描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787534160585
编辑推荐
◎ 葡萄酒和红酒有什么区别？
◎ 要怎么拿葡萄酒杯？
◎ 喝葡萄酒的**温度是多少？
◎ 怎样开起泡酒？
◎ 怎样专业地倒葡萄酒？
◎ 葡萄酒不能一口干吗？
◎ 派对前该准备多少葡萄酒？
◎ 请来宾点葡萄酒是一种失礼的表现吗？
◎ 为什么白酒配白肉、红酒配红肉？
◎ 为什么葡萄酒和奶酪很搭？
◎ 高级葡萄酒必须要换瓶吗？
◎ 在家要怎么保存葡萄酒？
◎ AOC是什么意思？
◎ 什么样的葡萄酒才是好葡萄酒？
◎ 有些葡萄酒没有标年份，是假葡萄酒吗？
◎ 如果酒标上显示“含有二氧化硫”，可以饮用吗？
◎ 为什么“1865”被公认为高尔夫葡萄酒？
葡萄酒对你来说也许是一种既迷人又难以接近的饮料，你常常面对高脚杯而手足无措。随着进一步了解葡萄酒，你又像进了迷宫，越了解就越难理解。其实葡萄酒并没那么难懂。来自韩国的资深葡萄酒讲师洪在庆，手把手教你品红酒，为你打开一个从没有经历过的崭新、优雅、成熟的世界。
内容简介
作为葡萄酒新手，你是否既好奇又困惑，常常被各种葡萄酒礼仪和葡萄酒术语搞得晕头转向？本书采用300多个问答的方式撰写，是一本既容易又有趣的葡萄酒入门书。从如何拿酒杯、如何品尝、如何读懂酒标……到如何准备葡萄酒派对，用简单的文字和超可爱的手绘图，将你关于葡萄酒的困惑一一解开，使你轻松从菜鸟变达人。
所有的葡萄酒都是用天、地还有人的汗水创造出来的礼物。世上没有一模一样的葡萄酒，现在在你面前的一杯葡萄酒只为你等了几千年。希望你的酒杯每时每刻都是满满的。
目 录
Part 1 葡萄酒，知则为真看
一、葡萄酒礼仪
1. 拿葡萄酒杯的方法
2. 可以缓解派对气氛的葡萄酒试饮
二、了解葡萄酒：从葡萄酒瓶了解葡萄酒
1. 看葡萄酒瓶外观
2. 葡萄酒瓶的容量
3. 葡萄酒瓶底
4. 软木塞
5. 香槟瓶
三、品尝葡萄酒
1. 品尝葡萄酒之前的准备过程
2. 葡萄酒的颜色
3. 葡萄酒的香气
4. 葡萄酒的味道
Part 2 葡萄酒，会享受才会好喝
一、准备葡萄酒派对
1. 调整葡萄酒的温度
2. 葡萄酒的开瓶方法
3. 葡萄酒服务
4. 剩余葡萄酒的处理方法
5. 葡萄酒与美食的搭配
二、葡萄酒的换瓶
1. 换瓶
2. 选择醒酒器
3. 换瓶方法
三、葡萄酒的储存
1. 葡萄酒和熟成
2. 剩余葡萄酒的储存方法
3. 酒窖的环境
Part 3 葡萄酒，深入了解才会更幸福
一、葡萄酒的品种和酿造
1. 葡萄酒的定义
2. 不起泡葡萄酒的酿造
3. 香槟（起泡酒）的酿造
4. 波特酒和雪利酒（加强型葡萄酒）的酿造
二、了解葡萄
1. 风土（terroir）
2. 葡萄品种
3. 酿造红葡萄酒的葡萄品种
4. 酿造白葡萄酒的葡萄品种
三、读懂酒标
1. 酒标的内容
2. 酒标上的各国术语
3. 各国的葡萄酒等级
4. 各国葡萄酒标签
四、葡萄酒与酒杯
1. 葡萄酒杯的种类
2. 葡萄酒杯的保管
Part 4 葡萄酒与文化
一、看懂葡萄酒单
1. 葡萄酒单的构成
2. 葡萄酒的分类及价格
二、聚会时享受葡萄酒
1. 在餐厅点葡萄酒的技巧
2. 点葡萄酒的经济学
三、自带葡萄酒
1. 自带葡萄酒的基本常识
2. 自带葡萄酒的礼仪
四、参加葡萄酒活动
1. 葡萄酒活动的种类
2. 享受葡萄酒活动
五、此时要饮用这种葡萄酒
1. 接待关系友好的商务合作伙伴时
2. 想在葡萄酒专家聚会中留下深刻印象时
3. 打高尔夫时
4. 在商务接待中想要争光时
5. 想要从过度的压力中解脱时
6. 想与葡萄酒一起享受幸福的孤独瞬间时
7. 想向尊敬的人表达谢意时
8. 向爱人表白时
9. 庆祝恋人的生日时
10. 想缓和双方父母见面的紧张气氛时
11. 过情人节时
12. 与相爱的人和平分手时
13. 想在节日与家人一同分享时
14. 想以特殊的方式庆祝子女的生日时
答案快速链接
一、葡萄酒礼仪
1. 拿葡萄酒杯的方法
