中国酒文化

中华文化是世界上古老的文化之一，也是中华民族智慧的结晶。它丰富的内涵，不仅充分表现出以华夏文化为中心的统一性，而且有着非常明显的多民族特点。中华文化的统一性，在中国历史上的任何时刻，即使是在多次的政治纷乱、社会动荡中，都未曾被分裂和瓦解过；它的民族性则表现在中国广袤疆域上所形成的多元化的区域文化和民族文化。而在悠久历史长河中，随着中外文化交流的频繁，中华文化又吸收了许多外来的优秀文化。它的辉煌体现在哲学、宗教、文学、艺术里，它的魅力涵盖在中医、饮食、民俗、建筑中。数千年来，它不仅滋养着炎黄子孙，而且对世界其他地区的历史与文化产生了重要的影响。
　　在进入21世纪的今天，越来越多的人对中华文化产生了浓厚的兴趣。许多国家兴起了学汉语热，来中国的外国留学生也以每年近万人的速度递增。近年来，一些国家还相继举办了“中国文化节”，更多的外国朋友愿意了解、认识古老又现代的中国。
　　为了展示中华民族的优秀文化，促进中华文化与世界各国文化之间的交流，我们策划、编撰了这套“中华文化丛书”（外文版名称“龙文化：走近中国”）。整套丛书用中文、英文、法文、日文、德文、西班牙文，向中外读者展现了中华文化的丰富内涵。在来自不同领域的百余位专家、学者的笔下，这些绚丽的中华文化元素得到了更细腻、更生动、更详尽、更有趣的诠释。

引言
酒从哪里来
　现存古老的酒
　酒是天然产物
中国酿酒的起源
　上天造酒说
　杜康造酒说
　仪狄造酒说
　猿猴造酒说
中国酿酒的历史
　酒的简史
　中国早的酿酒
　中国酿酒历史
　古老的酒坊
中国的名酒
　中国四大酒系
　中国名酒
饮酒的礼仪
　大盂鼎和“礼饮三爵”
　文人与酒礼
　酒德和酒礼
饮酒的习俗
　饮酒的节日
　春节
　元宵节
　清明节
　端午节
　中秋节
　重阳节
　除夕
　喜酒
　其他饮酒习俗
　少数民族饮酒习俗
　酒兴之至载歌载舞
中国的酒令
　酒令小史
　有趣的酒令
酒与中国诗歌
　诗酒风流赋华章
　酒为诗侣，诗见酒魂
　李白斗酒诗百篇
　朱门酒肉臭——杜甫与酒
酒与中国戏曲
　戏曲中的“必需品”
　舞台上的酒与醉
酒徒·名士·酒仙
　酒徒·酒客·酒仙·酒圣
　竹林七贤
酒与名胜古迹
　美景与美酒
　“曲水流觞”成绝唱
　醉翁亭
　采石矶与太白楼
　酒泉的由来
　文君当垆只为情
　西出阳关无故人
　牧童遥指杏花村
酒文化中的美与丑
　人生无处不逢酒
　自由的精神
　生活的乐趣
　酒文化的糟粕