了不起的中华文明——你好，美食！

(一)适于儿童了解的，中华文明中称得上“了不起”的方方面面。
(二)涉及文学、艺术、术数、手工业、习俗等30个主题内容，涵盖广泛。
(三)举重若轻地介绍中华文明，既有儿童应知应会的内容，也有不同地域、不同民族、不同时期的趣味知识点，丰富立体。
(四)语言符合儿童理解能力，通俗好读。
(五)随机出现的问答内容给小读者思考的机会。问题拒绝教科书化，是开放式的，更具人文关怀和历史眼光。

《了不起的中华文明—你好，美食！》一书属于“了不起的中华文明”系列的分册。“了不起的中华文明”系列图书以6～10岁儿童为读者对象，以绘本形式，全面展现中华文明在各个方面的体现及取得的成就，用轻松易懂的语言和极具艺术美感的画面，将*好的中华文化展现出来。本书主要介绍中华美食的相关知识。

蒙曼，历史学者，中央民族大学历史文化学院教授。担任国际儒学联合会理事、全国妇联妇女研究会、家庭研究会理事、中国文物保护基金会历史文化专家委员会委员、中国青年志愿者协会理事、南开中学荣誉理事等社会职务。当选北京市海淀区第十四、十五届人大代表，北京市第十一次、第十二次党代会党代表，中共十九大代表。主要研究方向是隋唐五代史、中国古代妇女史。已发表《唐代前期北衙禁军制度研究》、《唐代长安的公主宅第》等专著和论文。自2007年以来，先后在央视《百家讲坛》讲授《武则天》、《太平公主》、《长恨歌》、《大隋风云》等系列节目，并出版同名系列图书。近年来，多次担任央视诗词大会、汉字听写大会、成语大会、谜语大会、魅力中国城等节目的评委嘉宾，受到广泛好评。2017年在喜马拉雅FM音频分享平台讲授《蒙曼品*美唐诗》，年点击播放量两千多万次。

导言 二
食材 四
烹调 八
物性 十二
食器 十四
礼仪 十六
命名 十八
岁时食俗 二十二
特色美食 二十六
名茶 三十八
酒俗 四十三
中华美食的世界交流 四十六

让中华文化亲切可爱
中华文明的悠久不须讲，上下五千年；中华文明的影响不须讲，从古代到如今；中华文明的传播范围不须讲，从中国到海外。
但现在的小朋友对中华文明的理解有多深呢？
很多家长担心孩子古典文化方面缺失，便找来《三字经》《百家姓》《弟子规》一类蒙学读物来读，或者给孩子报名一些国学班，希望孩子能够加强传统文化的修养。这样做当然也没错，但是却有一个巨大的问题——不成系统。孩子们东鳞西爪地学了好多碎片化的知识，却并不知道它们彼此之间的关系，这正是我们这套书想要解决的问题。
《了不起的中华文明》系列，全套共三十本，计划分三季推出。这三十个分册，每一本都是一个文化扩展点，每本书中，都涉及一个广泛奥秘的知识领域。
这套书带给孩子的，是好玩儿好读的古典文化，不枯燥、不背诵、不说教，像长辈胡子里的故事一样，耐心地慢慢走进小朋友心里。
这三十本书里有的，不只是《三字经》等蒙学经典，也不只是《西游记》等名著故事，更不只是《唐诗三百首》等诵读篇目，而是娓娓道来的从古至今：天文、历法、节气、节日、文学、艺术、神话、姓名、棋牌、戏曲、皇权、器物、手艺、丝绸、建筑、园林……是的，你可以看到，我们打开的是一个立体浑圆的文明世界，就像一个星球，不只是一个闪光的亮点，它是立体的，有核心、有实体、有高山、有海洋、有大气、有光芒。
这套书所做的，绝不仅仅是将内容塞给孩子，而是包含着大量思考后的引导。就让思考和怀疑成为孩子阅读习惯的一部分吧！
对中华文明的敬畏，是我编撰这套丛书的初衷。
当然，还有更多的考量：我从来不愿讲大道理，尤其是跟孩子讲大道理。可道理总是存在的。不讲大道理，怎么讲道理？把正确的事儿，用好玩儿的语言讲出来，讲得别人愿意听，还愿意接受，这就是会讲道理。
我认为最好的作品，不靠浮华美丽的词语吸引眼球，而是用平实的内容沁人心脾。
我不认为传统文化中的一切都是精华，我甚至很反对其中的一些观点，但同时我也确信，传统文化中有很多正义的、醉人的、美丽的东西，是需要小朋友了解，并可以使他们受益终身的。
所以在这套书中，我力求做到的是让小朋友阅读之后，哪怕是最抽象的内容，也能喜欢去读，读过还能够理解，并有意识做出判断，在日后的成长中，会主动思考问题，修正自己的行为。