有机化学(柳阳)

1.图文并茂，通俗易懂；

2.教材中体现教、学、做、练各环节统一；

3.教材编写由浅入深、注意了与初中化学的知识衔接，层次清晰，教材难度符合学生的认知规律，依据教材，学生可以达到自学、自测的水平。

 

 

《有机化学》根据中等职业院校学生的学情特点，精选教学内容与例题，条理清晰、语言简练。全书共分为十四章，主要内容包括有机化合物简介、烷烃、不饱和链烃、脂环烃、脂肪族卤代烃、醇和醚、芳烃、醛和酮、酚和芳醇、羧酸及其衍生物、含氮有机化合物、杂环化合物、糖类和蛋白质、高分子化合物。通过本书的学习，可以使学生具备有机化学的基本理论和基础知识，掌握有机化学基本操作技能、技巧，了解有机化学与生产、生活的关系，了解国内外有机化学发展情况，本教材着重要求知识点的实用性、实际性，为后续课程的学习奠定基础。为方便教学，本书配有电子课件。

柳阳，天津市化学工业学校，讲师，2005年7月毕业于天津大学,获得本科学历， 2008年毕业于北京化工大学化学工程专业，取得硕士学历。 自2008年来，就职于天津市化学工业学校，2011年被天津市人社局认定为讲师资格，从事化学工艺专业有机化学科目高自考教学工作,有机化学高自考通过率达93%,及担任三二分段工业分析与检验专业的有机化学科目的教学工作,被天津市劳动与社会保障局聘为有机合成工考评员资格,2011年获得*化工与设备委员会举办的“华北地区化工原理及实验大赛”优 秀指导教师。 2015年-2017年负责天津市无机化学反应工职业标准项目技师和高级技师的编写工作,2017年完成河北省兴隆天利海香精香料培训工作,2017年参与天津理工大学化学检验工中级工培训工作，培训人数达300人。参与天津质量监督检验站第四十二站、河北省定兴富丽华汽车企业合作实验并投产,参与国 家级示范校化工基础实训室建设工作,独立发表国家专利两项,相关教育科研论文10余篇.