2. 可以缓解派对气氛的葡萄酒试饮
二、了解葡萄酒：从葡萄酒瓶了解葡萄酒
1. 看葡萄酒瓶外观
2. 葡萄酒瓶的容量
3. 葡萄酒瓶底
4. 软木塞
5. 香槟瓶
三、品尝葡萄酒
1. 品尝葡萄酒之前的准备过程
2. 葡萄酒的颜色
3. 葡萄酒的香气
4. 葡萄酒的味道
Part 2 葡萄酒，会享受才会好喝
一、准备葡萄酒派对
1. 调整葡萄酒的温度
2. 葡萄酒的开瓶方法
3. 葡萄酒服务
4. 剩余葡萄酒的处理方法
5. 葡萄酒与美食的搭配
二、葡萄酒的换瓶
1. 换瓶
2. 选择醒酒器
3. 换瓶方法
三、葡萄酒的储存
1. 葡萄酒和熟成
2. 剩余葡萄酒的储存方法
3. 酒窖的环境
Part 3 葡萄酒，深入了解才会更幸福
一、葡萄酒的品种和酿造
1. 葡萄酒的定义
2. 不起泡葡萄酒的酿造
3. 香槟（起泡酒）的酿造
4. 波特酒和雪利酒（加强型葡萄酒）的酿造
二、了解葡萄
1. 风土（terroir）
2. 葡萄品种
3. 酿造红葡萄酒的葡萄品种
4. 酿造白葡萄酒的葡萄品种
三、读懂酒标
1. 酒标的内容
2. 酒标上的各国术语
3. 各国的葡萄酒等级
4. 各国葡萄酒标签
四、葡萄酒与酒杯
1. 葡萄酒杯的种类
2. 葡萄酒杯的保管
Part 4 葡萄酒与文化
一、看懂葡萄酒单
1. 葡萄酒单的构成
2. 葡萄酒的分类及价格
二、聚会时享受葡萄酒
1. 在餐厅点葡萄酒的技巧
2. 点葡萄酒的经济学
三、自带葡萄酒
1. 自带葡萄酒的基本常识
2. 自带葡萄酒的礼仪
四、参加葡萄酒活动
1. 葡萄酒活动的种类
2. 享受葡萄酒活动
五、此时要饮用这种葡萄酒
1. 接待关系友好的商务合作伙伴时
2. 想在葡萄酒专家聚会中留下深刻印象时
3. 打高尔夫时
4. 在商务接待中想要争光时
5. 想要从过度的压力中解脱时
6. 想与葡萄酒一起享受幸福的孤独瞬间时
7. 想向尊敬的人表达谢意时
8. 向爱人表白时
9. 庆祝恋人的生日时
10. 想缓和双方父母见面的紧张气氛时
11. 过情人节时
12. 与相爱的人和平分手时
13. 想在节日与家人一同分享时
14. 想以特殊的方式庆祝子女的生日时
答案快速链接
前 言
Preface 这本书是和自己的约定
2000 年，当全世界的人为了迎接新世纪的到来而心潮澎湃时，我用“Hong’s Wine Class”开始了我的演讲之路。起初是以几位葡萄酒爱好者为对象来进行演讲，这样的情况持续了10 年。这期间，因葡萄酒结缘的人大概有数千人吧。回想起来真是件既激动又自豪的事情。
我并非一开始就喜欢上了葡萄酒。我喝过的杯葡萄酒是母亲自酿的，味道有点酸甜。虽然在酒店工作时接触过很多品种的葡萄酒，但我仍然更喜欢母亲自酿的葡萄酒。俗话说“心急吃不了热豆腐”，我花了很长时间来了解葡萄酒。此后，与其说我喜欢品葡萄酒，不如说我憧憬通过葡萄酒来认识世界。从打着漂亮的蝴蝶结试饮葡萄酒的品酒师前辈身上, 我仿佛看到了从没有经历过的崭新、优雅、成熟的世界。从那位前辈身上次了解葡萄酒，现在回想起来，那时我什么都不懂。事实证明当我们喜欢做某件事时会遇到令人意想不到的机遇，但把握机遇之后，努力也同样很重要。
俗话说“晚学更求来世达”，晚入门的我把更多的时间和热情投入到了葡萄酒上。那时的我即便只是在葡萄酒储藏室里看着、摸着葡萄酒瓶也觉得高兴。像其他收藏家一样，为了求购喜欢的葡萄酒会想尽一切办法。但随着进一步了解葡萄酒，就像进了迷宫，越了解就越难理解, 所以我决心“为了跟我一样征服难解的葡萄酒而辛苦学习的人们做一些有用的事”。做了15 年的侍者和侍酒师，我把学到的知识记录了下来，梦想着总有一天这些记载能为我和其他朋友提供帮助。
为了实现梦想，我结束了酒店的工作，踏上了教育之路。我整理之前写的笔记，挑选既容易又有趣的内容，用300 多个问答的方式撰写了这本书。这本书只是方便那些对葡萄酒一窍不通的人可以简单明了地了解在不同的场合如何选择恰当的葡萄酒，以及怎么样用心品尝葡萄酒，不会传授深奥的葡萄酒知识。当然，我会把各种葡萄酒的特征、酿造葡萄酒的过程详细地写入这本书。
