描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518020836
一杯正宗的港式奶茶，配一块巧克力饼或一枚可爱的玛德琳，在午后慵懒的阳光下，尽享一个人的安静。
亦或约上三五好友，烤上一大块芝士蛋糕，煮上一锅奶茶，天南海北，侃个一下午。
玛德琳、杯子蛋糕、岩浆蛋糕、提拉米苏、港式奶茶······
翻开本书，开启你的下午茶时光。
008烘焙工具
010原料食材
014上手基本款
016蛋白打发
018全蛋打发
019意大利马令
019装饰马令
020西点奶油
022莎巴翁
024手指饼
026戚风蛋糕
028海绵蛋糕
030入门小西点
032香蕉马芬
034君度玛德琳
036诱惑的心
038草莓雪花卷
041杯子蛋糕
045抹茶红豆卷
048布丁&慕斯
051青柠奶冻
055焦糖炖蛋
059焦糖布丁
063火焰雪山
067芒果柠檬慕斯
071摩根巧克力慕斯
075生芝士慕斯蛋糕
078芝士蛋糕
081纯芝士蛋糕
085玫瑰芝士饼
089白巧克力芝士蛋糕
093抹茶芝士蛋糕
097提拉米苏
102巧克力蛋糕
105纯巧克力饼
109特浓巧克力曲奇
113心太软巧克力岩浆蛋糕
116特别推荐
119港式奶茶
123法式草莓饼
126后记
我只是一个普通得不能再普通的香港人。我爱香港，因为那儿是我的根，有我亲爱的家人和好、可爱的朋友。我也很喜欢北京，各种机缘巧合下我来到这里，开了一间属于自己的甜品店，还结识了一帮吃货损友和可爱的学徒们。
有人说过，人生做完两件事就算没有遗憾了：， 谈一场轰轰烈烈的恋爱；第二， 来一场说走就走的旅行。我再加一点，就是做一次改变人生的决定。比如我，就彻彻底底地转了一次行。念经济管理出身的
我，两年前还是标准的西点“小白”一枚。虽然读的不是什么大红大紫的名牌大学（美国犹他州立大学），但是学校的老师对我们的人生观启迪非常大，那就是：自由选择生活的权利永大于按部就班的生活。
言归正传，我觉得做甜品和谈恋爱一样，没有好的，只有适合的。很多人在学烘焙的时候弄错了重点，他们常常问我有没有好的方子？有没有不失败的速成捷径？我都会说，不要太关注这些，愉悦的心
情、新鲜的食材和不断调整的做法才是王道。当你了解了每一种原材料的特性，熟悉了不同的制作方法，成功也就水到渠成了。
书中的配方都是这几年来我不断试用后固定下来的，特别供新手入门参考用。有一些基本的步骤会写得比较详细，还恳请大家不要嫌我啰嗦。收录进来的既有方便在家中制作的简单美味甜品，也有适合初级学者的
经典配方。
另外，我还会特别教大家怎么来制作正宗的香港奶茶。港式奶茶一直以茶味香浓、口感顺滑而著称，希望藉由这本书的机会可以宣传我爱的香港奶茶。其实每一个好的奶茶师傅都有自己的独门必杀秘方，而且这
些秘方一般是不外传的哦，大家有机会还是多去香港品尝正宗的各式口味吧。
后，要特别谢谢支持我和帮助我成长的人，排名不分先后：很少干涉我给我选择自由的父母、鞭策我出书的晓鹤姐、辛苦陪我们熬夜工作的摄影师仁杰兄、东方大哥等各位，没有你们就没有这本书的终成
形。将来有机会买到这本书的读者们也请你们学会愉快烘焙，有什么问题我们线上线下多多沟通，如有做得不到位的地方还请多包涵。再次感谢！
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