葡萄酒101夜(赞赏成书)

一个音乐人，一个葡萄酒发烧友，用自己对葡萄酒的热带，以及历史、文化、音乐和宗教知识，闲聊了关于葡萄酒的101个小故事、小文章、小情绪。真挚而实在，非常打动人，可以作为任何葡萄酒小白的入门指南，以及其他葡萄酒发烧友探索这个神秘世界的动力来源。媲美法国葡萄酒热门书《恋酒事典》。

袁晓斌

70年代出生。采茶戏男一号之子。江西到珠海，音乐教师生涯。再开办琴行，音乐中心和工作室，立志让更多人懂得音乐的美好。从2012年开始着迷葡萄酒，在他笔下，酒，酒庄，酒人，酒事，都是那么神奇美妙。一个热情真诚的好人。

夜 前言：我为什么迷上葡萄酒·······················································1

第二夜 寻找杯中的挚爱·································································1

第三夜 61名王爷的故事································································1

第四夜 金陵十二钗的葡萄酒情缘·························································1

第五夜 弑父，巴黎黑色的星期一·························································1

第六夜 Oh MY GOD ·······························································1

第七夜 长相思(Sauvignon
Blanc) ······················································1

第八夜 古来征战几人回·································································1

第九夜 遇见···········································································1

第十夜 情系香贝丹·····································································1

第十一夜 勃艮第妈妈—勒鲁瓦(Leroy) ·····················································1

第十二夜 意大利阿玛若尼印象·····························································1

第十三夜 波尔多的庄，勃艮第的田·························································1

第十四夜 梦里伊人来 ····································································1

第十五夜 以列祖列宗的名义酿酒···························································1

第十六夜 澳洲，are you crazy! ··························································1

第十七夜
wine，你这一生································································1

第十八夜 打苍蝇蚊子，老虎也要打·························································1

第十九夜 自力更生，都成酒仙·····························································1

第二十夜 重归苏莲托·····································································1

第二十一夜 迟到的DOC···································································1

第二十二夜 遇见就是缘份···································································1

第二十三夜 酒中秘笈—九酒神功（上篇）······················································1

第二十四夜 神功第二日·····································································1

第二十五夜 神功第三日·····································································1

第二十六夜 The King of the kings ——帕克(Robert
parker) ·································1

第二十七夜 私奔阿罗城·····································································1

第二十八夜 西班牙的波尔多—–里奥哈·······················································1

第二十九夜 心系新西兰之一：霍克斯湾里斑斓海···············································1

第三十夜 霍比特人的故乡：从中奥塔格出发·················································1

夜

前言：我为什么迷上葡萄酒

好吧，我来坦白吧！

我是农民的儿子，那片土地给我的烙印不变。我热爱土地，热爱土地上的农作物，以及农作物加工出来的食物和饮料。葡萄酒就是农作物，上千年来，欧洲的农民在葡萄园和酿酒间里，用时间和智慧，甚至祖祖辈辈的的传统，维护自家葡萄酒的风格。保持了农作物的天性，吸天地之精华，应自然之法则。

     很长一段时间，饮料的不安全，饮用水的不洁。很大程度，曾经让我对液状物有一种恐惧感。我们曾经多么大方畅饮，但是X牛欺骗了我们，XX山泉忽悠了我们，白酒的塑化剂实验了我们，我还能喝什么?直到有一天我了解了葡萄酒，去到葡萄园，亲眼看见他们的劳动，了解了葡萄酒的历史。我才发现，原来葡萄酒其实就是欧洲的饮料。感谢生命让我在旅途遇见了葡萄酒。

我打小就参与劳作。作为农作物，葡萄酒所呈现出来的丰富，确实让我着迷。葡萄酒的法律界定是：没有添加任何物质的葡萄汁发酵形成的，含有酒精浓度的饮用液体。我们常常在其中闻到丰富多彩的气味，常常有小伙伴们问我，添加了蜂蜜吗?添加了咖啡吗?添加了辣椒氺?…………。我告诉你:没有！欧洲对葡萄酒的保护和法律界定十分严格，如果生产者敢欺瞒消费者，一定会带来严重的后果，倾家荡产是常有的事情。葡萄酒的气息那样迷人，小伙伴们，让我们一起在杯中感受花园、菜地、果园和大自然吧，神奇的葡萄酒；

    再怎么样，我们也是念过些书的人吧。读书人对历史有出奇的好感，
呵呵。葡萄园的历史和家族的荣耀，赋予了葡萄酒悠久和深远。当我们追溯那些葡萄酒庄的历史，我们常常穿越长长的时光隧道：看到拿破仑的军队在向勃艮第庄园敬礼；我们看到公爵夫人指挥长长的酒船队，开往远方；我看到了贝多芬，肖邦，勃拉姆斯在酒中的乐思；我甚至看到牧师带着葡萄苗和圣经，奔向遥远的蛮荒之地。葡萄酒的历史，交融着人类文明的风水。

