吃遍重庆–随书附赠超过代金券

　　重庆都市电台“吃在重庆”栏目，重庆新华集团，旅游新报联合打造。
　　吃在重庆，自然要吃遍重庆，如果你还在为请客吃饭而发愁的话，请翻开这本书吧。

　　吃在重庆，自然要吃遍重庆。本书为你精心呈现了重庆的各种美食，有中餐，也有西餐，有火锅，也有料理和海鲜等，并按区域进行划分，且该书后还附有美食索引，让你可以轻轻松松就找到自己想要的美食。全书图文并茂，精美诱人的菜肴佳酿、身临其境的品尝体验、标识明确的方位地图带您轻松寻找并品尝*特色的重庆美食。

1． 渝 中 区
　CBD及朝天门美食圈
　第六感西餐厅
　海客会饭店：品海客美食 享两江悠悠
　赵二火锅：民间牛的火锅
　重庆洲际酒店：五星级饕餮盛宴
　友谊大酒楼：老字号 真味道
　九重天旋转风味厅
　丘二馆
　外婆桥酒菜作坊：摇啊摇 摇到外婆桥
　洪崖洞特色餐饮街
　洪鼎美人美火锅：时尚与传统的混搭
　全聚德：国人口中的美味“唐老鸭”
　沙嗲王：海盗主题餐厅
　小天鹅川菜食府：饱览两江胜景 品味传统川菜
　雪岳山韩国情调江景餐厅
　其 他
　水泊梁山风情渔港
　金沙洲：名副其实的花园酒店
　厨房制造：T字的食色诱惑
　凡泰思咖啡日记
2． 江 北 区
　北滨路美食街
　花间酒香菜坊：浓浓家常味
　六味合酒楼：食得河豚不闻鱼
　武陵山珍：汤为引 菌为药
　金三角大河黄腊丁：江枫渔火对愁眠
　梨花食府：正宗的韩国餐厅
　鲁西肥牛
　菜根香：吃得菜根百事可为
　北城天街及洋河美食圈
　茶马味道•云南菜：回到遥远的古道
　欧洲房子•华尔兹舞后美食殿堂
　寻常故事私家菜馆：品寻常菜 谈百姓事
　风雨半碗粥：在别人的店里 熬自己的粥
　瑞泰丰•云南菜：感受see与be seen的乐趣
　泰香米东南亚风味餐厅
　中国味道：爱她就带她吃鱼翅
　长乐亭湘粤菜馆：两种不同的辣味儿
　魔石咕噜鱼：石头鱼儿会唱歌
3． 渝 北 区
　加州花园美食街
　毋米粥火锅
　徐生记大酒楼：记忆中的重庆味
　金和府
　老四川大酒楼：耄耋老字号
　大同荷泰•花涧醉：做餐饮即做艺术
　2048香辣虾：来一盆虾蟹大战
　一罐飘香：瓦罐交响乐
　龙湖美食圈
　陶然古镇：农夫、山泉、有点田
　春满蕉园：恋恋泰国菜
　欧瑞锦江大酒店：繁华与雅致兼得
　菩提素：重庆首家自然素食餐厅
　澳门豆捞
　餐客道：以食为先 以客为尊
　渝风堂：千年渝风 百年渝菜
　重庆会馆：豪华版的陶然居
4． 沙 坪 坝 区
　凤天路美食街
　王家雅厨
　潮汕甲鱼馆
　刘一手毛肚火锅城
　小洞天：三十六洞天 七十二福地
　颐硕园：凤天路上的美食大观园
　阿兴记大饭店
　三峡广场美食圈
　愚头记冷锅鱼
　重庆印象：穿越巴渝时光
　大千食府
　金汉斯：别样南美烤肉
　味道重庆：江湖菜集结号
　新风味生活餐吧：情迷狮城
　顺风123：黑与白的故事
5． 高 新 区
　南方花园美食街
　丽晶苑西餐厅
　爱上2046精品私家菜：法兰西情调混搭私家菜
　澳门大家捞
　阳春白雪
　南方花园鸭肠王
　陶然居
　有家鸡汤：想起妈妈的手艺
6． 九 龙 坡 区
　巴国城-华岩美食圈
　银杏养生馆
　八大作坊：引领时尚餐饮潮流
　龙苑凤府：逢九一只鸡 来年好身体
　秋老大渔羊府：鱼肚里暗藏玄机
　兄弟8大碗
　巴国公馆
　杨家坪步行街美食圈
　美缀美酒楼：浪漫齿间寻
　禾绿回转寿司：流动的美食
　品极鲜鲜鱼府
　TODAY：今天流行铁板烧
　德斯堡：地道德国风情餐厅
　直港大道美食街
　老院老店：巴渝风情一院间
　全罗北道炭火烤吧
　公社食堂：村长，算工分！
　巴国印象小海鲜香锅坊
　菜香源•九龙会
　叮当兔：重庆干锅的“先驱”
　鹅石板江湖菜：完美江湖夜宴
　汤师傅：一碗好汤胜百宴
　王府菜
7． 南 岸 区
　步行街美食圈
　重庆功夫鸡
　艾美酒店新食谱餐厅：全天候美食盛宴
　棒!约翰
　花田麻辣香锅
　德庄火锅：天下大火锅
　回龙湾美食街
　老外婆格格•铁板香
　九尺鹅肠火锅城
　久强自贡梭边鱼
　学豪食府：背倚南山 比邻学府
　韦氏鹅螺蛳
　南滨路美食街
　巴味堂：南滨路的美食风景
　梁平张鸭子
　鑫缘渔港
　杏花村酒家
　渝信川菜
　南山美食街
　古月泉水火锅
　老君洞斋菜
　黑食之都：逢黑必补 养身之道
　塔宝花园泉水鸡
　竹楼泉水鸡
　武陵山珍•中国养生会馆
其 他 区 域
　特 色 篇
　麻辣江湖菜
　重庆小面50强
　休闲时光甜品店
序言：

