描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787560847801
内容简介
《高职高专公共课系列教材：大学生营养与健康》根据高职高专学校营养学教育的需要编写，体现了高职教育教材应具备的科学性、系统性、实用性和可读性。包括绪论、健康篇、人体的构成、营养素、食物的营养价值、不同生理时期的营养、营养与疾病等内容，共计6章。本教材可以供高职高专学校公共课使用，也可作为营养学爱好者自学参考书。
目 录
前言
绪论
章 健康篇
节 健康新概念
第二节 健康体检
第三节 中国人的健康状况
第四节 亚健康
第二章 人体的构成
第三章 营养素
节 蛋白质
第二节 碳水化合物
第三节 脂类
第四节 维生素
第五节 矿物质
第六节 水
第七节 膳食纤维
第四章 食物的营养价值
节 谷类
第二节 豆类及其制品
第三节 蔬菜和水果
第四节 水产类和肉类
第五节 蛋类
第六节 奶类及其制品
第五章 不同生理时期的营养
节 孕妇及乳母营养
第二节 婴幼儿营养
第三节 学龄儿童及青少年营养
第四节 老年人营养
第六章 营养与疾病
节 营养与癌症
第二节 营养与肥胖症
第三节 营养与高脂血症
第四节 营养与骨质疏松症
第五节 营养与糖尿病
第六节 营养与脂肪肝
第七节 营养与高血压
第八节 营养与缺铁性贫血症
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