描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787811358209
内容简介
《广府味道》由《广府文化丛书》、《潮汕文化丛书》及《客家文化丛书》三大丛书共30种读本组成，历史胜迹、民居建筑、地方先贤、方言词曲、工艺美术、饮食风尚无所不有，试图从地域分类的角度完整展现岭南文化的风貌和精髓。《广府味道》(作者文春梅)是“岭南文化书系”系列之“广府文化丛书”中的一册。《广府味道》分为味广道远——广府饮食的追根溯源；活色生鲜——广府菜肴的品格气象等十部分内容。
目 录
●岭南文化书系·前言
●前言
●一、味广道远——广府饮食的追根溯源
●（一）“头啖汤”溯源
●（二）“南越王国”探秘
●（三）“南烹”雏形初具
●（四）跻身“四大菜系”
●（五）“食在广州”扬名
●（六）“脍炙人口”举隅
●二、活色生鲜——广府菜肴的品格气象
●（一）内在品格——本色清鲜
●（二）外在气象——生猛鲜活
●三、蛇虫鼠蚁——历久弥新的杂食情结
●（一）杀狗斩蛇
●（二）捕鸟捉虫
●（三）含英咀华
●四、淡水浓情——冲滚煲炖的日常关切
●（一）一盅两件叹世界
●（二）三煲四炖暖胸怀
●（三）凉茶苦口利于身
●部分目录
●前言
●一、味广道远——广府饮食的追根溯源
●（一）“头啖汤”溯源
●（二）“南越王国”探秘
●（三）“南烹”雏形初具
●（四）跻身“四大菜系”
●（五）“食在广州”扬名
●（六）“脍炙人口”举隅
●二、活色生鲜——广府菜肴的品格气象
●（一）内在品格——本色清鲜
●（二）外在气象——生猛鲜活
●三、蛇虫鼠蚁——历久弥新的杂食情结
●（一）杀狗斩蛇
●（二）捕鸟捉虫
●（三）含英咀华
●四、淡水浓情——冲滚煲炖的日常关切
●（一）一盅两件叹世界
●（二）三煲四炖暖胸怀
●（三）凉茶苦口利于身
●部分目录
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