我从世界各地收藏来的葡萄酒，静静地躺在我书房的酒柜里。和我整墙书和CD，陪伴我渡过人生美的夜晚。我亲爱的兄弟姐妹们，来，干杯！享受我们短暂的生命吧。让我在以后的深夜，和着音乐，随着酒香，一起开启一段美妙的葡萄酒之旅。

第二夜：寻找杯中的挚爱

首先，我们要颠覆对葡萄酒的偏见。

其次不要让劣质国产葡萄酒毁掉你对葡萄酒的美好。

在很长一段时间，大家都认为葡萄酒是个昂贵的饮料。其实不然。这么说吧，在法国，普通酒庄酿造的葡萄酒，成本甚至低到几欧元。折合人民币就是30人民币左右。哪怕是那些名庄的葡萄酒的成本也就三四十欧元。我们常常听到天文数字的葡萄酒，那是炒作，或是物以稀为贵。中国土豪们把葡萄酒妖魔化了。常常有旅居美洲和欧洲的朋友回来说，在欧洲超市的葡萄酒便宜的一塌糊涂。没错，这是真的。葡萄酒作为一种普通农副产品
，能贵到哪儿去？大家放心吧，喝葡萄酒不会把你喝穷！

目前，在我看来，我们饮用葡萄酒，一种就是用餐时使用的葡萄酒，另外一种就是专门用来品鉴的葡萄酒。餐酒，就是我们去超市，陈列货架上那些100元左右的葡萄酒，用来我们聚餐时，合着鸡鸭鱼肉和大蒜辣椒。那些品质要高些的酒，就是闻闻和浅浅品尝，就让人梦牵魂萦。我们专门用来饮用品鉴，而不是出现在饭桌上。食品和菜肴完全为酒服务的。

面对超市数以千计的葡萄酒，我们怎么选择！标准在哪？当然，价格是个标准。越贵越好。但是，懂酒的人，通常能用平实的价格，买到美妙的好酒。呵呵呵！

找酒，就好像寻找你的挚爱，不能光看对方有没有车子和房子。潜力股是需要眼光的，你有这个眼光吗？

全世界的酒庄数以万计。仅仅法国一个波尔多地区，酒庄就有接近7000多家。真是梦里寻她千百度，伊人却在灯火阑珊处。

说到菜鸟学酒，我们必须谈三个界定，逐渐缩小菜鸟的选择范围。

一、葡萄酒产地分旧世界和新世界两大阵营。旧世界顾名思义就是西方文明的发源地，欧洲那几个国家，法国，意大利，西班牙，葡萄牙，德国。其他那些通过远洋发现新大陆，殖民战争进行西方文化渗透的国家，就是新世界。这样看来，美国，澳洲的酒一下就被踢出去了。为什么？因为新世界的葡萄酒都是向老大学习的。欧罗巴文化的精髓就是传统，经典。因此，作为菜鸟，我们必须认祖归宗，前往欧洲，找到你心中的酒。

二、当我们把目光锁定欧洲时，别以为这下简单了。当然还是复杂。这么说吧，意大利算是葡萄酒祖宗那一辈，但是，当今世界，好的葡萄酒在法国。当教皇带着圣经和葡萄苗前往法国时，就意味着法国的伟大时代开始了。德国地势偏北，白葡萄酒是他的强项。西班牙在过去的几百年时间里，战乱纷争，农业几乎处于瘫痪状态，葡萄酒就更是惨不忍睹了。葡萄牙自从18世纪失去了强者地位后，凡事都不愿出头了。在旧世界，虽然德国，意大利和法国都制定了葡萄酒的等级标准。但是，法国的标准做得更为精细。法律更加严明，让生产者更加谨慎。标准精细到什么程度呢?就是一个稍微懂酒的人，就能从酒标上判断出酒的价格。因此，作为学习者，先拿下法国葡萄酒，才能找到放之欧洲的标准！意大利，德国有好多好酒，我们回头再来说！

三、好了，范围缩小了，终于来到法国了。

那就让我们从波尔多开始，这个位于巴黎西南方，靠近大西洋的地区，一条名叫吉伦特(Gironde)的大河，向西流入大西洋，左岸和右岸密密麻麻，都是酒庄和葡萄园。左岸右岸，这个被中国西餐厅用烂了的名字，大名鼎鼎的拉菲葡萄酒庄（Chateau LafiteRothschild）和木桐酒庄(Chateau
Mouton Rothschild)就来自左岸。当然还有王室珍藏柏翠斯酒庄（Chateau Petrus）就在右岸。

好吧，目光锁定波尔多。让我们就从波尔多开始我们的葡萄酒之旅。

Let’s  go!小伙伴们！