幸福“烤”题

有人说享受美食是冬日的寒风里攫取温暖，有人说享受美食是窝在角落很安心的幸福。有人说，身和心，总有一个要在路上。或许这场人生的旅行才刚刚开启，但味蕾早已可以先行一步！
当咖喱的香辛风味从南阳漂流而至，来自北美的蓝莓已沾染了阳光的气味；伊丽莎白时代的布丁上淋上了馥郁的焦糖，一颗香草被园丁摘下，散发着清冽的芳香……

这是一场从心出发的美食之旅，24道来自各个国家的烘焙甜点，五位美食达人手把手教授，详尽又基础的步骤说明，关于食物美学带来的幸福，也是一个待解的谜题。自己动手吧，幸福美味尽在眼底！快翻开这一册，感受食物在自己手中的变化，找到属于你自己的，《幸福“烤”题》。

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烘焙点心一直以来都是美食的重要组成部分，许多人苦于烘焙的难于入门而放弃学习。其实烘焙也可以简单、快捷又健康，《幸福“烤”题》这本书正是以入门级的烘焙美食为主打，仔细介绍了烘焙常用的工具、食材等，用详实的摄影、文字步骤配合超萌的手绘插图为大家呈现了一道道风味绝佳的蛋糕、点心，更有贴心的注意事项在每一款美食之后为读者奉上，以求更全面地奉上烘焙知识。

翻糖MM：新浪微博、美食杰、下厨房人气美食达人，已出版图书《爱上翻糖烘焙》《爱上厨房》。曾获松下烘焙大赛优胜奖，担任第三届长帝烘焙大赛评委。
Ashe灰：平面设计师，网易乐乎人气美食博主，喜欢拿着手机和单反认真记录生活，以深度发掘美好的事物为本职。
王YY：真名王悦盈，下厨房认证厨师。与北京上海等美食机构有长期合作，拥有22万粉丝的人气美食达人。擅长轻食料理、早午餐、健身食谱以及西点烘焙，其美食作品被收录在网易乐乎美食达人库。
叶大吵：网易乐乎人气美食达人。工作之余自学烘焙以安抚自己和家人的胃，。是个拍照不美绝不发图的处女座。
20cake：爱动漫，爱摄影、爱设计、爱生活的吃货。

新手注意事项
**章?囿于厨房与爱的“食光”
Part 1 常用工具
Part 2 常用食材

第二章?无可取代的风味绝佳
杏仁曲奇
蓝莓乳酪塔
蒙蒂翁坚果巧克力饼干
香草黄油饼干
蘑菇力饼干
草莓派
南洋风味咖喱桃酥
黑提椰奶司康

第三章?和你一起的每一天
黑啤苏打面包
黑麦拿铁面包
北海道吐司
牛角包
蜂蜜厚多士
全麦杂粮包
肉松面包
小山卷

第四章?藏着爱恋的味蕾旅程
焦糖布丁
戚风蛋糕
轻松熊蛋糕卷
华夫饼
布朗尼
重乳酪蛋糕
双莓芝士慕斯
纸杯蛋糕

【新手注意事项】
本书搭配了一目了然的制作步骤图，详细地说明了制作方法。我们的宗旨是——让零基础的人也能在家做起来！
新手们要注意看每个基本技巧，如打蛋白，打发奶油，融化吉利丁片、巧克力等小步骤，它们都是成功烘焙的关键，一点儿也不能马虎。
不可任意改变食谱的配方。任意改变食谱的配方是新手们*容易犯的错误，因为烘焙不像家常菜，不可以按自己的喜好随意更改、删减材料，否则可能导致烘焙失败。
【特别提醒】
1.预习糕点的制作流程：糕点制作成功的重要窍门就是“冷静且按部就班”，因此熟悉整个流程，详细了解每个步骤十分重要,建议动手做之前先多读几遍，这样制作时更得心应手。
2.事先准备好材料和工具：在开始制作前，应先准备好材料和工具，并依次排列好。特别注意，一定要用精准的称量工具把材料按配方先称好、放好，以免在制作过程中因手忙脚乱而出现不必要的失误，导致烘焙失败。
3.在烘烤前必须预热烤箱：不同烤箱的性能存在一定的差异，且烤箱温度在持续使用后可能会升高。因此，在严格遵循标准温度与时间的同时，也要随时注意烤箱内的烘烤情况并及时进行相应调整。建议准备好烤箱用温度计，它能帮你准确地掌握烤箱实际的烘烤温度。
4.确保冰箱保留空间：在制作过程中，部分材料需要冷藏备用，鲜奶油及水果等在备用时也需要保存妥当。并且部分蛋糕制作中途需要冷藏定形，因此需要确保冰箱干净、无异味、有足够的存储空间。