物理化学实验（第二版）(邵晨)

《物理化学实验》(第二版)共分为四个部分：第1部分为绪论，主要介绍物理化学实验的目的、要求和注意事项，物理化学实验数据的测量与处理，物理化学实验的安全知识；第2部分为实验，共编入二十个实验，内容涉及热力学、电化学、动力学、表面现象和胶体化学，各实验均加入了预习要求、注意事项和讨论，部分实验还添加了利用计算机处理实验数据的内容，以提高学生的计算机应用能力；第3部分对物理化学实验的基本知识与技术作了较详细的介绍；第4部分为附录，附有物理化学实验常用数据表，便于学生查阅和引用。《物理化学实验》(第二版)重点突出，实用性强，适用于化工、环境、高分子、材料及食品、烟草、生物等专业，同时也可供同类院校及相关专业人员使用与参考。

邵晨，河南轻工业学院，副教授，长期从事物理化学的教学和科研工作，主持、参与学校一、四、六、七、八批实验教改、教改立项，公开发表实验教改论文三篇。曾荣获学校教学成果二等奖、教学实验设备使用效益先进个人。

第1部分绪论1

1物理化学实验的目的、要求和注意事项1

1.1物理化学实验的目的1

1.2实验预习1

1.3实验注意事项2

1.4实验报告的书写2

1.5实验室规则2

2物理化学实验数据的测量与处理3

2.1科学测量与测量误差3

2.2物理化学实验原始数据的测量8

2.3实验数据处理9

2.4计算机在物理化学实验中的应用14

3物理化学实验的安全知识14

3.1安全用电知识15

3.2使用化学试剂的安全防护15

3.3汞的安全使用16

第2部分实验18

实验一燃烧热的测定18

实验二液体饱和蒸气压的测定25

实验三凝固点降低法测定摩尔质量30

实验四偏摩尔体积的测定34

实验五平衡常数和分配系数的测定38

实验六完全互溶双液系气-液平衡相图的测定42

实验七三组分液-液相图（氯仿-醋酸-水）的绘制45

实验八电导法测定难溶盐的溶度积及弱电解质的电离平衡常数49

实验九电池电动势的测定与应用53

实验十离子选择性电极测定自来水中的氟59

实验十一界面移动法测定离子的迁移数63

实验十二过氧化氢的催化分解67

实验十三蔗糖水解反应速率常数的测定71

实验十四乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定75

实验十五丙酮的碘化反应80

实验十六表面张力的测定85

实验十七固液吸附法测定固体比表面积89

实验十八胶体电泳速度及聚沉值的测定93

实验十九水溶性表面活性剂的临界胶束浓度的测定96

实验二十黏度法测定水溶性高聚物的摩尔质量99

第3部分物理化学实验的基本知识与技术104

1热效应测量技术与仪器104

1.1温标、温度测量与温度计104

1.2热效应测量技术与仪器108

2压力测量技术与仪器109

2.1压力计109

2.2高压气瓶与使用技术112

2.3受压玻璃仪器与使用技术114

3折射率的测定技术与仪器115

3.1折射率与物质浓度的关系115

3.2双镜筒阿贝折射仪的工作原理与使用技术115

3.3单镜筒阿贝折射仪的工作原理与使用技术118

3.4温度和压力对折射率的影响119

3.5阿贝折射仪的保养注意事项119

4旋光度的测定技术与仪器120

4.1旋光度与物质浓度的关系120

4.2旋光仪的构造和测定原理121

4.3旋光度的测定122

4.4自动旋光仪结构原理122

4.5影响旋光度测定的因素123

5电化学测量技术与仪器124

5.1电导测量与仪器124

5.2原电池电动势的测量126

6胶体化学实验技术与仪器130

6.1溶胶的制备130

6.2溶胶的净化131

6.3稳压电泳仪131

附录物理化学实验常用数据表133

参考文献141

 