本书的出版受到了韩国侍酒师协会成员、韩国调酒师培训学校同门，以及韩国朝鲜酒店前后辈们的极大帮助，在此对我的老师韩尚敦室长和尊敬的金荣伸理事表示衷心的感谢。我还要对把可能是一堆废纸的笔记编辑成书的Esoope 出版社金文英室长和认真负责校对本书的我的朋友、同事、韩国调酒师培训学校成中勇副院长和赵秀敏君等人表示感谢。
后感谢对本书给予支持的我爱的老婆英珠和给我的书画插图的儿子贤胜，还有养育我的父亲、母亲……我很想念你们。我爱你们！
2000 年，当全世界的人为了迎接新世纪的到来而心潮澎湃时，我用“Hong’s Wine Class”开始了我的演讲之路。起初是以几位葡萄酒爱好者为对象来进行演讲，这样的情况持续了10 年。这期间，因葡萄酒结缘的人大概有数千人吧。回想起来真是件既激动又自豪的事情。
我并非一开始就喜欢上了葡萄酒。我喝过的杯葡萄酒是母亲自酿的，味道有点酸甜。虽然在酒店工作时接触过很多品种的葡萄酒，但我仍然更喜欢母亲自酿的葡萄酒。俗话说“心急吃不了热豆腐”，我花了很长时间来了解葡萄酒。此后，与其说我喜欢品葡萄酒，不如说我憧憬通过葡萄酒来认识世界。从打着漂亮的蝴蝶结试饮葡萄酒的品酒师前辈身上, 我仿佛看到了从没有经历过的崭新、优雅、成熟的世界。从那位前辈身上次了解葡萄酒，现在回想起来，那时我什么都不懂。事实证明当我们喜欢做某件事时会遇到令人意想不到的机遇，但把握机遇之后，努力也同样很重要。
俗话说“晚学更求来世达”，晚入门的我把更多的时间和热情投入到了葡萄酒上。那时的我即便只是在葡萄酒储藏室里看着、摸着葡萄酒瓶也觉得高兴。像其他收藏家一样，为了求购喜欢的葡萄酒会想尽一切办法。但随着进一步了解葡萄酒，就像进了迷宫，越了解就越难理解, 所以我决心“为了跟我一样征服难解的葡萄酒而辛苦学习的人们做一些有用的事”。做了15 年的侍者和侍酒师，我把学到的知识记录了下来，梦想着总有一天这些记载能为我和其他朋友提供帮助。
为了实现梦想，我结束了酒店的工作，踏上了教育之路。我整理之前写的笔记，挑选既容易又有趣的内容，用300 多个问答的方式撰写了这本书。这本书只是方便那些对葡萄酒一窍不通的人可以简单明了地了解在不同的场合如何选择恰当的葡萄酒，以及怎么样用心品尝葡萄酒，不会传授深奥的葡萄酒知识。当然，我会把各种葡萄酒的特征、酿造葡萄酒的过程详细地写入这本书。
本书的出版受到了韩国侍酒师协会成员、韩国调酒师培训学校同门，以及韩国朝鲜酒店前后辈们的极大帮助，在此对我的老师韩尚敦室长和尊敬的金荣伸理事表示衷心的感谢。我还要对把可能是一堆废纸的笔记编辑成书的Esoope 出版社金文英室长和认真负责校对本书的我的朋友、同事、韩国调酒师培训学校成中勇副院长和赵秀敏君等人表示感谢。
后感谢对本书给予支持的我爱的老婆英珠和给我的书画插图的儿子贤胜，还有养育我的父亲、母亲……我很想念你们。我爱你们！
媒体评论
迄今为止，虽然我看过无数关于葡萄酒的书籍，但没有一本能像这本书一样简单有趣地介绍葡萄酒。我想给葡萄酒爱好者以及葡萄酒初学者强力推荐此书。
——韩尚敦室长 韩国侍酒师协会理事，OROOM Gallery侍酒师
好书就如同好的葡萄酒，回味无穷。这本书简单介绍了日常生活中的葡萄酒知识，并且推荐了适合不同场合饮用的葡萄酒，即使是葡萄酒初学者也能更容易地了解葡萄酒。希望更多的读者读完此书后能够轻松地品尝葡萄酒，并享受它给生活带来的乐趣。
——郑石英所长 法国农食品振兴公社，法国食品协会
——韩尚敦室长 韩国侍酒师协会理事，OROOM Gallery侍酒师
好书就如同好的葡萄酒，回味无穷。这本书简单介绍了日常生活中的葡萄酒知识，并且推荐了适合不同场合饮用的葡萄酒，即使是葡萄酒初学者也能更容易地了解葡萄酒。希望更多的读者读完此书后能够轻松地品尝葡萄酒，并享受它给生活带来的乐趣。
——郑石英所长 法国农食品振兴公社，法国食品协会
书摘插画
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