草食动物生产

单元1 牧场的筹划和建设

任务1-1 确定草食动物生产规模与方式

一、适宜规模的确定

二、适宜饲养方式的确定

任务1-2 规划布局牧场

一、场址的选择

二、场地规划与布局

任务1-3 设计与建造畜舍

一、奶牛舍设计与建设

二、肉牛舍设计与建设

三、羊舍设计与建设

四、马舍设计与建设

五、兔舍设计与建设

技能训练1-1 奶牛场的规划与牛舍建筑设计

技能训练1-2 羊舍建筑设计分析

 

单元2 草食动物饲草料的筹划与调制

任务2-1 草食动物常用的饲草料

一、能量饲料

二、蛋白质饲料

三、青绿饲料

四、多汁饲料

五、粗饲料

六、青贮饲料

七、矿物质饲料

八、饲料添加剂

任务2-2 粗饲料的调制加工技术

一、干草的调制加工

二、秸秆的调制加工

技能训练2-1 氨化饲料的制作及品质鉴定

任务2-3 青贮饲料的调制加工技术

一、青贮饲料的种类

二、青贮饲料调制技术

三、青贮饲料质量检验

四、青贮饲料饲喂方法

五、注意事项

技能训练2-2 青贮饲料的调制及品质鉴定

任务2-4 块根、块茎及瓜类饲料的收获与饲喂方法

一、甘薯

二、木薯

三、胡萝卜

四、饲用甜菜

五、芜菁甘蓝

六、南瓜

任务2-5 矿物质饲料的添加与饲喂方法

一、钠与氯

二、钙

三、磷

四、其他矿物质饲料

任务2-6 非蛋白氮的添加与饲喂方法

一、非蛋白氮源

二、尿素的使用方法

三、添加尿素时应注意的问题

任务2-7 精饲料的调制加工技术

一、粉碎与压扁

二、浸泡

三、焙炒

四、过瘤胃保护技术

五、糊化淀粉尿素

六、饼类脱毒处理

七、饲料颗粒化

任务2-8 天然草场的合理利用

一、我国草地资源概况

二、放牧地的合理利用

三、刈割草地的合理利用

四、草地的培育与改良

技能训练2-3 牛场饲草料供应计划的编制

 

单元3 牛生产技术

任务3-1 牛的品种识别及鉴定技术

一、乳用牛品种

二、兼用牛品种

三、肉用牛品种

四、中国黄牛品种

五、水牛与牦牛品种

……

单元4 羊生产技术

单元5 马生产技术

单元6 家兔生产技术

单元7 草食动物生态养殖与产业经营

附录

参考文献

“草食动物生产”是动物科学本科专业的专业课程，是在学习“畜禽解剖生理”、“动物生物化学”、“动物微生物学”、“畜禽繁育”、“动物营养与饲料”、“家畜环境卫生”和“生物统计”等课程基础上开设的一门综合性、实践性很强的课程。本课程从现代养牛、养羊、养马、养兔生产企业的岗位，对应饲养管理技术员、繁殖配种员、奶站管理员、产品检测实验员及生产经营管理人员等岗位任职能力分析人手，以应用能力培养为重点，打破学科体系，在传统的“牛生产学”、“羊生产学”、“马生产学”和“兔生产学”四门课程的基础上，把牛、羊、马、兔等草食动物生产的共性进行充分整合和优化，突出理论知识的应用和实践能力的培养，强化学生对综合解决问题能力和职业能力的全面提升，充分体现专业性、应用性、科学性和先进性的原则。通过本课程的学习，使学生掌握奶牛饲养、肉牛饲养、毛（绒）用羊饲养、奶山羊饲养、肉用羊饲养、马匹饲养、家兔饲养、草食动物繁育、草食动物产品加工及检测、草食动物生产经营的基本知识和基本技能。
　　本教材在内容编排上，紧紧抓住草食动物“草食性”的特点，以工作过程为导向，以草食动物生产条件为切入点，打破以往按学科体系设计教材的习惯，采用单元化课程编排模式，按照“单元-任务-技能训练”的结构，根据草食动物生产企业的实际岗位技能与生产流程来提炼相关内容，包括产前筹划（牧场的筹划和建设、草食动物饲草料的筹划与调制）、产中实施（牛生产技术、羊生产技术、马生产技术、家兔生产技术）及产后经营（草食动物生态养殖与产业经营）共7个单元34个学习任务，从共性到个性再回到共性，环环相扣，充分体现“以职业为先，岗位为重，素质为本”的现代教育理念。
　　本教材按照“以岗位能力培养为核心、以单元任务为载体”的要求，“教、学、做”一体化的体例进行编排，有利于“理实一体化”教学的全面实施。每个单元设有若干个学习任务，每个学习任务理论学习与技能训练相结合，让学生边学习，边操作，边理解，边记忆。教师可以根据当地生产实际及课时情况选修学习任务和技能训练。
　　本教材具有体例新颖、内容结合生产实际、图文并茂、直观易懂和实用性强的特点，适用于应用型本科人才培养，既可作为“动物科学”职教师资本科专业教材，也可作为“动物科学”应用型本科专业教材。
　　本教材在开发过程中，得到了项目组专家的细心指导，在编写体例、结构和内容选取等方面做了大胆的改革尝试，但由于本教材是四门课程的整合，涉及的内容较广，限于编者的能力和水平，教材中难免有不妥甚至错误之处，敬请同行专家和使用者批评指正，以便再版时修正。