前言

《物理化学实验》一书自2009年出版后，在我校及其他兄弟院校已使用多年，对物理化学实验教学起到了一定的促进作用。在使用过程中，教师、同学们也发现了一些问题和不足之处，因此我们对本书进行了再版修订。

本次修订主要是针对本书中部分实验中存在的问题、疏漏以及在多年实验教学实践中发现的可改进之处进行了修订。另外，考虑到实验教材的更新速度肯定跟不上仪器型号的更新速度，且实验教材更应着重于实验原理、目的、步骤、注意事项等方面的论述，仪器操作说明能满足实验的基本测定需要即可，故本次再版介绍的实验仪器仍是大部分院校普遍采用的型号。

本次修订工作由郑州轻工业学院邵晨、董文惠、绪连彩、陈俊利、户敏、陈秀菊完成，许炎妹老师对本书提出了很好的修改意见，全书由邵晨、许炎妹负责统稿并任主编。

由于我们水平有限，加之时间仓促，疏漏之处在所难免，恳请专家、同行及同学们提出宝贵意见。同时，也希望本书再版后能更好地服务于物理化学实验的教学工作。

邵晨

2018年6月于郑州

版前言

物理化学是研究物质的物理现象和化学现象的相互联系，探求化学反应和相关过程规律的科学。它是化学领域的重要分支，是建立在实验基础上的科学。物理化学实验是利用物理的原理、技术和仪器，借助数学运算工具研究物质的物理性质与化学性质、化学变化规律的基本手段，它是大学化学、化工等相关专业必修的、重要的基础化学实验课程。在培养学生的基本实验技能、严谨细致的实验作风、分析解决问题的能力及独立从事科学研究等方面具有重要的作用。

近年来随着高科技的迅猛发展，物理化学研究的实验技术也在发生着很大的变化。为了更好地满足当前物理化学实验教学的需要，根据工科院校物理化学实验教学学时少，又要达到较好地技能训练的要求，需要内容精炼，针对性、实用性强的实验教材。结合目前我国物理化学实验教学设备的现状，依据《高等工业学校物理化学课程基本要求》，以郑州轻工业学院《物理化学实验指导书》为基础，我们编写了这本适用于工科院校的物理化学实验教材。

本书共分为四个部分:部分为绪论，主要介绍物理化学实验的目的、要求和注意事项；物理化学实验数据的测量与处理；物理化学实验的安全知识。第二部分为实验，共编入二十个实验，内容涉及了热力学、电化学、动力学、表面现象和胶体化学。本着以培养学生基本实验技能、提高学生综合素质、进一步加深理解基本理论和基本概念的目的，尽量选入经典实验,验证物理化学的基本理论，使学生加深对相关概念的理解和认识，以加强学生的基本训练。在仪器设备方面，也尽可能采用国内先进的仪器，突出了新技术和新实验手段的应用，使学生了解与掌握先进的实验技术。各实验均加入了预习要求、注意事项和讨论，部分实验还添加了利用计算机处理实验数据的内容,以提高学生的计算机应用能力。第三部分对物理化学实验的基础知识与技术作了较详细的介绍。第四部分为附录，附有物理化学实验常用数据表，便于学生查阅和引用。

本书根据物理化学实验教学的特点和规律，力求内容精炼，重点突出，实用性强。适用于化工、环境、高分子、材料及食品、烟草、生物等专业，同时也可供同类院校及相关专业人员使用与参考。

本书由郑州轻工业学院许炎妹、邵晨主编，参加编写工作的有董文惠、张宏忠。全书由许炎妹、邵晨统稿。在此特别感谢侯守君教授在编写中提出的宝贵意见和给予的帮助。本书在编写过程中参考了一些高校的物理化学实验教材和有关文献资料，在此向相关作者致谢！

由于我们水平有限，书中可能存在疏漏和不当之处，敬请有关专家和读者批评指正。

编者

2008年11月