果品优质生产技术

本书专门介绍怎样生产优质果品的综合实用技术，由北京市农林科学院林果研究所高新一研究员、中国科学院植物研究所王玉英研究员编著。内容包括：一、果品优质生产的重要性和现状；二、因地制宜发展优良品种是优质果品生产的可靠基础；三、安全有效防治病虫害是优质果品生产的重要保证；四、正确处理产量与质量的关系是优质果品生产的有效措施；五、改善光照条件是优质果品生产的先决条件；六、科学管理土、肥、水是优质果品生产的根本措施；七、做好采收、包装、贮藏和保鲜工作是优质果品生产的必要环节。全书内容丰富，技术先进，经验实用，叙述精辟，见解深刻，通俗易懂，图文并茂，可读性和可操作性均强。适合广大果农、园艺技术人员和农林院校有关专业师生学习使用。

一、果品优质生产的重要性和现状
　（一）我国果品生产概况和当前果品质量上存在的问题
　（二）优质果品的标准
　（三）影响果品质量的因素
二、因地制宜发展优良品种是优质果品生产的可靠基础
　（一）果树树种要配置合理并注意名、特、优树种的发展
　（二）实生繁殖的果树要加速实现品种化
　（三）加强良种引种工作
　（四）发展名、特、优乡土品种
　（五）积极搞好高接换优的劣种改造工作
三、安全有效防治病虫害是优质果品生产的重要保证
　（一）病虫害对果品质量的影响
　（二）病虫害的防治方法
　（三）常用农药的防治效果及使用要求
　（四）如何提高防治病虫害的效率
　（五）改进喷药工具，提高喷药质量
四、正确处理产量与质量的关系是优质果品生产的有效措施
　（一）大小年对果品质量的影响
　（二）稳定产量、提高品质的主要方法
　（三）恰当处理生长调节剂应用与果品产量、品质的关系
五、改善光照条件是优质果品生产的先决条件
　（一）光合作用与果实品质的关系
　（二）影响光合作用速率的因素
　（三）果树分布及结构对光照的影响
　（四）果树通风透光的几种修剪技术
　（五）铺反光膜与套果袋
六、科学管理土、肥、水是优质果品生产的根本措施
　（一）果树土、肥、水管理的特点
　（二）果树营养元素及缺素生理病害
　（三）营养元素与土壤环境的关系
　（四）坚持以有机肥为主、化肥为辅的施肥原则
　（五）果树的科学施肥技术
　（六）实行果园覆盖和种植绿肥作物
　（七）进行根外追肥
　（八）采用先进实用灌、排水方法
七、做好采收、包装、贮藏和保鲜工作是优质果品生产的必要环节
　（一）采收要适时
　（二）精心采收与包装
　（三）科学贮藏保鲜
参考文献

二、因地制宜发展优良品种是优质果品生产的可靠基础
要提高果品的质量，首先要有优良品种。如果品种不好，栽培管理再好，也不能生产出优质果品，这是品种的遗传特性所决定的。由于果树的种类繁多，这里重点谈一下优良品种发展的趋势和特点。
（一）果树树种要配置合理并注意名、特、优树种的发展
我国苹果、柑橘和梨三大果树的栽培面积占到果树面积的67％。这个比例太大，应当适当调整。调整时，可以压缩鲜食品种而增加加工品种，并适当扩大樱桃、杏、石榴、葡萄、草莓、枇杷、杨梅、核桃、香榧等果树的栽培面积。特别应发展各地的名、特、优产品，例如荔枝、龙眼、枇杷、杨梅和香榧等我国的特种果树。在品种方面，如江西的南丰蜜橘，福建的漳州椪柑，新疆的库勒尔香梨，河北的燕山板栗，山东的沾化冬枣和肥城桃等，这些品种富有地方特色，又闻名世界，应重点发展。
（二）实生繁殖的果树要加速实现品种化
有些果树，以前主要是用种子繁殖，后代表现在品质等性状上有严重分离。例如，在20世纪60年代，华北地区大力发展新疆核桃，从新疆采种进行播种。实生苗栽培几年以后表现出严重分离，几乎每一棵都不一样：有的具早实性，种后2～3年就结果，有的10来年还不结果；其核桃果实形状不一致，有卵圆形的、椭圆形的，也有近似圆形的；核桃壳的厚薄及质地差异很大，出仁率高的达70％，低的只有30％。大连经济林研究所等单位从新疆核桃中选育出了结实早、壳极薄、出仁率高的优质核桃，例如，辽核1号、辽核4号、薄壳香、鲁光、中林1号和陕核1号等。应通过嫁接繁殖，使核桃实现良种化。
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