北京科学技术出版社 君之的10分钟蛋糕

导语_点评_推荐词 

任何一个喜欢在家做蛋糕的人，都能体会到亲手创造一个蛋糕所带来的欣喜与成就感。但是，也有很多时候，我们会因为制作蛋糕失败而沮丧。

“鸡蛋打发过度”、“蛋白消泡”、“蛋糕开裂回缩”……这种种问题在我们面前竖起了一道道屏障。那么有没有可能，抛开这一切让人头疼的问题．而开始一场*简单，却*完美、*成功的蛋糕体验呢？答案是肯定的，这也是我们精心奉献给大家《君之的10分钟蛋糕》要达到的目的。

这本书的每一个章节，介绍的都是各具特色却又十分容易上手的蛋糕品种。我们不必去挑战那些需要高超技巧才能做出的蛋糕，也不需要担心是否因某一个步骤的小小失误就会满盘皆输。我们所遇到的，只是数十款制作简单，也许只需要十分钟就可以成功学会的美味蛋糕。

伴随着每一次成功的蛋糕之旅，你都会和幸福来一次*亲密无间的接触。甜蜜、浪漫、精致……所有*美好的感觉都会随着出自你手中的蛋糕一起在烤箱里慢慢膨胀，飘散出迷人的香气！

君之，因热爱烘焙，走上手工烘焙之旅。从最初的烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。自2008年3月起，在网络上开设博客“君之的手工烘焙坊”，点击量超过100000000，迅速跃居同类博客榜首。他的烘焙方子实用可口，可操作性极强，君之也因此成为烘焙界走红最快、名声最响亮的男人，受到烘焙发烧友们热情追捧。

Part?01?做蛋糕前的准备

做蛋糕要准备哪些工具？

做蛋糕要准备哪些原料？

Part?02?麦芬蛋糕

最易上手的麦芬蛋糕

传统法麦芬

传统法麦芬蛋糕的制作

香草牛奶麦芬

全麦麦芬

草莓麦芬

巧克力麦芬

黑加仑麦芬

咖啡核桃蛋糕

柠檬椰香小蛋糕

乳化法麦芬

乳化法麦芬蛋糕的制作

鲜奶油麦芬

苹果肉桂麦芬

香蕉巧克力碎片麦芬

朗姆杂果麦芬

柠檬酸奶麦芬

烘焙小贴士：黄油的打发

Part?03?黄油蛋糕

感受纯正黄油蛋糕的馥郁浓香

原味磅蛋糕

伯爵蛋糕

松软南瓜小蛋糕

椰香朗姆葡萄蛋糕

栗子蛋糕

柠檬杯子蛋糕

红茶牛油戟

进阶篇：

巧克力布丁蛋糕

卡布基诺蛋糕

柠檬奶油蛋糕

蒙布朗乳酪蛋糕

双色棋格奶油蛋糕

烘焙小贴士：面糊倒进裱花袋的方法

Part?04?玛德琳蛋糕

那传说中的玛德琳

原味玛德琳

巧克力玛德琳

抹茶玛德琳

进阶篇：

巧克力夹心方块蛋糕

极简版黑森林蛋糕

屋顶蛋糕

多重滋味蛋糕

巧克力乳酪方形蛋糕

烘焙小贴士：模具的防粘处理

Part?05?布朗尼蛋糕

意外中产生的一道美味甜点

馥郁布朗尼

奶香白巧克力布朗尼

大理石乳酪布朗尼

巧克力双享布朗尼

摩卡布朗尼

进阶篇：

尊享布朗尼

烘焙小贴士：说说烘焙里的糖

Part?06?芝士蛋糕

让人越陷越深的芝士诱惑

消化饼饼底及奥利奥饼底

经典重芝士蛋糕

芒果芝士小蛋糕

摩卡芝士蛋糕

南瓜芝士蛋糕

黑白杏果芝士蛋糕

进阶篇：

布朗尼芝士蛋糕

黑森林芝士蛋糕

鲜虾培根芝士蛋糕

烘焙小贴士：巧克力屑怎么削？

Part?07?特色蛋糕

总有些蛋糕让人无法忘却

蜂巢蛋糕

黑啤蛋糕

完全素食巧克力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕

巧克力惊奇蛋糕

君记浓郁杏仁蛋糕

烘焙小贴士：蛋糕怎么切才整齐？

Part?08?蛋糕搭配饮品

轻松一下，来杯饮品吧!

意式咖啡

香草奶茶

皇家奶茶

夏威夷果茶

蜂蜜薄荷茶

桂花酸梅汤

烘焙小贴士：自制锡纸模

Part?09?基础资料汇集

甜点糖浆

巧克力淋酱

基础奶油霜

巧克力奶油霜

疑问备查

结语

序言

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