前段时间去欧洲，早餐吃的“洋面包”，午餐晚餐则是为了照顾我们一群人的口味，特地安排的“西式中餐”。即便如此，从天开始，一群人在午餐晚餐的时候，还是忍不住要从背囊中掏出榨菜、“老干妈”、“虎皮碎椒”等一大堆袋装的“家乡味”。
　　离家在外，除了妻儿，想念的大概就是这家乡的味道了。
　　坐在大巴车上，奔驰在风景如画的欧洲大地上，心里却想着重庆的美味，足见人的“食性”之顽固。有人说，这阵子如果有一碗麻辣小面，即使是要几十欧元，也要“整”一碗；还有人信誓旦旦地说，回到重庆的顿，一定要“整”火锅。
　　重庆美食对重庆人的吸引力自不待言，就算是外地人，也很难经受住它的诱惑。我曾经“北漂”过一段时间，当时招待京中的一帮好友，甚至是“达官贵人”，都无需鲍鱼龙虾，只需要有火锅或水煮鱼，他们便很受用，自己也很有份儿了，虽然在我看来，那火锅或水煮鱼，并不是那么的正宗和地道。
　　他们要的就是那重庆的味儿。
　　说到火锅和水煮鱼，让人想到的就是麻辣。的确，重庆美食，让人首先想到的是麻辣。但麻辣味，并不能完全代表重庆美食的味道，而且麻辣味也并非重庆独有。因为气候水土的原因，黔地嗜好辣椒，川人喜吃花椒，这都是人所共知。大凡西南地区，其味大多以麻辣为主。但真要说麻辣，却是首推重庆。这不仅是因为重庆火锅的声名远播无远弗届，更是因为重庆人本身的“麻辣”。
　　和重庆的高楼陡坡、大山大水相匹配，重庆人也是属于凹凸有致、大开大阖的那一类，不管是重庆女人的身材，还是重庆男人的性格，都能得以体现。这可以用一个词语来概括，就是“麻辣”。我以前不觉得，后来才慢慢体会到，重庆人大热天也吃火锅，吃得“三流”：流汗、流眼泪、流鼻涕，那是何等的一个爽字！这样的麻辣风格，就是重庆的水土所致，重庆人的性格使然。
　　大碗喝酒，要提起啤酒瓶过“吹”；大块吃肉，毛肚一定要是大张大张的才过瘾。即便是汗流浃背，也要甩开膀子干，山呼海喝，拳声大作。这样的做派，也可能只有重庆人才有，只有在重庆的酒楼饭馆里才能看见。不习惯的也许会瞠目结舌，习惯了又会觉得是一道风景。重庆就是这样一个似乎可以泯灭阶层，让人忘乎所以的城市。在这样的城市生活久了，习惯成自然了，反而会觉得很安逸，很自在，有一种强烈的家的感觉。不少外地人到重庆，来了就不想走，恋上一座城，除了爱上这里的味道，更主要的还是喜欢这里的人。
　　重庆人的“麻辣”，也就是重庆人的耿直，重庆人的豪爽，而这耿直豪爽当中，更彰显了重庆人的重情重义。那些能够热火朝天相聚一起，大碗喝酒大块吃肉的，无不是一些性情中人，一些重情重义的好兄弟，而让人身心通泰爽透透的，除了这桌上的麻辣，还有这朋友的情义，正所谓有朋自远方或近处来，不亦“嗨皮”乎！
　　这就是真正的重庆味道：看似麻辣味重，却是情深意浓。三五知己，旧友新朋，围桌而聚，推杯换盏，既是享受美食，更是品味情义。
　　说来也巧，在欧洲一路上想念重庆美食，回到重庆，我的件工作就是看《吃遍重庆》的书稿大样。一部书稿，看得我馋涎欲滴，我也就权当是过屠门而大嚼。
　　编写这部书稿，我们的初衷是想给喜欢重庆美食的朋友指个“道”：重庆有哪些好吃的？哪里有好吃的？这不仅对外地来的朋友有用，可能对重庆本地人也有些用处——虽然是本地人，但重庆这么大，有时候我们真不知该上哪里请客吃饭，何况我们还希望不时有些新发现，开辟一些吃喝的新“窝子”。
　　因为这样的初衷，这部书就注定会被编写成一部指南类的图书，其实用性就成了我们的首要目标。我们在书中按区域、按“菜系”进行分类，并附上简略的地图，也是为了方便食客按图索骥。
　　当然，需要说明的是，重庆美食绝非只是我在前面津津乐道的麻辣。除了火锅、水煮鱼，重庆也有清淡的海鲜和异域料理，也有精美的渝派川菜和不断创新的“江湖菜”，湘菜、东北菜、云南菜等，更是日渐普及。在这样一座兼容并包的城市，汇聚着国内外的南北滋味、八方美食，可以照顾到我们每一个人的口味。去一趟南滨路美食街，去一趟洪崖洞小吃街，我们的各种食尚嗜好，应该都可以得到满足。在书中，我们也考虑到不同食客的偏好，尽可能地广采博收。但无须讳言，我们只能注重“代表性”，而不可能做到真正的“大而全”。我们认为，这也无损于本书的实用价值。
　　我们更希望这部书今后能有机会修订再版，不断地补充更全更新的“美食指南”，让更多的食客可以一书在手，“吃遍重庆”。