，如银似雪，有“绿妆素裹”之美称。它的香不仅清高，不仅鲜爽，更有一种层次的升华，婉转承香，曼妙融合，将茶的清高，鲜爽，毫香步步为营，一层一层挑逗着你的味蕾。
的龙井生在“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风”的时节，品龙井自然也是这个时节**，就着西湖的水冲一壶龙井似乎不大可能，但寻一个雅致的地方泡一杯龙井还是可以实现的。也许这个地方就在你家附近弄堂的拐角处，也许是朋友家的阳台上，也许只是黑暗的夜色清明的月光。
安溪这地方实在美得不像话，想来想去，用“世外茶源”这四个字来形容是*贴切不过了。品铁观音也不必去那极为雅致的地方了，找一个民风古朴的大寨子是**不过的。寨子里有葱茏茂盛的高大绿植，也有成群结队的孩子们在玩老鹰捉小鸡，还有大黄狗睁着滴溜溜的眼睛看院子里的一切。这种古老的热闹和自然的喜庆在一起放大了铁观音的焙火味。
铁观音的外形整体呈卷曲状，条索匀整结实，香气清雅幽长，滋味醇厚甘鲜。但由于等级不同，各细节会呈现出很多差异。
评论
还没有评论。