描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787308139724
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共计九章，分别是：概述（白化茶分类等概说）、种质资源（栽培品种）、种苗繁育、茶园建设、茶园管理、、鲜叶技术、加工技术、品质鉴评、综合利用等技术，并附录《黄金芽茶标准》。本书重点介绍了光照敏感型白化茶品种选择到产品的生产技术，强调了生产实用性，主要供茶业科技人员和生产者参考。
内容简介
白化茶作为一个特殊的茶树种质资源类群，白化不仅决定了外观特征、内在品质的差异，也决定了其栽培适应性、加工适应性等差别。鉴此，作者王开荣、李明、梁月荣、吴颖、张龙杰等为了让业界有比较系统的技术资料可循，在总结多年来创新研究成果和实践经验基础上，及时撰写了《光照敏感型白化茶》一书。全书图文并茂，对光照敏感型白化茶种质资源、育苗、栽培、管理、加工、品质、综合利用等内容的阐述十分新颖、详尽，创新性与操作性强，非常适用于茶业科技工作者与生产者借鉴参考。
目 录
章 绪论
第二章 种质资源
节 黄金芽
第二节 御金香
第三节 家系品种
第三章 扦插育苗
节 育苗基础
第二节 育穗技术
第三节 建立苗圃
第四节 苗圃管理
第四章 茶园建设
节 茶园条件
第二节 茶园垦建
第三节 茶苗种植
第五章 茶园管理
节 树冠培育
第二节 光照管理
第三节 土壤管理
第四节 病虫防治
第五节 生理保护
第六章 鲜叶技术
节 鲜叶质量
第二节 采摘技术
第三节 摊青技术
第七章 加工技术
节 绿茶工艺
第二节 红茶工艺
第三节 青茶工艺
第四节 黄茶工艺
第八章 品质评审
节 感官品质
第二节 生化品质
第三节 质量安全
第九章 综合利用
节 园林绿化
第二节 花果利用
第三节 食材开发
附录 宁波市地方标准(DB 3302／T061—2008)黄金芽茶
主要参考文献
索 引
跋
第二章 种质资源
节 黄金芽
第二节 御金香
第三节 家系品种
第三章 扦插育苗
节 育苗基础
第二节 育穗技术
第三节 建立苗圃
第四节 苗圃管理
第四章 茶园建设
节 茶园条件
第二节 茶园垦建
第三节 茶苗种植
第五章 茶园管理
节 树冠培育
第二节 光照管理
第三节 土壤管理
第四节 病虫防治
第五节 生理保护
第六章 鲜叶技术
节 鲜叶质量
第二节 采摘技术
第三节 摊青技术
第七章 加工技术
节 绿茶工艺
第二节 红茶工艺
第三节 青茶工艺
第四节 黄茶工艺
第八章 品质评审
节 感官品质
第二节 生化品质
第三节 质量安全
第九章 综合利用
节 园林绿化
第二节 花果利用
第三节 食材开发
附录 宁波市地方标准(DB 3302／T061—2008)黄金芽茶
主要参考文献
索 引
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