章绪论/ 001

节了解有机化学/ 002

一、有机化学的基本概念/ 002

二、 有机化合物的表达方式/ 005

第二节有机化合物的分类及特点/ 006

一、按碳骨架分类/ 006

二、按官能团分类/ 007

三、有机化合物的特点/ 009

第三节有机化学的学习方法/ 009

本章小结/ 010

第二章烷烃/ 011

节烷烃的结构/ 012

一、甲烷的结构/ 012

二、烷烃的通式及同分异构现象/ 014

第二节烷烃的命名/ 016

一、普通命名法/ 017

二、系统命名法/ 018

第三节烷烃的化学反应/ 022

一、烷烃的卤代反应/ 022

二、氧化反应/ 024

三、裂化反应/ 025

四、实验室制取甲烷/ 025

本章小结/ 030

第三章不饱和烃/ 033

节烯烃/ 034

一、烯烃的结构和通式/ 034

二、烯烃的同系物和同分异构体/ 035

第二节烯烃的命名/ 037

一、烯烃的习惯命名法和衍生物命名法/ 037

二、烯烃的系统命名法/ 037

第三节烯烃的化学反应/ 039

一、烯烃的加成反应/ 039

二、烯烃的氧化反应/ 044

三、烯烃的聚合反应/ 046

四、烯烃的α-氢原子的取代反应/ 046

第四节重要的烯烃及应用/ 048

一、乙烯/ 048

二、丙烯/ 048

第五节炔烃/ 048

一、炔烃的结构/ 048

二、炔烃的同分异构体和命名/ 049

三、炔烃的化学反应/ 052

第六节二烯烃/ 057

一、二烯烃的分类/ 058

二、二烯烃的命名/ 058

三、1，3-丁二烯的物理性质和结构特点/ 059

四、1，3-丁二烯的化学性质/ 059

本章小结/ 063

第四章脂环烃/ 069

节脂环烃的结构、分类/ 070

一、脂环烃的结构和稳定性/ 070

二、脂环烃的分类/ 070

三、脂环烃的异构现象/ 071

第二节脂环烃的命名/ 072

一、单环烷烃的命名/ 072

二、不饱和脂环烃的命名/ 073

第三节环烷烃的化学性质/ 075

一、加成反应/ 075

二、取代反应/ 077

三、氧化反应/ 078

第四节重要的脂环烃及其应用/ 078

一、环己烷/ 078

二、环戊二烯/ 079

三、环戊二烯铁/ 079

本章小结/ 081

第五章脂肪族卤代烃/ 083

节脂肪族卤代烃/ 084

一、脂肪族卤代烃的分类/ 084

二、脂肪族卤代烃的命名/ 084

三、脂肪族卤代烃的异构现象/ 086

第二节脂肪族卤代烃的化学性质/ 087

一、取代反应/ 088

二、消除反应/ 091

三、卤代烷与金属镁的反应/ 091

第三节重要的脂肪族卤代烃/ 093

一、三氯甲烷/ 093

二、四氯化碳/ 093

三、氯乙烯/ 094

四、四氟乙烯/ 094

五、氯乙烷/ 095

本章小结/ 097

第六章醇和醚/ 099

节醇/ 100

一、醇的分类/ 100

二、醇的命名/ 100

第二节醇的化学反应/ 102

一、与无机酸反应/ 103

二、脱水反应/ 104

三、氧化和脱氢/ 105

四、与活泼金属反应/ 106

第三节醚的分类、结构、命名/ 107

一、醚的分类/ 107

二、醚的结构/ 107

三、醚的命名/ 107

第四节醚的化学性质/ 109

一、成盐反应/ 109

二、醚键断裂/ 109

三、过氧化物的形成/ 109

第五节重要的醇和醚/ 110

一、重要的醇/ 110

二、重要的醚/ 112

本章小结/ 116

第七章芳烃/ 118

节芳香烃/ 119

一、苯的结构/ 119

二、芳烃的分类与命名/ 121

第二节芳烃的化学反应/ 123

一、苯环上的定位规则/ 123

二、取代反应/ 125

三、加成反应/ 127

四、苯环的侧链氧化/ 128

第三节重要的芳烃/ 130

一、重要的单环芳烃/ 131

二、重要的稠环芳烃/ 131

本章小结/ 134

第八章酚和芳醇/ 138

节酚和芳醇/ 139

一、酚的分类/ 139

二、酚和芳醇的命名/ 139

第二节酚的化学反应/ 141

一、酚羟基的反应/ 142

二、苯环上的取代反应/ 144

三、与三氯化铁的显色反应/ 146

四、氧化反应/ 147

第三节重要的酚和芳醇/ 149

一、重要的酚/ 150

二、重要的芳醇/ 150

本章小结/ 153

第九章醛和酮/ 156

节醛和酮/ 157

一、醛和酮的分类/ 157

二、醛和酮的构造异构/ 157

三、醛和酮的命名/ 158

第二节醛和酮的化学性质/ 161

一、羰基的加成反应/ 161

二、α-氢原子的反应/ 165

三、氧化反应及鉴别/ 166

四、还原反应/ 168

五、坎尼扎罗(Cannizzaro)反应/ 168

第三节重要的醛和酮/ 170

一、重要的醛/ 170

二、重要的酮/ 171

本章小结/ 174

第十章羧酸及其衍生物/ 177

节羧酸/ 178

一、认识羧酸/ 178

二、羧酸的分类、构造异构和命名/ 179

第二节羧酸的化学性质/ 183

一、羧酸的酸性/ 183

二、羟基的取代反应(羧酸衍生物的生成)/ 186

三、脱羧反应/ 187

