中国食文化批判

本书是一本带有追问、自剖、忏悔、既颠覆又具建设性的亚学术著作。作者经由独特、幽微的美食文化，来梳理和解读中国的母文化和国民性，为中国人的文化认知提供了一个新的视角。
作者的追溯、论证及结论颇具警示意味：中国口腔文化对味觉的片面追逐，导致了中国人的饥民心理、饥民人格、现世感和身体化生存，并形成了和他人、环境、信仰以及自我的紧张关系。作者锥心泣血地呐喊，一个人要想获得灵魂的自由，首先必须摆脱和超越口腔的囚禁。同时，必须将“民以食为天”予以颠覆，回归到“食以民为天”，中国人才能走出“口腔化生存?的精神囚笼，凝视自己，仰望星空。

李波，作家、学者、翻译家。现居美国。主要作品有：长篇小说《美国处男》、《回头无岸》，译作《音乐往事》等十多部。

章　好了肠胃，忘了痛
(一)由亚当和夏娃的“国籍”说起
(二)天谴已经降临
(三)吃的就是心跳
第二章　“口腔民族”是如何形成的
(一)我食，故我在
(二)民以食为天
第三章　口腹之欲如何成为文化
(一)审美、文化源于味觉
(二)文人让“吃”看上去很美
第四章　超级美食大国的盛宴
(一)瓷器：中国的名字
(二)中国是个大餐桌
(三)满汉全席
第五章　中、西方口腔文化的主要差异
第六章　饥民和饥民社会
(一)饕餮的传人
(二)饥民：吃出来的国民人格
第七章　让我们吃喝，因为明天我们就会死去
(一)生当做人杰，死亦为饕餮
(二)生当封侯，死当食庙
第八章　“吃”是一种秘密武器
(一)饭桌上的政治启蒙
(二)既是矛，又是盾
(三)致命性武器
(四)非致命性武器
(五)酒是一副药，喝了跑不掉
第九章　“吃”等于立场和荣誉
(一)嘴巴：人格的大门；肠胃：道德的容器
(二)吃出来的软骨症
(三)两大口腔文化，一样的悲哀
第十章　中国已经被吃垮过N次
(一)火山上的宴席
(二)鸦片战争：吃出来的战争
(三)西方人、日本人对鸦片的态度
　……
第十一章　在魔鬼炮制的液体里迷失
第十二章　美食家为我们带来了什么
第十三章　别了，美食故乡
第十四章　“我们会一觉醒来变成甲壳虫吗？”
第十五章　我们还有多小家底可吃
第十六章　谁来养活中国
第十七章　谁来捍卫动物的权力
第十八章　素食主义救中国
附1　谁让我们变成了病人
附2　传统文化的口腔化批判　

李波的这部书从一个新角度对中国人的自我理解和自我救赎同时做出了努力，毁灭的同时给予了建设，不将希望彻底窒息。
这本书给我的震荡绝非三言两语可以平息，它使我看到“口腔化研究”还有大片待耕耘之地。这本书加上拙著《中国文化的深层结构》，必然对老式的中国

章　好了肠胃，忘了痛
(一)由亚当和夏娃的“国籍”说起
　　有一寓言式笑话是这样的，据《旧约全书．创世纪》记载：人类始祖亚当和夏娃是上帝创造的，初他们幸福地生活在伊甸园之中。后来，只因他俩禁不住蛇的引诱而偷食了禁果，这才被上帝逐出伊甸园，来到地球上繁衍后代。
很多民族都喜欢用这俩人攀附自己 的祖先，可这时候争议出现了：地球上 的人种很多，亚当和夏娃究竟属于哪一 人种?于是有人论证说，亚当和夏娃可能属于任何一个人种，但肯定不是中国人。因为，如果他俩是中国人，决不会等到蛇来引诱，就先把那条蛇给逮起来吃了。
美国学者伊安·罗伯逊在其著作《社会学》一书中说：“美国人吃牡蛎不吃蜗牛，法国人吃蜗牛不吃蝗虫，非洲的祖鲁人吃蝗虫不吃鱼类，穆斯林吃牛肉不吃猪肉，印度教徒吃猪肉不吃牛肉，俄国人吃牛肉不吃蛇肉……他们都有所不吃。而中国人是全世界的吃家，什么都吃。”
　为了避免西方学者的偏见和污蔑之嫌，我们不妨看看国学大师林语堂的阐述，他在其大作《吾国与吾民·饮食》中说：“人世间倘若有任何中国食文化批判事情值得吾们的慎重将事者，那不是宗教，也不是学问，而是‘吃’。”
林语堂先生还说：“……吾们不得不吃凡手指所能夹持的任何东西。……除了医药和烹调上的偶然发现，吾们实在为地球上惟一无所不食的动物，只要吾们的牙齿健在，吾们将永远保持这个地位……”
的确，无论是天上飞的，地上跑的，还是水里游的，飞禽走兽，草木虫鱼，中国人是一个海、陆、空无所不吃，无所不吃其极的民族。在“民以食为天”的天条”下，历经几千年孜孜不倦、精益求精，中国的口腔文化只有“博大精深”这四个字才配得上来形容，遥遥领先于世界上其他所有文明。中国堪称世界上的“超级饮食大国”，这让我们在经历了一百多年的落后和屈辱后，多多少少保持了一个“没落贵族”的自信心。
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