阿胶百科知识

阿胶属于药食同源类中药，在《神农本草经》中居上品。既是一味防治疾病的良药，又是百姓养生保健的佳品。阿胶使用历史悠久，其中蕴涵的文化知识、历史典故丰富多彩，具有深厚的群众基础，在大健康领域具有做成大品种的优越条件。

 

作为药品，阿胶多被临床医生作为处方应用。作为保健品，广大人民群众又存在自行使用的情况，重要的是不能乱用滥用。《易经》曰“百姓日用而不知”，讲的是大道，但对于健康而言，如果“百姓不知而日用”，就会由于错误的认识而带来风险。正确认识，合理使用，这样才能够增强疗效，降低风险。因此，有必要专门介绍阿胶药用的相关知识，供临床工作者和其他使用者参阅。东阿阿胶股份有限公司和天津中医药大学专家合作编写了科普书籍《阿胶百科知识》，以通俗易懂的语言，喜闻乐见的形式，穿插诗词、史话、典故、图片等内容，便于大家阅读。希望此书能够帮助读者更好地认识和了解阿胶以促进合理使用，使中医药养生保健的优势得以彰显，更好地为人民健康服务。

秦玉峰，1958年生人，籍贯山东东阿，中共党员，应用研究员，获国务院特殊津贴、东阿阿胶股份有限公司党委书记、总裁。山东省第十一、十二届人大代表，第十三届全国人大代表，国家非物质文化遗产阿胶制作技艺代表性传承人、国际驴产业技术创新战略联盟理事长、中国畜牧业协会副会长、驴业分会会长。获得2017年全国脱贫攻坚奖奉献奖 、全国五一劳动奖章、中国杰出质量人、石川馨—狩野奖、全国优秀企业家、非遗传承人薪火传承奖、2015年度中国中医药新闻人物。山东省劳模，山东省十大杰出工程师、山东省发明创业奖优秀奖，南京中医药大学兼职教授、中国传媒大学实践导师。获发明专利4项，省部级重大科研技改项目10余项，省科技进步一等奖3项。

阿胶史话
章
节 和尚制胶，后世传诵
第二节 太宗霸胶，门神封井
第三节 贵妃争宠，暗服阿胶
第四节 参天悟地，造化神功
第五节 慈禧服胶，驻颜得子
第六节 东阿水贵，胡邓斗法
第七节 空手套胶，七爷创业
第八节 扬眉吐痰，力显国威
第二章
阿胶知识问答
节 阿胶的原料与生产工艺
第二节 阿胶的功效与应用
第三节 胶类药真伪鉴别及储存
阿胶食疗药膳
第三章
节 传统食用方法
第二节 现代食用方法
第三节 阿胶应用于各科疾病的常见食疗方法
第四章
历代医籍中的阿胶
节 本草中记载的阿胶
第二节 历代阿胶医案精选

晨游泰山，云雾窈窕。
忽逢二童，颜色鲜好。
乘彼白鹿，手翳芝草。
我知真人，长跪问道。
西登玉堂，金楼复道。
授我仙药，神皇所造。
教我服食，还精补脑。
寿同金石，永世难老。
阿胶“出东阿，故曰阿胶”，又名盆覆胶，为驴皮熬成的胶块，是我国名贵中药，具有补血滋阴的功效，被历代医家称为“补血、止血圣药”，临床应用广泛。在养生保健产业兴起的近十年来，尽管市场上新的药品和保健品频出，但阿胶销量一直保持在前列。由于阿胶具有补血养血、美容养颜的功效，还能调经安胎、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老等，从古至今，阿胶尽得女士们的“倾心”。此外，阿胶作为一种传统的补血用药，补而不燥，是妇科上等良药。
我国制作与应用阿胶的历史始于春秋战国时期，至今已有2500多年的历史，古人在临床应用中积累了大量关于阿胶的使用经验。从小作坊式的简单生产到大规模工业化的标准操作，生产工艺不断进步，科技含量也得到了逐渐提升。从全国各地均可生产到仅限定几个特定地区生产，充分体现了中药“道地药材”的特色，这也是对阿胶品质的内在要求。
我国应用阿胶的临床医案自明清以来，逐渐增多，医家对其功效认识与应用日臻成熟，然而很少有人对其进行系统的总结归纳，尤其是在中医药现代化的今天。因此，我们有必要对阿胶的认识与应用做一次历史性总结，为广大群众的日常保健提供有益指导。应东阿阿胶股份有限公司之邀，天津中医药大学组织相关专业人员整理归纳既有文献，结合东阿阿胶股份有限公司提供的资料，对阿胶做了系统梳理与研究。本书共分四部分，部分为阿胶史话，在轻松活泼的叙述中讲述阿胶的历史渊源及国人对阿胶的喜爱之情；第二部分采取问答的形式，针对群众普遍关心的问题逐条解答，解除大众对阿胶相关知识的疑惑；第三部分为阿胶的食疗药膳配方及烹制方法，指导读者正确食用阿胶，充分发挥阿胶养生保健、美容养颜、延年益寿的功能；第四部分为历代中医典籍中对阿胶的记载。
本书主要面向普通群众，不囿于阿胶特定品牌，尽量从科学角度展示公众比较关心的问题，旨在普及与阿胶有关的科学知识，对于在专业领域内有争议的观点，本书不做深入探讨。望广大读者多提宝贵意见，以完善我们的工作。

本书主要面向普通群众，不囿于阿胶特定品牌，尽量从科学角度展示公众比较关心的问题，旨在普及与阿胶有关的科学知识。