小养生堂里大教授：吃的是食物还是毒物

　　东森电视台是台湾地区频道公司中自制频道数量*多者，其节目口碑、社会评价已得到台湾观众肯定。《57健康同学会》节目收视率极高，此书就是根据该档节目编写而成的健康科普书。本书重点介绍了食品安全问题。
　　现下，大部分老百姓并不具备足够的知识去辨识那些市面上售卖的食品是否卫生、是否符合安全卫生标准，更无法判断屡遭曝光的各类食品安全事件的危害到底有多大。知识和信息的缺失以及不对称，造成了老百姓在饮食理念上的盲从以及对食品安全问题的担忧和恐慌。本书出版的目的就是让老百姓对食品安全现状有一个整体、客观和清晰的认知，进行一次饮食理念上的拨乱反正。
　　有台湾地区健康教父之称的潘怀宗教授倾力打造
　　在大陆各大视频网站生活频道推荐播放，受众累计500万人次
　　中央电视台《天涯共此时》，湖南卫视《生活百科》已经聘请潘怀宗教授做主讲嘉宾
　　《健康时报》、《生命时报》、39健康网门户健康频道邀请潘怀宗教授开辟专栏
 

您还在天天拼命补充维生素吗？您知道乱吃维生素的危害吗？工作忙，节奏快，您是否由于没有时间亲自下厨而选择在外吃饭？您知道在外吃饭的4321黄金健康法则吗？很多都市人没有吃早餐的习惯，如果您是其中一员，就要注意了，不吃早餐，五大毛病就会跟着来哦。更多关于吃和健康的信息，尽在《吃的是食物还是毒物》一书中。

　　东森财经台
　　一个专为普通大众提供财经资讯的专业财经新闻频道，打破严肃刻板的财经形象，开创另类的财经节目，除了提供股市与投资理财、财经新闻、财经专题报道以外，还有旅游休闲、文化、生活、艺术等生活类节目。
　　潘怀宗
　　美国艾莫瑞大学（EmoryUniv.）神经化学及分析化学博士，历任阳明大学医学院专职教授、仪器中心主任、副总务长、主任秘书，兼任阳明大学、中央大学、交通大学、政治大学、东吴大学、时间大学等校教授。目前应邀担任超视《食在有健康》的主持人，飞碟电台《飞碟早餐》、中广流行网《兰轩时间》、东森财经台《57健康同学会》等医药节目固定嘉宾。同时还担任TVBS《女人我*》、年代电视台《健康年代》的特约专家。著有：《海藻让你远离癌症》、《飞碟早餐之医学新知》、《敢吃不敢说的药——十九堂医药普及课》、《潘怀宗药你健康》、《带医生回家》等书。

第１课 乱吃维生素，小心要你命
第２课 破除健康食品迷思
第３课 深入剖析几种流行的健康与保健食品
第４课 吃的是食物还是毒物？
第５课 洗菜如何洗去农药残留？
第６课 外食族黄金健康法则
第７课 抗癌食物与垃圾食物大ＰＫ
第８课 揭开各种食用油的秘密
第９课 不吃早餐，五大毛病随身来
第10课 十大五谷杂粮大剖析
第11课 我们每天吃的鱼有毒吗？
第12课 喝茶有益健康———认识茶的功效
第13课 咖啡健康喝
第14课 吃冰真能消暑解渴？
第15课 吃水果要看属性、体质、时机
第16课 金枪鱼罐头与金枪鱼三明治卫生安全吗？
第17课 你吃的调味料健康吗？
第18课 鳕鱼、头足类海产出了什么问题？
第19课 如何正确摄取醣类（碳水化合物）保健康？
第20课 生鱼片怎么吃才安全？
第21课 破解八大饮食传言
第22课 不可轻忽的眼睛预防与保养
第23课 小心！浴室隐藏的易被忽略的无形危机
第24课 可怕！塑料品隐藏的危机
第25课 住宅质量关乎你的健康
第26课 易被忽视的居家空气污染
第27课 小心空调病上身
第28课 厨房锅碗瓢盆，该怎么使用最安全？
第29课 手机电磁波真可怕
关于幽默风趣的保健室主任
中年男子的魅力———潘怀宗博士／教授

要减少农药残留对人体健康的危害，最重要的就是彻底地清洗蔬果。大家都会洗菜，但未必得其法。一般人常犯的五大洗菜错误，第一是“加盐洗菜”。盐的成分是氯化钠，用盐去洗菜，反而会使农药更稳定，只会咸死菜虫。第二是“先切再洗”。这个错误比加盐洗菜还严重，因为这样反而增加了蔬菜表面被细菌、农药污染的机会，应该先洗后切。第三是“延长浸泡时间”。如果蔬果浸泡超过半小时，容易使维生素流失。第四，“用合成清洁剂清洗”。这会有二度污染物残留的可能。第五，“用洗米水洗菜”。米自身也有农药残留的风险，用洗米水清洗蔬果可能会愈帮愈忙。这样洗不对，那样洗不行，到底该怎么处理蔬菜水果，才不会遭到“毒手”？健康同学会要教大家蔬菜去除农药的七大绝招：

冲洗法：将蔬果摆在室温下放半天挥发农药，再用清水多冲洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡３～５分钟，再换干净的水洗２～３次，完全没有泡沫就完成。卷心菜、大白

菜要先剥去外层菜叶二至三片，再一片片剥好后用大量清水冲洗一次，然后用海绵刷或软毛刷刷除虫卵或污秽，再用清水洗第二遍。