易学易做面包120种 第2版

健康生活的理念人人都有，虽然不尽相同，但是有一个共同点就是都不希望自己变得肥胖，本书精心选取的面包120种在选原料的阶段就选择水果、蔬菜等低脂肪低热量的食物，在制作过程中减少了化学添加剂的使用，使得做出来的面包不仅美味而且健康。120例达人支招，120款热量提示，低脂低热量小面包，营养健康，易学易做，快来吧，让美味在舌尖缤纷绽放！
 

《易学易做面包120种》精心选取的面包，在选原料的阶段就选择水果、蔬菜和粗粮等富含膳食纤维和低脂肪、低热量的食物；在制作的过程中减少了起酥油和化学添加剂的使用，使得制作出来的面包不仅美味，而且健康。从材料的选择、面团的发酵到面坯的烘焙，都蕴含着低脂肪和低热量的理念。在面团的发酵过程中，本书摒弃了汤种发酵法和中种发酵法等难于掌握的、复杂的面团发酵方法。在这里，不需要大量的、繁琐的烘焙工具，只要你掌握了直接发酵的方法，各种各样美味、健康的面包变得如此的易学易做。 美味、健康而又不需要太多精力和时间烘焙的面包，在本书里你都可以实现。

李瑞华，在烘焙业有20多年工作经验，考取了我国烘焙技师职称。广州市优秀烘焙专业教师，国家职业技能竞赛裁判员，是国家轻工业局烘焙业首名获“全国技术能手”称号的烘焙技师。