四、α-氢原子的卤代反应/ 188

第三节重要的羧酸/ 189

一、甲酸/ 189

二、柠檬酸/ 190

第四节羧酸的衍生物/ 191

一、羧酸衍生物的命名/ 191

二、羧酸衍生物的化学反应/ 192

三、重要的羧酸衍生物/ 194

第五节油脂/ 196

一、油脂的结构/ 196

二、油脂的性质/ 197

第六节碳酰胺/ 199

一、弱碱性/ 200

二、水解反应/ 200

三、放氮反应/ 200

四、缩合反应/ 201

本章小结/ 203

第十一章含氮有机化合物/ 207

节芳香族硝基化合物/ 208

一、芳香族硝基化合物的结构/ 208

二、芳香族硝基化合物的命名/ 208

第二节芳香族硝基化合物的化学性质/ 210

一、硝基的还原反应/ 210

二、苯环上的取代反应/ 211

三、硝基对苯环上取代基的影响/ 212

第三节重要的硝基化合物/ 214

第四节腈和胺/ 216

一、腈和胺的命名和分类/ 216

二、腈和胺的化学性质/ 219

三、重要的腈和胺/ 225

*第五节重氮和偶氮化合物/ 226

一、重氮化反应/ 227

二、重氮盐的反应/ 227

三、偶氮化合物/ 228

本章小结/ 232

第十二章杂环化合物/ 234

节杂环化合物的分类和命名/ 235

一、杂环化合物的分类/ 235

二、杂环化合物的命名/ 237

第二节重要的杂环化合物及其衍生物/ 240

一、重要的五元杂环化合物/ 240

*二、重要的六元杂环化合物/ 244

*三、稠杂环化合物/ 246

本章小结/ 251

第十三章糖类和蛋白质/ 255

节糖类化合物/ 256

一、糖类的含义及分类/ 256

二、单糖/ 257

三、二糖/ 258

四、多糖/ 259

第二节氨基酸和蛋白质/ 262

一、氨基酸的定义/ 263

二、氨基酸的分类和命名/ 264

三、蛋白质的组成和分类/ 266

四、蛋白质的性质/ 267

本章小结/ 272

*第十四章高分子化合物/ 275

节高分子化合物的基本概念/ 276

一、高分子化合物的合成/ 276

二、高分子化合物的分类/ 280

三、高分子化合物的命名/ 283

第二节重要的高分子材料/ 287

一、塑料/ 287

二、合成纤维/ 290

三、橡胶/ 290

本章小结/ 294

参考文献/ 297

 

有机化学课程是化工、石油、制药、能源、环境、医学、食品等专业的基础必修课。有机化学是一门理论与实践并重的学科，很多新物质、新材料的发明与发现，终都可以在有机化学中寻找到答案。有机化学的发展历史可以追溯近千年，随着现代科学技术的不断创新，有机化学和生物、制药、新材料、新能源又互相渗透、互相交叉。化学工业出版社结合目前中等职业教育的情况，组织了本教材编写组。按照国家中等职业化工类专业标准和基础化学课程教学要求，编写人员充分分析了中等职业学生的学习特点，精选例题，避免了教材内容偏多、偏深、偏难的现象，条例清晰，图文并茂，知识结构和语言结构通俗易懂，所举例题由浅入深。本教材着重注意了与初中化学教材内容的衔接，尽量做到降低难度，力求言简意赅。在编写过程中，重视理论与生活、理论与实际生产相结合，设置了对接生活、对接生产环节。为了培养学生良好的实验素养和动手操作能力，突出实验的基本操作技能，设置了有机化学实验环节，并在每章后面设置了实验大爆发内容。全书共分为十四章，主要内容包括了有机化合物简介、烷烃、不饱和烃、脂环烃、脂肪族卤代烃、醇和醚、芳烃、酚和芳醇、醛和酮、羧酸及其衍生物、含氮有机化合物、杂环化合物、糖类和蛋白质、高分子化合物。书中标有“*”的为选学内容。本书主要体现了以下编写特色。1.教材内容注重基础性，在保证教学内容的科学性、教学体系的完善性的同时，教材没有刻意追求高、精、尖，弱化了杂化轨道等概念，教材本着教师能够讲清，学生能够学懂的原则，每章重要知识点后都配备随堂练一练，使学生尽量能够达到“当堂学，当堂会”的教学效果。2.教材突出中等职业教育特色，知识够用、实用、好用，突出实用性，避免过重、过多的反应理论，删减了共轭效应、诱导效应、纽曼投影等理论。3.教材编写由浅入深、注意了与初中化学的知识衔接，层次清晰，教材难度符合学生的认知规律，依据教材，学生可以达到自学、自测的水平。4.教材中设置对接生活、对接生产环节，符合学生对专业岗位的相关要求，能够体现有机化学与职业生涯的密切关系。5.教材中体现教、学、做、练各环节统一，例题具有启发性，理论讲解配备了大量图片，增加了教材的可读性、生动性。6.教材在章前设置有通过本次学习可以掌握的内容，章后有小结，教材配有《有机化学练习册》可供练习。本教材由天津市化学工业学校柳阳任主编并编写至第三章，山东省化工技师学院张浩编写第四至第六章，浙江省平湖市职业中等专业学校姜晶编写第七至第九章，天津生物工程职业技术学院曹佳编写第十章，南京市莫愁中等专业学校刘丽娟编写第十一章，天津市轻工学校王艳芬编写第十二至第十四章，全书由柳阳统稿。本书由天津市渤海职业技术学院杨永杰教授担任主审，并邀请了部分中职、高职院校的专家对书稿进行审阅，专家们提出了许多宝贵的意见和建议。编写过程中参考了相关的教材、文献和资料，在此向各位老师及作者一并表示感谢。由于编者水平有限，书中不妥之处在所难免，敬请使用本书的师生指正。编者2018年3月